Τσιπούρα acqua pazza

Μια συνταγή από το περιοδικό Μίξερ

20.06.2024, 15:53
Ελένη Ψυχούλη
1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ

To περιοδικό Μίξερ από τον Στέλιο Παρλιάρο κυκλοφορεί μια φορά το μήνα μαζί με την ATHENS VOICE, και είναι συλλεκτικό. Κάθε τεύχος είναι αφιερωμένο και σε ένα διαφορετικό υλικό. Για αυτό το μήνα ο Στέλιος Παρλιάρος συνεργάζεται με την Ελένη Ψυχούλη και μας παρουσιάζουν συνταγές με πρωταγωνιστή το ψάρι. Ανάμεσά τους και αυτή η συνταγή για τσιπούρα acqua pazza. Μπορείτε να δείτε αναλυτικά όλο το τεύχος πατώντας εδώ.

Συνταγή για τσιπούρα acqua pazza

Φωτογραφία: Άλκης Καλούδης

Υλικά για 4 άτομα:

1 κιλό τσιπούρες καθαρισμένες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 φλ. ελαιόλαδο
20 ντοματίνια κομμένα στη μέση
1 ποτηράκι λευκό κρασί
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι

Easy
€€
30
4 Μερίδες
All
Κυρίως πιάτο
Ιταλική κουζίνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το σκόρδο σε μια πλασοτιέρα ή σε μεγάλο τηγάνι.
Πριν αρχίσει το σκόρδο να παίρνει χρώμα, προσθέτουμε τα ντοματίνια και σβήνουμε με το κρασί.
Στη συνέχεια τοποθετούμε το ψάρι, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, το περιχύνουμε με το ζουμί της κατσαρόλας και σκεπάζουμε με καπάκι.
Μαγειρεύουμε για 5-8 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ψάρι. Τέλος, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε.

*Αντί για μαϊντανό μπορούμε να ρίξουμε φρέσκο βασιλικό. Μπορούμε να προσθέσουμε και λίγη ρίγανη ή θυμάρι, για περισσότερο άρωμα.

**Για τη συνταγή χρησιμοποιήθηκε φρέσκια ελληνική τσιπούρα εκτροφής Fish from Greece.