- CITY GUIDE
- PODCAST
-
30°
Ελεύθερες πολιορκημένες #1
Σούπα με κόκκινες φακές και σαλάτα με αντζούγιες από τον Δημήτρη Ξανθούλη
![portrait_ioanna_nikolareizi_1.jpg portrait_ioanna_nikolareizi_1.jpg](/images/120x120/3/jpg/sites/default/files/portrait_ioanna_nikolareizi_1.jpg)
![Ο Δημήτρης Ξανθούλης μένει σπίτι και μαγειρεύει σούπα με κόκκινες φακές Ο Δημήτρης Ξανθούλης μένει σπίτι, μαγειρεύει και μας στέλνει συνταγές](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2020/03/26/thumbnail_img_5859.jpg)
Ο Δημήτρης Ξανθούλης μένει σπίτι, μαγειρεύει και μας στέλνει τις καλύτερες συνταγές του
Δέκατη τέταρτη μέρα εγκλεισμού και εξακολουθώ να προσπαθώ να αδειάσω τα ράφια με τις συσσωρευμένες από τους μήνες προμήθειες σε τρόφιμα, του σπιτιού – ομολογώ χωρίς πολύ μεγάλη επιτυχία.
Ευτυχώς δεν λέτε, που είχα Άγιο και δεν πέταξα τις «ληγμένες» συσκευασίες; Σήμερα βρήκα κόκκινες φακές που είχαν λήξει από το καλοκαίρι. Έκανα λοιπόν μια πολύ επιτυχημένη λιβανέζικη σούπα. (Μεταξύ μας, καμία συνταγή δεν είναι επιτυχημένη, εάν δεν μπορείς να τη μοιραστείς με κάποιον…)
Ιδού λοιπόν:
Σούπα με (ληγμένες) κόκκινες φακές
Υλικά:
- 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 πατάτα
- 1 μικρή καυτερή πιπεριά
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό σπόρους κύμινου
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 φλιτζάνια νερό
![Υλικά για σούπα με κόκκινες φακές Ο Δημήτρης Ξανθούλης μένει σπίτι, μαγειρεύει και μας στέλνει συνταγές](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/thumbnail_img_5860.jpg)
Εκτέλεση:
- Κόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο, την πιπεριά και την πατάτα σε μικρά κομμάτια.
- Τα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο, μαζί με το κύμινο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ξανθύνουν ελαφρά τα κρεμμύδια.
- Προσθέτουμε τις φακές το νερό και το αλάτι.
- Τις βράζουμε για περίπου 20 λεπτά με μισή ώρα.
- Τις πολτοποιούμε.
- Σερβίρουμε την σούπα με τριμμένο ξερό δυόσμο, πιπέρι, μπούκοβο και λίγες σταγόνες λεμόνι.
- Χωριάτικο ψωμί φυσικά..
Τη σούπα τη συνόδεψα με τη σαλάτα «η επανάσταση των (κοινωνικών) σκλάβων»:
![Σαλάτα με αντσούγιες από τον Δημήτρη Ξανθούλη Ο Δημήτρης Ξανθούλης μένει σπίτι, μαγειρεύει και μας στέλνει συνταγές](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/thumbnail_img_5861.jpg)
Υλικά:
- Τοματίνια κομμένα στη μέση
- Σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φέτες
- Κάπαρη
- 1 μικρή καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
- Μαϊντανό
- Αντσούγιες
- Χοντρό αλάτι
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
- Ζεσταίνουμε ελαφρά το ελαιόλαδο με το σκόρδο και την πιπεριά σε ένα σαγανάκι και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Ετοιμάζουμε τη σαλάτα ανακατεύοντας τις τομάτες, την κάπαρη, τον μαϊντανό, χοντρό αλάτι και το λάδι με το σκόρδο και την πιπεριά.
- Γαρνίρουμε με αντσούγιες και ελιές.
(Όσο περισσότερο σκόρδο βάλετε, τόσο το καλύτερο! Θα σας κατέβει η πίεση και θα πέσετε σε έναν ιαματικό βαθύ ύπνο - κώμα, λησμονώντας τα «δύσκολα»…)
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Oι αεροσυνοδοί γνωρίζουν τι πρέπει να αποφεύγουν. Εσύ;
Διακοπές με άρωμα παλιάς Ελλάδας
Όπου κι αν βρίσκεσαι, το τσάι Tuvunu δίνει αυθεντική γεύση σε κάθε σου στιγμή
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Δροσερές, πεντανόστιμες και πανεύκολες να τις φτιάξεις
Στις Σέρρες, από την μοναδική Ελληνική εταιρεία παγωτών «Κρι Κρι»
Κρήτη και αρτοκλασία στο ξενοδοχείο Abaton
Έχει και η Αθήνα γραφικές πλατείες!
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Το μόνο μαγείρεμα που θα χρειαστεί να κάνεις είναι το βράσιμο των ζυμαρικών
Κι ένας άλλος τρόπος να ψωνίζεις και να γνωρίσεις από μέσα τον τόπο
Από παγωτό με γεύση άπερολ μέχρι παγωτό αβοκάντο και με ολόκληρες τουλούμπες
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Το σάντουιτς-πίτσα, η πίτσα σε κώνο και γλυκά από ζύμη τσουρεκιού!
Πεινασμένες στάσεις για φαγητό στην πόλη που όχι μόνο δεν κοιμάται, αλλά και δεν χορταίνει ποτέ
Streed food που θα σου μείνουν αξέχαστα, φανταστικά γλυκά και δημιουργική κουζίνα με φόντο τη θάλασσα
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.