Μια βόλτα μόνο στο κέντρο θα σας πείσει ότι κάτι αλλάζει στο γαστριμαργικό χάρτη της Αθήνας: μέσα σε 12 μήνες έχουν ανοίξει δεκάδες μαγαζιά με φρέσκους χυμούς, σμούθις, εστιατόρια και καφέ με χορτοφαγική, βίγκαν και ωμοφαγική κουζίνα, μέχρι και φούρνοι με bulletproof coffee και προϊόντα χωρίς γλουτένη! Χώροι γουστόζικοι, πρωτότυπες ελληνικές γεύσεις παντρεμένες με εξωτικές υπερτροφές, εξαιρετικής ποιότητας βιολογικά υλικά και κυρίως κόσμος με μεράκι και πάθος για το καλό φαγητό, που προσπαθεί να αποδείξει ότι μας αξίζει κάτι καλύτερο από το γρήγορο, διατροφικά κενό φαγητό των fast food!
Το Γή είναι το πρώτο εστιατόριο ωμοφαγίας στην Ελλάδα: αυτό σημαίνει ότι τίποτα δεν ψήνεται πάνω από 46C, έτσι ώστε οι τροφές να διατηρούν τα ένζυμά τους και να μεγιστοποιείται η θρεπτική τους αξία. Το Γή είναι ένας εκπληκτικός πολυχώρος με τεράστια παράθυρα για να λούζεται συνεχώς και από παντού με φως, μεγάλα ξύλινα μοναστηριακά τραπέζια, κρεμαστούς πολυελαίους, γουστόζικες φλοράλ πολυθρόνες και καναπέδες που σε παρασύρουν να βουλιάξεις μέσα και να μη σηκωθείς πότε. Η πρώτη εντύπωση όταν μπαίνεις στο χώρο ολυμπιακών διαστάσεων είναι: «μα καλά, είμαστε τόσοι πολλοί;». Συνολικά ο χώρος είναι εκπληκτικός και τον συνιστώ ανεπιφύλακτα για μια πιο σπέσιαλ περίπτωση. Το φαγητό είναι επίσης εξαιρετικό: δοκιμάσαμε τα μπουρίτος φτιαγμένα από μπανάνα, καλαμπόκι και πιπεριά, τη γλυκόξινη ταϊλανδέζικη σαλάτα, τη χωριάτικη πίτσα σε raw βάση από ηλιόσπορο, λιναρόσπορο, φαγόπυρο και καρότο και τα νουντλς κολοκυθιού με σάλσα a la fresca. Και σχεδόν όλα τα γλυκά: αυτό που ξεχωρίζει είναι τα παγωτά, το banana split και η τάρτα με κρέμα λεμονιού και αβοκάντο. Πήγα με φίλους που δεν είναι χορτοφάγοι αλλά έχουν όρεξη για πειραματισμό και το φαγητό τους ενθουσίασε! Συνολικά ο συνδυασμός χώρου, ποιότητας και ποικιλίας φαγητού είναι μοναδικός και σίγουρα αξίζει μια επίσκεψη.
Το Βαζάκι είναι το αγαπημένο μου καφέ στην Ελλάδα και μακράν το καλύτερο μέρος για μια υγιεινή στάση στο Χαλάνδρι: έχει τεράστια ποικιλία σε χυμούς ψυχρής σύνθλιψης (που διατηρούν τα θρεπτικά στοιχεία των φρούτων ακόμα και 3 μέρες μετά το στύψιμο), τους οποίους σερβίρουν σε καλόγουστα βαζάκια (εξού και το όνομα), πεντανόστιμες σούπες και σάντουιτς (στη φώτο το σάντουιτς με το δικό τους φυστικοβούτυρο, μέλι και μπανάνα - σκέτη αμαρτία), γλυκά ημέρας και ένα σωρό άλλες λιχουδιές που θα σε κάνουν να θέλεις να δοκιμάσεις όλο τον κατάλογο! Οι ιδιοκτήτριες, Μαριαντίνα και Σταυρούλα, είναι σχεδόν πάντα εκεί, έχουν φοβερό πάθος γι’ αυτό που κάνουν και είναι πρόθυμες να εξηγήσουν όλο τον κατάλογο. Ο χώρος που έχουν φτιάξει είναι τόσο ζεστός και όμορφος, που είναι σαν να μπαίνεις στο σπίτι τους, ενώ αξίζει το καλοκαίρι να επισκεφθείς τον υπέροχο κήπο. Αξεπέραστο το brunch τους κάθε Κυριακή με φοβερές τηγανίτες, σάντουιτς και ωμοφαγικές κρέπες. Κάνουν και delivery (με ποδήλατο παρακαλώ), καθώς επίσης προσφέρουν πακέτα καθαρισμού με χυμούς (1, 3 ή 5 ημερών) σε πολύ λογικές τιμές - οπότε αν σκέφτεσαι να κάνεις αποτοξίνωση με χυμούς είναι οι άνθρωποί σου.
