Τι είναι το oatmeal; Ένα γεύμα με βάση τη βρώμη, τόσο θρεπτικό όσο και νόστιμο. Οι περισσότερες συνταγές περιέχουν γάλα ή γιαούρτι, και δεν χρειάζονται μαγείρεμα. Μόνο ένα βράδυ στο ψυγείο για να μουλιάσει η βρώμη. Αυτό το oatmeal ψήνεται στο φούρνο και είναι ιδανικό για ένα θρεπτικό πρωινό ή απλά για τα απογεύματα που σε πιάνει λαχτάρα για γλυκό.
Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα πεκάν, τη 1 κ. σ. ζάχαρη και το κορν φλάουρ.
Βάζουμε το βούτυρο σε ένα βαθύ ταψί (με διάμετρο 8 εκ.) και τοποθετούμε το ταψί στον φούρνο για 5 λεπτά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και το περιστρέφουμε έτσι ώστε το βούτυρο να πάει παντού. Έπειτα παίρνουμε από το ταψί 2 κ. σ. βούτυρο και τις ρίχνουμε στο μείγμα με το πεκάν. Ανακατεύουμε το μείγμα καλά και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε τη βρώμη, το μπέικινγκ πάουντερ, την κανέλα, τους χουρμάδες και το υπόλοιπο ¼ φλιτζανιού ζάχαρη. Προσθέτουμε το αυγό, το γάλα και το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο που έχει μείνει στο ταψί. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και διακοσμούμε με τα σύκα. Από πάνω πασπαλίζουμε με το μείγμα από το πεκάν.
Ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Έπειτα απομακρύνουμε από τον φούρνο, κόβουμε σε τριγωνικά κομμάτια και σερβίρουμε μαζί με γιαούρτι και φρέσκα φρούτα.
18°
