SAKANA: Εδώ τρώω το επικότερο σούσι της Αθήνας

Φωτογραφίες: Θανάσης Καρατζάς
Βίντεο: Γιώργος Καράβας

Έχεις μανία με το sushi, αλλά η παρέα σου αρνείται να δοκιμάσει ωμό ψάρι; Ψάχνεις ένα μέρος για να απολαύσεις την ιαπωνική κουζίνα χωρίς να σου κοστίσει τα ίδια χρήματα με ένα πενθήμερο στην Ιαπωνία; Σε όποια κατηγορία από τις παραπάνω και νa ανήκεις, να ξέρεις ότι σου ’φεξε. 

Το SAKANA στη Νέα Ερυθραία θα γίνει το καινούριο στέκι σου! Το όνομά του σημαίνει ωμό ψάρι στα ιαπωνικά, αλλά όσο εσύ θα απολαμβάνεις τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής του sushi, οι φίλοι σου μπορούν να μυηθούν στο κόσμο του sushi με το μαλακό, αφού το μαγαζί προσφέρει προσαρμοσμένες εκδοχές στα ευρωπαϊκά δεδομένα, όπως είναι τα fried rolls (ένα είδος δηλαδή τηγανητού sushi). Εάν δεν το έχεις ήδη επισκεφθεί από τον Ιούλιο του 2015 που λειτουργεί, προλαβαίνεις να το κάνεις τώρα!

Κάπου, λοιπόν, εκεί στα στενά της Ερυθραίας ανακαλύψαμε ένα μικρό ναό του sushi με αρχιτεκτονική που προσφέρεται –και το τονίζω- για άπειρα, εμπνευσμένα και καλλιτεχνικά instagram stories, αφού όλο το μαγαζί είναι σχεδιασμένο σαν ένα οριγκάμι. Είναι, επίσης, άνετο και μίνιμαλ. 

Θα κάτσεις αναπαυτικά και θα μελετήσεις τον κατάλογο, ο οποίος μάλιστα έχει εμπλουτιστεί και με ολοκαίνουργια πιάτα για να μη βαριούνται οι παλιοί και να μαθαίνουν οι νέοι.

Να σου πω και το άλλο; Ξέχνα τα απλησίαστα ιαπωνικά sushi, που ήξερες και δεν τολμούσες να πατήσεις το πόδι σου. Αποχαιρέτα τα! Το SAKANA είναι φιλικό στην τσέπη σου, χωρίς να χάνει καθόλου σε ποιότητα. Το απόλυτο σουσάδικο, value for money. Η φιλοσοφία του μαγαζιού είναι χτισμένη πάνω στη δική σου άνεση, καθώς μπορείς να φας και να πιεις με ένα μέσο όρο 20 ευρώ κατά άτομο και, κυρίως, χωρίς να συμβιβαστείς με χαμηλότερη ποιότητα. If you know what I mean. Εδώ, τα προϊόντα είναι φρεσκότατα, ο τόνος είναι ελληνικός, οι σως προετοιμάζονται επιτόπου και ο σεφ έχει έρθει από τις Φιλιππίνες για να κάνει τα μαγικά του πάνω σε πιάτα που θα σε συναρπάσουν.

Πάμε στο ψητό; Ή, μάλλον, στο ωμό; Βασικά και στα δύο, αφού, όπως σου είπα, το μαγαζί διαθέτει ποικιλία που θα ικανοποιήσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς. Ας σας ανοίξω την όρεξη, λοιπόν. 

Η crispy crab salad δεν θα μπορούσε να μη συμπεριλαμβάνεται στα hits του SAKANA, αφού συνδυάζει ψίχα καβουριού με νιφάδες tempura με ένα μοναδικά δροσιστικό τρόπο. Προτίμησέ την κι εσύ, που προσέχεις τη σιλουέτα σου ενόψει καλοκαιριού. 

Επόμενος στόχος μου: maki rolls. Δεν ήξερα ποιο να πρωτοδιαλέξω… φαίνονταν όλα πολύ λαχταριστά. Οι ειδικοί του SAKANA μου πρότειναν το King Salmon Maki, με φρέσκο σολωμό και αυγά χελιδονόψαρου, και δεν το μετάνιωσα. 

Δεν θα σας κουράσω άλλο, γιατί η περιγραφή είναι βασανιστική, σας νιώθω! Θα σας μιλήσω μόνο για δύο-τρία ακόμη πιάτα που δεν θα συναντήσετε εύκολα και αποτελούν από μόνα τους έναν λόγο για να επισκεφθείτε το SAKANA: το almond roll, με λαυράκι, αγγούρι και αμύγδαλο τυλιγμένο σε φύλλα σόγιας για έναν απόλυτο δροσιστικό και καλοκαιρινό συνδυασμό...

...και το volcano roll, μια τηγανητή εκδοχή του παραδοσιακού sushi με γαρίδα και αυγά χελιδονόψαρου για τους αρχάριους του sushi.

Είστε έτοιμοι να σας μιλήσω και για τα special rolls που με αποτρέλαναν; Ένα-ένα έρχονταν στο τραπέζι και ήθελα να τα καταβροχθίσω: Salmon Teriyaki με φρέσκο σολομό, γαρίδα tempura, γλυκό τσίλι και σως teriyaki, και το ολοκαίνουργιο πιάτο, το Kosho Roll, με καβουρόψιχα, αβοκάντο και σολομό.

Μη φύγεις χωρίς να δοκιμάσεις το sake mojito. Άκρως καλοκαιρινό και δεν είναι κάτι συνηθισμένο, που το βρίσκεις οπουδήποτε. 

Για περισσότερες λιγούρες, πάτα play.

Εγώ μια φορά το χρέος μου το έκανα. Σε ενημέρωσα αναλυτικά για το πώς θα βγεις από τη ρουτίνα του φαγητού με οικονομικό τρόπο και, κυρίως, πώς θα δώσεις γεύση στις καλοκαιρινές μέρες που βρίσκεσαι ακόμα στην Αθήνα και όχι σε νησιωτικές παραλίες. Η συνέχεια είναι στο δικό σου χέρι. Και αν βαριέσαι να βγεις από το σπίτι, μάζεψε την παρέα για ταινία ή Mundial και κάνε sushi night, που θα σας μείνει αξέχαστο. Το SAKANA κάνει και delivery! 

Σας φιλώ!

Ευχαριστούμε πολύ το SAKANA.
Χ. Τρικούπη και Στροφυλίου 146, Ν. Ερυθραία, Αττική
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2106200017