Στο Pure Juice bar θα βρεις πεντανόστιμα σμούθις, acai bowls, πρωτότυπα sandwich, μπάλες και μπάρες ενέργειας και ένα σωρό άλλα υγιεινά σνακ όταν τρέχεις στο κέντρο και θέλεις μια δόση ενέργειας ή απλά ένα υγιεινό διάλειμμα. Ο χώρος είναι ολόλευκος και σου δίνει την αίσθηση ότι ξεφεύγεις από το γκρι και τον πανικό της πόλης. Και κάνει και delivery, αν είσαι τυχερή και δουλεύεις εκεί δίπλα!
Το Mama Tierra είναι πάνω στην Ακαδημίας, κοντά στην Ομόνοια, κι αν δεν σε καλεί η δουλειά καθημερινά στο κέντρο, έχεις τώρα ένα καλό λόγο να επισκεφθείς μια από τις όχι και πιο όμορφες γειτονιές της Αθήνας. Η είσοδος με την ανοιχτή κουζίνα στο δεξί σου χέρι μπορεί να φαίνεται αρχικά αποτρεπτική αλλά μόλις κάθεσαι στα πολύ συμπαθητικά τραπεζάκια στο βάθος του μαγαζιού και βλέπεις τον κατάλογο, αίρονται οι όποιες αμφιβολίες. Ο κόσμος ένα πλήθος από εργαζόμενους στην περιοχή, ζευγαράκια που πειραματίζονται γαστριμαργικά και τουρίστες που προφανώς διάβασαν τις άριστες κριτικές στο trip advisor. Δοκιμάσαμε τη σαλάτα κινόας, το κόρμα με τα λαχανικά και τα φαλάφελ. Η σαλάτα ήταν δροσερή και ιδιαίτερα αρωματική, το κόρμα εκπληκτικό, και τα φαλάφελ ήταν τα πιο νόστιμα φαλάφελ που έχω δοκιμάσει! Στο τελείωμα πήρα και το τσάι κομπούχας που ήταν πεντανόστιμο. Αν και δεν δοκίμασα το μπέργκερ με μανιτάρια, λένε ότι είναι το πιο δημοφιλές του πιάτο, οπότε να το δοκιμάσετε! Το δυνατότερο χαρτί του Mama Tierra έρχεται στο τέλος, μιας και πληρώσαμε για 4 πιάτα μόνο 16 ευρώ. Δεδομένου ότι τα υλικά ήταν βιολογικά και έχουν κάποιο κόστος, βρήκα το Mama Tierra το πιο τίμιο και μπάτζετ χορτοφαγικό εστιατόριο της Αθήνας. Φύγαμε ελαφρώς τσικνισμένοι με μπρόκολο, αλλά φάγαμε τέλεια φαλάφελ, δοκιμάσαμε καλή κομπούχα και κάναμε τη μικρότερη δυνατή ζημιά στο πορτοφόλι μας!
