- CITY GUIDE
- PODCAST
-
18°
Κατσαρόλες με βιβλία: Μπαρμπούνια Αλγερία με Καμύ και Μπροντέλ
Μια συνταγή για παρµπούνια τηγανητά αλά Αλγερίνα
Κατσαρόλες με βιβλία - Αλµπέρ Καµύ και ο Φερνάντ Μπροντέλ: Μια συνταγή για μπαρμπούνια τηγανητά αλά Αλγερίνα
Περιµένω το καλοκαίρι από τα µέσα Απριλίου. Και έχω βρεθεί στην αρχή του Μαΐου µε µια ανεκδιήγητη βαρυχειµωνιά. Ένας τρόπος να έρθεις πιο κοντά στην κάψα της θερινής ζέστης είναι τα βιβλία. Χωράνε στην τσέπη σου και από την Κρήτη βρίσκοµαι στην Αλγερία. Παρόντες και ο Αλµπέρ Καµύ και ο Φερνάντ Μπροντέλ.
«Στο Αλγέρι, οι νεοφερµένοι ήταν χριστιανοί που πλήθαιναν τις τάξεις των πειρατών, όσο και των αιχµαλώτων, φυγάδες από την Ανδαλουσία και την Αραγωνία, τεχνίτες και µαγαζάτορες των οποίων ακόµη και σήµερα σώζονται τα ονόµατα στη συνοικία των Tagarins» διαβάζω στη «Μεσόγειο». Ποια να ήταν άραγε η µουσική στην Αλγερία την περίοδο εκείνη, τον 15ο και τον 16ο αιώνα;
Πιάνω τον «Ξένο» µήπως και βρω καµία απάντηση για την Αλγερία. Ο Καµί µε µεταφέρει στην πιο δύσκολη στιγµή του:
«Μετά από την κηδεία της µητέρας του, ο Μερσό πηγαίνει µε το λεωφορείο λίγο έξω από το Αλγέρι µε τον Ρεµόν και τη Μαρί που είναι χαρούµενη και φοράει ένα άσπρο φουστάνι. Κατεβαίνουν όχι πολύ µακριά από την παραλία και µε τα πόδια κατευθύνονται στο µικρό παραθαλάσσιο σπιτάκι, που ακουµπά στους βράχους. Ο Μασόν χαιρετά τους καλεσµένους, η γυναίκα του γνωρίζεται µε τη Μαρί» (…) Όταν επιστρέφουν στο σπιτάκι, το φαγητό είναι ήδη έτοιµο. Ψάρια τηγανητά, που έχει ψαρέψει ο Μασόν εκείνο το πρωί. Ο Μερσό πεινάει: Το ψωµί ήταν νόστιµο και καταβρόχθισαν τα ψάρια µου. Έπειτα είχαµε κρέας και τηγανητές πατάτες. Ο Μερσό έπινε πολύ κρασί και µε σέρβιρε συνέχεια. Την ώρα του καφέ ένιωθα κάπως βαρύς και κάπνισα πολύ».
Αναζητώ τα «Γεύµατα συγγραφέων» της Ορέτα Μπονγκατζόνι και βάζω τηγάνι. Ώρα για φαγητό. Το λάδι καίει. Βγάζω από το ψυγείο και σερβίρω τον «Μικρό βοριά» παγωµένο, προσθέτοντας λίγο πάγο ακόµη στο ποτήρι
Τα υλικά
- 12 µικρά µπαρµπούνια
- 500 γρ. ντοµάτες
- 50 γρ. αλεύρι
- 2 αυγά
- λάδι
- λεµόνια
- σκόρδο
- αλάτι
- πιπέρι
Η συνταγή
Μπαρµπούνια τηγανητά αλά Αλγερίνα
Αδειάζετε, καθαρίζετε, σκουπίζετε και αλευρώνετε τα µπαρµπούνια και στη συνέχεια τα περνάτε από τα αυγά που έχετε ήδη χτυπήσει. Τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι, φροντίζοντας να ροδοκοκκινήσουν. Τα αλατοπιπερώνετε.
