Αυτή η σαλάτα είναι στην ουσία ένα νόστιμο και θρεπτικό ελαφρύ γεύμα, ιδανικό για τα καυτά μεσημέρια ή τα καλοκαιρινά δειλινά. Δες παρακάτω την αυθεντική συνταγή για να τη φτιάξεις όπως ακριβώς την κάνουν στα Χανιά.
Βράζουμε το κολοκύθι, τα αυγά και την πατάτα και τα αφήνουμε να παγώσουν.
Πλένουμε και καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά μας. Τα κόβουμε για σαλάτα και μαζί με τα βραστά τα βάζουμε σε μία μεγάλη σαλατιέρα.
Τοποθετούμε και τα παξιμαδάκια και αλατίζουμε. Βάζουμε τη γαλομυζήθρα μας και το θυμάρι.
Χτυπάμε το ξίδι με το ελαιόλαδο με ένα πιρούνι και περιχύνουμε τη σαλάτα μας.
*Την παραπάνω συνταγή μαζί με πολλές ακόμη, θα τη βρείτε στο βιβλίο της Εύας Παρακεντάκη «100 Αυθεντικές Κρητικές Συνταγές», που κυκλοφορεί από τις εκδόσειςCreamyWBooks.
9°
