- CITY GUIDE
- PODCAST
-
32°
Root 56. Το design στο μπακάλικο
Tο νέο deli παντοπωλείο στο Χολαργό θυμίζει φουτουριστικό αχυρώνα
![320120-629278.jpg 320120-629278.jpg](/images/120x120/3/jpg/sites/default/files/contributor/320120-629278.jpg)
![329545-681647.jpg 329545-681647.jpg](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2016/11/04/329545-681647.jpg)
Τώρα που όλα, από ξενοδοχεία μέχρι παντοπωλεία, γίνονται «boutique», το ολοκαίνουργιο ROOT 56 έρχεται να ταράξει τα νερά στη νέα τάση της πόλης. Νεο-μπακάλικο με ωραία, ψαγμένα και σπάνια προϊόντα που κάνουν μια βόλτα στον Χολαργό να μοιάζει με κάδρο ελληνικού τοπίου. Παραμερίζει την ψυχράδα και την συνήθη αποστείρωση που συνοδεύουν τα τελευταία χρόνια αυτούς τους χώρους και υποδέχεται το ντιζάιν με άποψη βουκολική.
Αν περάσεις απ’ έξω αποκλείεται να μην κάνεις χάζι. Ένας θόλος στο ζεστό χρώμα του άχυρου, με φωτισμό που κάνει παιχνίδια, σε κάνει να πλησιάσεις ανεπαίσθητα. Είναι μαγνήτης. Και καθώς αναρωτιέσαι τι είναι, σου λένε μπακάλικο και ξαφνιάζεσαι. Ο Λευτέρης Αμπατζής και ο Θανάσης Καλιακμάνης είχαν κέφια κι έφτιαξαν ένα deli που έρχεται από το μέλλον.
Θα μπορούσες να το πεις φουτουριστικό ή να το συνδέσεις με τον διάσημο αμερικάνικο αυτοκινητόδρομο ROUTE 66 και καλά θα κάνεις, λένε οι δύο αρχιτέκτονες και φίλοι από παλιά. «Εύλογος ο συνειρμός που αν και συμπτωματικός, διόλου άστοχος, καθώς το μικρό μπακάλικο που φτιάξαμε στο νούμερο 56 της οδού Περικλέους στο Χολαργό φιλοδοξεί να ταξιδέψει την πόλη στη γήινη αυθεντικότητα του ελληνικού φυσικού τοπίου, στη ρίζα της πολυσυζητημένης μεσογειακής διατροφής».
O Θανάσης είχε το μαγαζί και μετά την αρχιτεκτονική έκανε στροφή στην διατροφή. Γύρισε όλη την Ελλάδα και βρήκε αληθινά μικρούς παραγωγούς. Τόσο μικρούς που μπορεί όλο το χρόνο να βγάλουν 50 κιβώτια μέλι. Η διαδικασία κράτησε λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο, αφού οι παππούδες στα χωριά σπάνια ξέρουν από business. Τελικά όμως έμαθαν και το ROOT 56 έχει το πιο αυθεντικό άρωμα Ελλάδας που γίνεται ενώ με τη βοήθεια του Λευτέρη στο σχεδιασμό, τα προϊόντα του Θανάση αναδείχθηκαν ιδανικά.
Ευφάνταστος και πολύ πρωτότυπος, ο χώρος είναι ζεστός και φιλόξενος σαν τα παλιά, διαχρονικά μπακαλικάκια που όλοι αγαπάμε στη γειτονιά, ενώ αντλεί έμπνευση από τους εξαφανισμένους πια στάβλους και αχυρώνες της ελληνικής υπαίθρου. Μην περιμένεις καμιά κιτς κατασκευή με μοσχαροκεφαλές στους τοίχους, εδώ ο αχυρώνας έχει design από εκείνα που συναντάς συνήθως σε ατελιέ υψηλής ραπτικής. Ο Λευτέρης και ο Θανάσης το σκέφτηκαν, το μελέτησαν και υιοθέτησαν τις ακατέργαστα καμπυλόμορφες και ψηλές οροφές αυτών των παραδοσιακών κτισμάτων, ενσωματώνοντάς τες με επιτυχία στην αψιδωτή οροφή του χώρου που ξεπερνάει τα 3,5 μέτρα.
Η παλέτα της ελληνικής γης καταλαμβάνει όλο το εσωτερικό του μαγαζιού σε μία καμπυλωτή ραφιέρα με πρωταγωνιστή το osb. Το υλικό που επιλέχθηκε να χρησιμοποιηθεί σε όλη την έκταση του χώρου παραπέμπει στο χρώμα και την υφή του τρίπτυχου άχυρο-ξύλο-χώμα και συνθέτει έναν σκελετό κατασκευασμένο με πολυεπίπεδες εσοχές, όπου εκτίθενται τα προϊόντα. Σημαντικό στοιχείο της σύνθεσης αποτελεί και ο φωτισμός, που πηγάζει από κρυφά γραμμικά στοιχεία στο πίσω μέρος του σκελετού θυμίζοντας τις αχτίδες του ηλίου που διαπερνούν ονειρικά τις χαραμάδες ενός αχυρώνα.