Συγχρόνως ζεσταίνετε λάδι σε ένα άλλο τηγάνι και ρίχνετε τις ντοµάτες κοµµένες στα δύο µαζί µε ψιλοκοµµένο σκόρδο και αλατοπίπερο. Τις αφήνετε να «µαραθούν» λίγο και στη συνέχεια τις σερβίρετε σαν γαρνιτούρα στα µπαρµπούνια µαζί µε τα λεµόνια κοµµένα σε φέτες.
Τα βιβλία
«Μεσόγειος Α - Ο ρόλος του περίγυρου» Φερνάν Μπροντέλ, Μορφωτικό Ίδρυµα Εθνικής Τραπέζης
«Ο ξένος» Αλµπέρ Καµύ, εκδόσεις Καστανιώτη
«Γεύµατα συγγραφέων» της Ορέτα Μπονγκατζόνι, εκδόσεις Καστανιώτη
Η μουσική
Ακούµε την Cheikha Rimitiu από το Αλγέρι στο «Νouar»
Το κρασί
«Μικρός Βοριάς», Rouvalis
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
«Η σύγχρονη σκηνή του χορού στην Ελλάδα είναι εφτάψυχη και παραμένει ολοζώντανη»
Επιμελήθηκε μεγάλο μέρος του έργου του πατέρα του και εξάπλωσε το σύμπαν της Μέσης Γης
Ένα βιβλίο μυστηρίου για ένα κορίτσι που μεγαλώνει προσπαθώντας ν’ ανακαλύψει τον εαυτό του, αλλά και το κατά πόσο ο Αμερικανός πατέρας του ήταν μπλεγμένος με την Απριλιανή χούντα
Μιλήσαμε για το νέο του βιβλίο, ένα μυθιστόρημα για τη μονίμως φευγαλέα αίσθηση της μητέρας του, αλλά και τον τρόπο με τον οποίο η μνήμη πλάθει την προσωπική ιστορία
Νέες και κλασικές συγγραφικές κυκλοφορίες από τις Εκδόσεις Ψυχογιός
Μια συζήτηση για το νέο της βιβλίο «Χωλ»
Το βιβλίο κυκλοφορεί στις 20 Νοεμβρίου από τις εκδόσεις Κλειδάριθμος
Η ζωή και το έργο του πρώτου αληθινού, συνειδητού Ευρωπαίου από τον πιο πολυμεταφρασμένο συγγραφέα του γερμανόφωνου κόσμου
Ένα ξεχωριστό crime novel, όπου ο συγγραφέας είναι συνάμα και χαρακτήρας του έργου
Ο ροκ σταρ του αστυνομικού συνάντησε για πρώτη φορά το κοινό της Θεσσαλονίκης σε μια εκδήλωση που συντόνισε η Athens Voice
Μέσα από τη συγκινητική, την αστεία, την τρυφερή και την γκρίζα πλευρά της ζωής, καθένας απ’ αυτούς θα κληθεί να δώσει τη δική του απάντηση
Η εμμονή με τους φόνους των Clutter και η επανάσταση στο είδος του True Crime
Πιο τραγικές, φρικτές ιστορίες, είναι δύσκολο να ανακαλύψει κανείς σκαλίζοντας την Ιστορία
Η συνολική καταγραφή της καλλιτεχνικής πορείας μιας από τις σημαντικότερες φωνές του σύγχρονου θεάτρου από την Κάπα Εκδοτική
Ένα ψυχολογικό θρίλερ που συνδυάζει το σασπένς με τη δύναμη της προσωπικής απελευθέρωσης
Μια επιλογή διηγημάτων που ισορροπούν ανάμεσα στο μυστηριώδες, το τρομακτικό, το φιλοσοφικό και το υπαρξιακό
Το βιβλίο κυκλοφορεί στις 19 Νοεμβρίου από τις εκδόσεις Μεταίχμιο
Απονεμήθηκαν τα περίβλεπτα λογοτεχνικά βραβεία - Οι δηλώσεις της νικήτριας
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.