Αν σου αρέσουν τα noodles, θα λατρέψεις αυτή τη συνταγή με κοτόπουλο, γάλα καρύδας και λαχανικά. Είναι μία πανεύκολη συνταγή και τόσο νόστιμη που μόλις τη φτιάξεις δεν θα θες να παραγγείλεις ξανά από το κινέζικο της γειτονιάς σου.
Συνταγή για noodles με κοτόπουλο, γάλα καρύδας και λαχανικά
6 μπούτια κοτόπουλου, χωρίς το κόκκαλο και την πέτσα, κομμένα σε λωρίδες
Αλάτι
Λίγο φρέσκο κόλιανδρο
Για το σερβίρισμα:
2 μέτρια lime
¼ φλιτζανιού νερό
2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
1 μέτρια πιπεριά
1 μέτριο καρότο
250γρ. noodles
Φρέσκα φύλλα μέντας
Easy
€
60
4
Μερίδες
All
601
Κυρίως πιάτο
κινεζική κουζίνα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τον χυμό από τα lime, το σκόρδο, και το ginger. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το γάλα καρύδας, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι, το κύμινο και τον κόλιανδρο. Ανακατεύουμε ξανά μέχρι να διαλυθούν το αλάτι και η ζάχαρη.
Ρίχνουμε μέσα στο μπολ με τη μαρινάδα το κοτόπουλο και το αφήνουμε να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
Απλώνουμε το κοτόπουλο μαζί με τη μαρινάδα σε ένα ταψί και ψήνουμε στη μεσαία σχάρα του (προθερμασμένου) φούρνου για 45-55 λεπτά στους 200ο C.
Όσο ψήνεται το κοτόπουλο ρίχνουμε σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ τον χυμό από τα δύο lime, το νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν η ζάχαρη και το αλάτι.
Κόβουμε την πιπεριά και το καρότο σε λεπτές λωρίδες (ζουλιέν) κι έπειτα τα ρίχνουμε μέσα στο μείγμα με το lime. Τα αφήνουμε εδώ μέχρι να είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε.
Βράζουμε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνουμε και μοιράζουμε τα noodles σε 4 μπολ.
Όταν ψηθεί το κοτόπουλο, το μοιράζουμε ισόποσα στα μπολ μαζί με τα καρότα και τις πιπεριές.
Γαρνίρουμε με τα φρέσκα φύλλα μέντας και σερβίρουμε.
11°
