Γλυκό του κουταλιού μανταρίνι, μόνο με τέσσερα υλικά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βάζουμε τα μανταρίνια σε κρύο νερό και για δύο μέρες το αλλάζουμε τακτικά. Η διαδικασία αυτή θα γίνει περίπου 2-3 φορές τη μέρα ώστε να ξεπικρίσουν.
2. Την τρίτη μέρα, τους ανοίγουμε μια τρύπα διαμπερή από τη βάση τους με οδοντογλυφίδα και τα βράζουμε με καθαρό νερό για δέκα λεπτά.
3. Μόλις ολοκληρωθεί η πρώτη φάση, βγάζουμε τα μανταρίνια από την κατσαρόλα και τα στραγγίζουμε πολύ καλά. Αμέσως τοποθετούμε τα μανταρίνια σε παγωμένο νερό ώστε να σταματήσει ο βρασμός.
4. Ταυτόχρονα, σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού (το λεμόνι μπαίνει για να μη κρυσταλλώσει το σιρόπι στο ψυγείο) και βράζουμε για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
5. Προσθέτουμε τα μανταρίνιαμέσα στο σιρόπι και βράζουμε για άλλα δέκα λεπτά.
6. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε για 12 ώρες ώστε τα μανταρίνια να ποτίσουν με το σιρόπι.
7. Έπειτα, βγάζουμε τα μανταρίνια από το σιρόπι και βράζουμε ξανά το σιρόπι μέχρι να δέσει. Προτιμήστε να δέσετε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά ώστε να μπορείτε να το ελέγχετε καλύτερα.
8. Όταν το σιρόπι μας δέσει, ρίχνουμε τα μανταρίνια μέσα και βράζουμε πάλι για άλλα πέντε λεπτά.
9. Είναι σημαντικό το σιρόπι να δέσει καλά, αλλιώς θα είναι πολύ νερουλό. Όχι πως δεν μας κάνει, απλά δεν είναι το άριστο και επιθυμητό αποτέλεσμα.
10. Βάζουμε τα μανταρίνια και το σιρόπι σε βάζο, κατά προτίμηση μεγάλο και αποθηκεύουμε στο ψυγείο.
11. Ανοίγουμε ιδανικά μετά από δύο εβδομάδες και το απολαμβάνουμε μαζί με το τσάι μας.

Καλή μας όρεξη!

Για περισσότερες συνταγές ακολουθήστε το dish_makers στο Instagram!