Και γιατί να της αγοράσεις σοκολατάκια όταν μπορείς να της φτιάξεις το τέλειο γλυκό; Μισό brownie, μισό cheesecake, αυτό το γλυκό είναι το τέλειο για τον Άγιο Βαλεντίνο (ή για οποιαδήποτε περίσταση, εδώ που τα λέμε).
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και καλύπτουμε ένα ταψί (μεγέθους 22Χ33εκ.) με αλουμινόχαρτο.
Λιώνουμε το βούτυρο μαζί με την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, κατεβάζουμε από τη φωτιά, και ενσωματώνουμε στο μείγμα τη ζάχαρη ανακατεύοντας καλά.
Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε με μίξερ χειρός. Ρίχνουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής μαζί με τη βανίλια και συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής ακόμα, μέχρι η ζύμη να αποκτήσει το χρώμα που επιθυμούμε.
Ενσωματώνουμε στο μείγμα το κακάο, κι έπειτα το αλεύρι και το αλάτι.
Απλώνουμε το μείγμα στο ταψί και αφήνουμε στην άκρη.
Γέμιση Cheesecake:
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα ασπράδια, το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και χτυπάμε με μίξερ χειρός για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
Απλώνουμε το μείγμα πάνω από τη ζύμη για τα brownies που έχουμε στο ταψί. Περνάμε τη μύτη ενός μαχαιριού πάνω από το μείγμα του τυριού, έτσι ώστε κατά σημεία να φανεί η κόκκινη ζύμη του brownie από κάτω.
13°