Το Wild in the City έχει ιδιαίτερο concept: πρόκειται για φούρνο που φτιάχνει σμούθις, καφέδες, γλυκά και πίτες χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη, γάλα και γλουτένη. Αντ’ αυτού χρησιμοποιούν φυτικά γάλατα (αμύγδαλο ή καρύδα), λάδι καρύδας αντί για βούτυρο, λιναρόσπορο και καρύδα αντί για αλεύρια. Ιδανική λύση για όποιον δουλεύει ή βολτάρει στην Ερμού και του κάνει κέφι για ένα υγιεινό σνακ, γλυκό ή ρόφημα στα γρήγορα. Το όλο στήσιμο με τις μεγάλες μπάρες, που σε καλούν να τσιμπήσεις στα όρθια, και την ανοιχτή πρόσοψη στη στοά, θυμίζει ιταλικό espresso bar, αλλά στην υγιεινή του έκδοση. Δοκιμάσαμε το προφιτερόλ με γάλα αμυγδάλου, φράουλα και ακατέργαστο κακάο που ήταν όνειρο, τα μάφιν σοκολάτας -νόστιμα και αφράτα- και ένα σμούθι σοκολάτας. Για τους φίλους της καφεϊνής, να δοκιμάσετε οπωσδήποτε το διάσημο bulletproof καφέ με γάλα και βούτυρο καρύδας! Επιφυλάσσομαι για τις πίτες και τα πεϊνιρλί χωρίς γλουτένη, φτιαγμένες από λιναρόσπορο, που φαινόντουσαν λαχταριστές αλλά δεν τις δοκιμάσαμε. Συνολικά όμως το Wild in the City είναι μια πολύ καλή πρόταση για πρωινό στο χέρι ή για την απογευματινή υπογλυκαιμία όταν θέλεις κάτι πιο υγιεινό και ελαφρύ.
Το Αβοκάντο έχει πλέον καθιερωθεί για υγιεινό φαγητό στο κέντρο της Αθήνας, δεν είναι τυχαίο άλλωστε που είναι πάντα γεμάτο κόσμο. Αυτό που με εντυπωσιάζει είναι η ποικιλία στο κοινό του: ζευγάρια, γυναικοπαρέες, γονείς με παιδιά, φοιτητές, γιόγκι και μη, γεγονός που μου δίνει ελπίδα ότι όλο και περισσότερος κόσμος αποκτά ενδιαφέρον για την υγιεινή διατροφή και θέλει να δοκιμάσει κάτι διαφορετικό. Ο χώρος είναι απλός, παρ’ όλα αυτά ιδιαίτερα ζεστός και το γεγονός ότι έχει ταμπέλα Ομ στην πόρτα και μαυροπίνακα με προγράμμα γιόγκας/ πιλάτες του αδελφικού ΝYSY με έχει κερδίσει κατευθείαν. Προσφέρεται τόσο για γρήγορο τσίμπημα το μεσημέρι όσο και για πιο βραδινή καλή έξοδο. Το μενού είναι ευφάνταστο με τεράστια ποικιλία χορτοφαγικών, βίγκαν, ωμοφαγικών και προβιοτικών πιάτων, ενώ τα πιάτα ζυμαρικών θα καλύψουν ακόμα και τους πιο επιφυλακτικούς της παρέας. Το φαγητό είναι απλά εκπληκτικό, εξαιρετικής ποιότητας τα υλικά και άψογα μαγειρεμένα: δοκιμάσαμε κολοκυθόσουπα, το Life is a Rainbow (stir fry γιαπωνέζικων λαχανικών), το σάντουιτς με τα μπιφτέκια μελιτζάνας και ντομάτας, και πραγματικά το ένα ήταν πιο νόστιμο από το άλλο. Αν πας μια φόρα στο Αβοκάντο, θα γίνει κατευθείαν αγαπημένο και θα επιστρέφεις ξανά και ξανά!
Συνολικά, είναι φοβερή η ποσότητα και ποιότητα των υγιεινών στεκιών που μπορείς πλέον να βρεις στην Αθήνα. Τόσο που σου δίνει ελπίδα ότι είναι πολλοί τελικά αυτοί που έχουν αρχίσει να ασχολούνται με το ποιοτικό, πλούσιο σε διατροφική αξία φαγητό και ότι η υγιεινή σκηνή της Ελλάδας δεν υστερεί σε τίποτα από τις αντίστοιχες του εξωτερικού!
13°
