Προτιμάτε το μαντολάτο ή τα μαρσμέλοους;

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Εκτέλεση για το μαντολάτο:

1. Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα ή τα αγοράζουμε έτοιμα (ανάλατα εννοείται).
2. Σε ένα τηγανάκι ζεσταίνουμε το μέλι σε χαμηλή φωτιά.
3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί και να γίνει ένα λείο μίγμα.
4. Χτυπάμε το ασπράδι μέχρι να γίνει μαρέγκα.
5. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη μαρέγκα τμηματικά, ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ.
6. Ξαναβάζουμε το μίγμα σε χαμηλή φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα λείο λευκό κολλώδες μίγμα.
7. Μόλις ομογενοποιηθεί ρίχνουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε πάλι.
8. Το ρίχνουμε σε μια φόρμα από σιλικόνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.
9. Ξεφορμάρουμε και κόβουμε κομμάτια σε ένα ξύλο.

Εκτέλεση για τα μάρσμέλοους:

1. Σε ένα τηγανάκι διαλύουμε τη ζάχαρη με το νερό.
2. Μόλις φτάσει στους 130^ο C, το αποσύρουμε και το ρίχνουμε γρήγορα στο μίξερ που στο μεταξύ χτυπάμε το ασπράδι για να γίνει μαρέγκα.
3. Προσθέτουμε 10 γρ. φύλλα ζελατίνης μαλακωμένα (σύμφωνα με τις οδηγίες) και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Προσθέτουμε τη γρεναδίνη.
5. Ανακατεύουμε την άχνη με το κορν φλουρ και τα απλώνουμε σε ένα δίσκο.
6. Ρίχνουμε το μίγμα στο δίσκο, σχηματίζοντας μακαρόνια με ένα κορνέ και το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.
7. Μόλις κρυώσουν τα κυλάμε πάλι πάνω στην άχνη/κορν φλαουρ για να μπορούμε να τα πιάνουμε και τα κόβουμε μπουκίτσες.