Στο κέντρο ο επιμήκης χάλκινος πάγκος είναι η βιτρίνα έκθεσης κρασιών, αλλά εξυπηρετεί και στην αποθήκευση προϊόντων, δημιουργώντας μια υλική, χρωματική και γεωμετρική αντίθεση με τον περιβάλλοντα χώρο. Οι αρχιτέκτονες επέλεξαν για την κατασκευή του ένα υλικό με αντιμικροβιακή συμπεριφορά, το οποίο παραμένει μάλιστα αναλλοίωτο σε κάθε είδους διάβρωση.
Αν δεν σου πάρουν το μυαλό τα υπέροχα προϊόντα και η μαγική θολωτή κατασκευή παρουσίασής τους, θα παρατηρήσεις κι άλλες μικρές λεπτομέρειες, όπως τα δύο φωτιστικά από φυσητό γυαλί και μπρούτζο που προβάλλουν ως αιωρούμενες σφαίρες στο κέντρο του μαγαζιού.
Στόχος των δύο νέων παιδιών που έκαναν την αρχιτεκτονική μελέτη ήταν σε κάποιο βαθμό, η αμφισβήτηση της πολυτελούς και «αποστειρωμένης» χροιάς που έχει συνδεθεί με τον όρο delicatessen. Η δική τους πρόταση είναι αυτό που θα ΄λεγε κανείς «ανατρεπτική», αφού κάνει «κάτι». Τα βλέμματα να γυρίσουν, τις αισθήσεις να ξυπνήσουν και την περιέργεια να ενεργοποιήσει την αφή και την ανάγκη για εξερεύνηση. Ένας διαχρονικά αγαπημένος χώρος, το μπακάλικο, ανανεώνεται με μια πιο ακατέργαστη και γήινη προσέγγιση χωρίς να απομακρύνεται από τις σύγχρονες τάσεις των εναλλακτικών deli.
Info: ROOT 56, Περικλέους 56, Χολαργός, 2114090732, Fb ROOT 56
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Το όραμα, οι ενστάσεις, η ιστορία και η φθορά ενός πραγματικού αρχιτεκτονικού κοσμήματος
Mε αφορμή την 15η επέτειο λειτουργίας
Ποια είναι η φιλοσοφία της εταιρείας που διανύει σχεδόν 4 δεκαετίες επιτυχημένης πορείας στον χώρο της κατασκευής ακινήτων
Θεωρείται το 8ο θαύμα του κόσμου
Αφιερωμένα στα νέα αθλήματα και το πρωτοποριακό πνεύμα της διοργανώτριας πόλης
Μιλήσαμε με τους επικεφαλής του παγκοσμίου φήμης βραβευμένου αρχιτεκτονικού γραφείου, Νατάσα Λιανού και Ερμή Χαλβατζή. Έχουν σχεδιάσει το νέο κτίριο της COSMΟTE TV και το The Orbit
«Είναι δυνατόν να κάνεις αρχιτεκτονική και να μην είσαι ασκητής;»
Οι αρχιτέκτονες πίσω από την πρώτη οικιστική γειτονιά που θα παραδοθεί στο Ελληνικό, περιγράφουν τις προτάσεις τους για τα πρωτοποριακά συγκροτήματα κατοικιών που σχεδιάζονται
Ο Kirios Criton ξετυλίγει το κουβάρι μιας πανάρχαιης ελληνικής ιστορίας που φτάνει ως το σήμερα
Ακολουθώντας τα απλά βήματα του Chat in Color έφτιαξαν το σπίτι των ονείρων τους
Στόχος είναι ένα πιο βιώσιμο μέλλον, όπου ο άνθρωπος θα βρίσκεται σε πλήρη σύνδεση με το περιβάλλον του
Ένα καλειδοσκόπιο μεταφέρει το φυσικό φως στο εσωτερικό του κτηρίου για πρώτη φορά στα ελληνικά δεδομένα
Εμπνευσμένοι σχεδιαστές που καθόρισαν τις εποχές τους και επηρεάζουν μέχρι σήμερα με το έργο τους
«Στόχος μας, η παραγωγή αρχιτεκτονικής που κατανοεί τον άνθρωπο και τις ανάγκες του»
Πώς λειτουργεί το πρόγραμμα Smart Block II
Οι δρόμοι και τα κτίρια της Αθήνας στην πιο ονειρική εκδοχή τους
Μιλήσαμε με τους ανθρώπους πίσω από το εγχείρημα, Μιχάλη Καλογιαννάκη και Στράτο Κέντρο, για την πολιτική και το όραμα της εταιρείας
Υπεύθυνη για αυτά τα έργα που δημιουργούν ένα σύγχρονο urban μοντέλο είναι η DIMAND
Η Noval Property αναπτύσσει σήμερα τα τοπόσημα του μέλλοντος
Υπερβαίνοντας τους φυσικούς χώρους για την οικοδόμηση μιας κουλτούρας καινοτομίας, συνεργασίας και διαρκούς αντίκτυπου
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.