- CITY GUIDE
- PODCAST
-
26°
Πέντε τροφές που δεν μπαίνουν στο ψυγείο (εικόνες)
Χαλάνε, μαυρίζουν και χάνουν σε γεύση
![62224-137655.jpg 62224-137655.jpg](/images/120x120/3/jpg/sites/default/files/contributor/62224-137655.jpg)
![121770-272820.jpg 121770-272820.jpg](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2016/02/26/121770-272820.jpg)
Πώς μπορούν τα φρούτα και τα λαχανικά μας να διατηρηθούν φρέσκα και νόστιμα για αρκετό χρονικό διάστημα; Πολύς κόσμος πιστεύει ότι η εύκολη λύση είναι το ψυγείο. Με το που γυρίζουν από το σούπερ μάρκετ ή τη λαϊκή στοιβάζουν φρούτα και λαχανικά στα ράφια και στο crisper (σ.σ. φρουτολεκάνη). Λάθος. Στο ψυγείο αρκετές τροφές χαλούν γρηγορότερα, χάνουν τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά τους, την υφή τους και πιο απλά μαυρίζουν. Σύμφωνα με την ιστοσελίδα Dr. Mercola πέντε είναι οι τροφές που επ' ουδενί λόγο δεν μπαίνουν στο ψυγείο.
Ντομάτες
Το ψυγείο αλλάζει τη χημική σύσταση της ντομάτας και επηρεάζει τη γεύση της. Το κρύο επηρεάζει επίσης το χρώμα και την υφή, ενώ αν η θεμοκρασία πέσει κάτω από τους 5 βαθμούς Κελσίου η ντομάτα «τραυματίζεται», ζαρώνει.
Πατάτες
Οι πατάτες πρέπει να αποθηκεύονται σε χώρο δροσερό και ξηρό. Διατηρούνται καλύτερα μέσα σε χαρτοσακούλα ή πολυμπάγκ, αλλά ποτέ στο ψυγείο. Μέσα στο ψυγείο το άμυλο της πατάτας γίνεται ζάχαρη με αποτέλεσμα να αλλάξει το χρώμα της πατάτας και να αποκτήσει πιο γλυκιά γεύση κατά το τηγάνισμα.
Κρεμμύδια
Τα κρεμμύδια πρέπει να συντηρούνται σε δροσερό, σκιερό χώρο με πολύ αέρα. Σύμφωνα με την Εθνική Ένωση Κρεμμυδιών της Βρετανίας μόνο αν το κρεμμύδι έχει αγοραστεί καθαρισμένο και κομμένο σε συσκευασία σούπερ μάρκετ πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο.
Ψωμί
Το ψυγείο είναι πολύ κακό για το ψωμί. Στην κατάψυξη η διαδικασία «μπαγιατέματος» καθυστερεί σημαντικά, ενώ στο ψυγείο επιταχύνεται. Η θερμοκρασία του ψυγείου κάνει το άμυλο του ψωμιού να κρυσταλλώνει πολύ πιο γρήγορα από ό,τι η θερμοκρασία δωματίου.
Μπανάνα
Οι ώριμες μπανάνες διατηρούνται ώριμες για αρκετές ημέρες αν μπουν στο ψυγείο. Η άγουρη, πράσινη μπανάνα δεν ωριμάζει ποτέ μέσα στο ψυγείο ακόμα και όταν τη βγάλετε έξω. Η, δε, φλούδα του φρούτου θα μαυρίσει.
Οι μπανάνες είναι ένα τροπικό φρούτο με φυσικές άμυνες απέναντι στο κρύο. Με το κρύο σπάνε οι μεμβράνες των κυττάρων της, με αποτέλεσμα να περνάει ο αέρας και το οξυγόνο και να έρχονται σε επαφή με τις αντιοξειδωτικές της ουσίες, προκαλώντας το μαύρο χρώμα. Υπάρχει περίπτωση η οξείδωση να παραμείνει στη φλούδα της μπανάνας, όπου και δεν επηρεάζει στην κατανάλωσή της. Αν, όμως, οι μαύρες κηλίδες εντοπίζονται και στο φαγώσιμο μέρος του φρούτου, τότε πολλά από τα θρεπτικά του συστατικά έχουν χαθεί. Ο μόνος τρόπος για να κρατήσετε τις μπανάνες σας φρέσκες και γευστικές είναι να τις απομονώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο από το οξυγόνο και έξω από το ψυγείο.
Σκόρδο
Το σκόρδο στο ψυγείο ή σε πλαστικές σακούλες μουχλιάζει. Ο καλύτερος τρόπος συντήρησής του είναι σε θερμοκρασία δωματίου, σε σκιερό ξηρό χώρο που αερίζεται καλά. Όταν το σκόρδο εκτίθεται στο φως οι βολβοί «φυτρώνουν» και σαπίζουν.
ΠΡΟΣΦΑΤΑ
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Δείτε το βίντεο που κάνει το γύρο του διαδικτύου
Σαστισμένοι οι αθλητές του Νότιου Σουδάν στην πρώτη τους συμμετοχή σε Ολυμπιάδα
Πλάνα από το Ολυμπιακό χωριό και room tour από την κάμερα του Εμμανουήλ Καραλή
Το «απολογητικό» μήνυμα προς τη σύζυγό του
Η συγγνώμη της ΔΟΕ για ένα λάθος που πυροδότησε αντιδράσεις
Η συγκίνηση, ο ενθουσιασμός και οι selfies των κορυφαίων μας αθλητών
H «Spetzy» έχει ήδη 28.000 ακόλουθους
Τα μπέργκερ του Τεντόγλου, τα μηνύματα στο κινητό, οι προπονήσεις και το πρωινό της ομάδας
H αντιπρόεδρος των ΗΠΑ και νέο φαβορί των Δημοκρατικών για το χρίσμα δείχνει αστραπιαία αντανακλαστικά στα πιο καυτά TikTok trends. Αρκεί όμως για να ξεκλειδώσει την καρδιά των GenZ ψηφοφόρων;
Οι συγκινητικές αναρτήσεις στο Instagram από το ταξίδι ως τη Σάντα Μπάρμπαρα
Η viral δήλωση στις τηλεοπτικές κάμερες
Δείτε το βίντεο που κάνει τον γύρο του διαδικτύου
Αγαπητή Χέιλι, έτσι είναι το κοινό, άκαρδο και όταν φτύνει – φτύνει
Η ανάρτηση του δημιουργού της διάσημης σειράς
Δείτε το viral βίντεο με τη γιαγιά Αγγέλα στο Παρίσι
Όταν πρωταγωνίστριες και πρωταγωνιστές πήγαιναν στη θάλασσα
Δείτε το βίντεο - Υποδέχθηκαν τον τραγουδιστή με πυροτεχνήματα και καπνογόνα
Χιλιάδες αεροπλάνα στον αέρα και ξαφνικά ο ουρανός άδειασε
Η Sanrio έδωσε στην δημοσιότητα στοιχεία για τον αγαπημένο χαρακτήρα
Εκτός από τους ανθρώπους και τα ζώα υποφέρουν από τον καύσωνα
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.