Πολύ συχνά ο κιμάς από τη μακαρονάδα μας περισσεύει… Αν ψάχνεις τρόπους να αξιοποιήσεις αυτό το περίσσευμα, εδώ σου έχω μία συνταγή που όλοι θα αγαπήσουν!
½ κιλό κιμά ανάμεικτο λάπα μοσχαρίσια 70% σπάλα χοιρινή 30%
½ ντοματάκι κονκασέ
½ κ.σ. πελτέ
½ κ.γ. μπαχάρι σε σκόνη
2 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
½ φλ. κόκκινο κρασί
¼ λίτρο περίπου ζωμό μοσχαριού
αλάτι-πιπέρι
1 ξυλαράκι κανέλας μικρό
¼ φλ. ελαιόλαδο
Easy
€
120+
All
Κυρίως πιάτο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Εκτέλεση για τον κιμά:
Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τον κιμά. Τσιγαρίζουμε τον κιμά και με μία ξύλινη κουτάλα, σπάμε όλους τους γρόμπους που δημιουργούνται.
Μετά από 7-10 λεπτά τσιγάρισμα προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα οποία τα έχουμε περάσει από το μπλέντερ με λίγο λαδάκι και τα έχουμε κάνει πουρέ. Τσιγαρίζουμε 5 λεπτά ακόμα.
Προσθέτουμε το μπαχάρι το πιπέρι και τον πελτέ και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας 3-4 λεπτά ακόμα.
Σβήνουμε με κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.
Στο μπλέντερ περνάμε το ντοματάκι και το κάνουμε ζωμό. Ρίχνουμε το ντοματάκι και αλατίζουμε.
Αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις και προσθέτουμε τον ζωμό.
Αφού πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε για 40 λεπτά περίπου.
Και η εκτέλεση για τα λαχανικά είναι απλούστατη!
Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τα λαχανικά, τα κόβουμε λεπτές ροδέλες σε μία μπασίνα, τα αλατίζουμε, τους βάζουμε λίγο λαδάκι, το σκόρδο τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
Στρώνουμε τον κιμά στη βάση και βάζουμε από πάνω τα λαχανικά όπως στη φωτογραφία. Ψήνουμε στους 190°C για μία άρα περίπου.
19°
