- CITY GUIDE
- PODCAST
-
17°
Σαντορινιά κουζίνα στο By the Glass μαζί με Ασύρτικα Χατζηδάκη
Τη Δευτέρα 24 Φεβρουαρίου


Αφιέρωμα στα Ασύρτικα Χατζηδάκη και στη σαντορινιά κουζίνα στο wine bar By the Glass τη Δευτέρα 24/2
Το By the Glass υπήρξε από τα πρώτα wine bar της Αθήνας και έγινε γρήγορα αγαπητό για τη μεγάλη του γνώση πάνω στο κρασί. Εκτός, όμως, από την εντυπωσιακή κάβα του θα βρεις και πολλές νόστιμες προτάσεις από την καινούργια, εξαιρετική σεφ Κυριακή Φωτοπούλου για να συνδυάσεις το κρασί σου. Ωστόσο, αυτή τη Δευτέρα 24 Φεβρουαρίου η Κυριακή θα κάνει χώρο για να μπει ακόμα ένας σεφ στην κουζίνα.
Ο βραβευμένος σεφ Κώστας Αγγελόπουλος έρχεται από τη Σαντορίνη αποκλειστικά για να μαγειρέψει στο By the Glass το βράδυ της Δευτέρας. Μαζί του φέρνει καπαρόφυλλα, μαντιλίδες, ασκορδουλάκους, καρδαμίδες, πελτέ. Όλα θα βρουν τη θέση τους στο μενού σε 6 στάδια που θα ετοιμάσει ο σεφ μαζί με την Κυριακή. Ταυτόχρονα, η Φωτεινή, η ιδιοκτήτρια του By the Glass, βγάζει από το κελάρι της μερικά από τα καλύτερα ελληνικά κρασιά, τα παλαιωμένα Ασύρτικα που έχει οινοποιήσει ο ίδιος ο Χαρίδημος Χατζηδάκης και τα ταιριάζει με το μενού των δύο σεφ.

Το μόνο σίγουρο είναι ότι κρασί και γεύσεις θα μας ταξιδέψουν μέχρι το Αιγαίο. Η τιμή του μενού είναι €50/ άτομο (€120/άτομο με κρασί) και μπορείτε να το δείτε αναλυτικά παρακάτω:
Amuse Bouche Κυριακή Φωτοπούλου
Φάβα/ντοματοκεφτές/πελτές Σαντορίνης/ασκορδουλάκοι
Λαχανοντολμάς Κυριακή Φωτοπούλου
Γαρίδα/σπαράγγια/μάραθος
Σαντορίνη Cuvée No.15 Χατζηδάκη, ΠΟΠ Σαντορίνη, 2014, Ασύρτικο 100%
Τόνος Κώστας Αγγελόπουλος
Κάπαρη/ντομάτα fondue/περγαμόντο/μαντiλίδες
Assyrtiko de Louros Χατζηδάκη, ΠΟΠ Σαντορίνη, 2015, Ασύρτικο 100%
Ταρτάρ Μόσχου Κώστας Αγγελόπουλος
Μελιτζάνα/πατάτα/γιαούρτι πρόβειο
Assyrtiko de Mylos Χατζηδάκη, ΠΟΠ Σαντορίνη, 2014, Ασύρτικο 100%
Ριζότο Ορτύκι Κυριακή Φωτοπούλου
Φιστίκι/πανακότα κρεμμύδι/αβγό ορτυκιού
Νυχτέρι Χατζηδάκη, ΠΟΠ Σαντορίνη, 2015, Ασύρτικο 100%
Αρνί Κώστας Αγγελόπουλος
Πατάτα confit/υφές κρεμμύδι/μανιτάρι/σάλτσα Μαυροτράγανο
Μαυροτράγανο Χατζηδάκη, ΠΓΕ Κυκλάδες, 2016, Μαυροτράγανο 100%
Ελληνικός καφές Κώστας Αγγελόπουλος
Μους σοκολάτας/μπισκότο/κρέμα αμύγδαλο/λουκούμι/κάρδαμο
Vinsanto, ΠΟΠ Σαντορίνη, Λευκός φυσικώς γλυκύς, Ασύρτικο 80%, Αηδάνι 20%.
Mignardises Κυριακή Φωτοπούλου
Γ. Σουρή 3 & Φιλελλήνων, Στοά Ράλλη, Σύνταγμα, 210 3232 560
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Άνοιξε πριν λίγους μήνες στην οδό Καρόρη αναφωνώντας «Ο Χριστός και η Μάνα του»
Γίνεται αυτή την Κυριακή 9 Μαρτίου στον πολυχώρο Okupa
Η μεγαλύτερη οινική έκθεση της χώρας επιστρέφει για 31η χρονιά
Η υπέροχη ποικιλία που ταιριάζει τέλεια με τα θαλασσινά
Κρασί, το καινούργιο party drink
Μία κάβα που ξεχωρίζει για την ποικιλία της
Στα κελάρια της κρύβει χιλιάδες «μυστικά», ακόμη και για τους γνώστες
Η Νεμέα έρχεται στην Αθήνα!
5 ωραίες και προσιτές ερυθρές ετικέτες για να τσικνίσεις
Οι αναγνώστες μας, όπως και τις προηγούμενες χρονιές, επέλεξαν σύμφωνα με τα δικά τους κριτήρια. Δείτε το αποτέλεσμα
Στο επόμενο ταξίδι σας στο νησί μην παραλείψετε να τη δοκιμάσετε
Britney Spears και Άννα Βίσση στα ηχεία, Friends και κόμικς στον προτζέκτορα, ποπ αυτοκόλλητα παντού. Δύο φίλοι από παιδιά που άνοιξαν το «μέρος» τους
Εδώ θα ανακαλύψετε μια πολύ μεγάλη ποικιλία κρασιών από τον ελληνικό και ξένο αμπελώνα
Bρίσκεται στη Νάουσα, δίνοντας πνοή στο όραμα του Γιάννη Μπουτάρη
Γίνε ο «Santa Wine» της Πρωτοχρονιάς με 9 δυνατές ετικέτες
Mια οινολόγος-ορκισμένη φαν των Χριστουγέννων ετοιμάζει τη γιορτινή λίστα κρασιών
Η μαγεία των γιορτών στο ποτήρι σας
Ένα ξεχωριστό οινοποιείο στον Μεσενικόλα Καρδίτσας
Το εκλεπτυσμένο απόσταγμα με βάση τη μαστίχα θα δώσει άλλον τόνο στις γιορτές σου
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.