Το κλασικό και αγαπημένο «κοτόπουλο στον φούρνο με πατάτες» μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Στην εκδοχή που θα δείτε παρακάτω το κοτόπουλο, μαζί και οι πατάτες, κάνουν μια σύντομη στάση από το τηγάνι πριν χωθούν στη ζεστασιά του φούρνου. Αυτό μειώνει κατά πολύ τον χρόνο μαγειρέματος, αλλά ταυτόχρονα κάνει και το κοτόπουλο πιο ζουμερό.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο σε μέτρια θερμοκρασία.
Ρίχνουμε στο τηγάνι και τις πατάτες και αλατοπιπερώνουμε.
Μετά από 4 λεπτά, ή αφού το κοτόπουλο έχει χρυσαφίσει ελαφρώς στην κάτω πλευρά, το αναποδογυρίζουμε για να ψηθεί και από την άλλη και ανακατεύουμε τις πατάτες.
Αφήνουμε το κοτόπουλο να μαγειρευτεί για ακόμα 4 λεπτά και ρίχνουμε σε κομματάκια το βούτυρο πάνω από το κοτόπουλο και τις πατάτες. Έπειτα χύνουμε ομοιόμορφα και τον χυμό.
Μεταφέρουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες σε ένα ταψί και ψήνουμε στον φούρνο για 20 λεπτά.
Απομακρύνουμε από τον φούρνο, γαρνίρουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.
19°
