Το κανάτι που δακρύζει
Για χιλιάδες χρόνια το αιγινήτικο κανάτι κρατάει το νερό δροσερό με ένα αρχαίο μυστικό
![124574-279482.jpg 124574-279482.jpg](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2016/03/29/124574-279482_0.jpg)
Γη, νερό, αέρας και φωτιά. Τα πήλινα αντικείμενα είναι φτιαγμένα από την ίδια τη ζωή. Οι αμφορείς, τα κανάτια, τα αγγεία, δεν κουβαλάνε μόνο τα υγρά στοιχεία που επιλέγουμε να προφυλάξουμε ή να μεταφέρουμε, αλλά όλα τα μυστικά και τη σοφία των αρχαίων λαών.
Μόνο στην Αίγινα η αγγειοπλαστική έχει ιστορία 3000 χρόνων. Γνώση που για μήνες, χρόνια, αιώνες και χιλιετίες μεταφερόταν από γενιά σε γενιά, ψιθυριζόταν από χείλια σε αυτιά. Για χρόνια και χρόνια το μάτι παρακολουθούσε με δίψα αυτό που το χέρι σμίλευε: το αιγινήτικο κανάτι, αυτό το μικρό τεχνολογικό θαύμα, γνωστό σε όλη τη χώρα για την ιδιότητά του να διατηρεί δροσερό το πόσιμο νερό. Για να πάρει το κανάτι μορφή και να γίνει καθημερινό στοιχείο σε κάθε νοικοκυριό, υπήρχαν στην Αίγινα 30 εργαστήρια που απασχολούσαν 64 αγγειοπλάστες και χιλιάδες εργάτες. Αυτά μέχρι τα μέσα του προηγούμενου αιώνα.
Ύστερα ήρθε η ανάπτυξη… Μαζί της έφερε και τα πρώτα ψυγεία στο νησί. Και το κανάτι έμεινε ξεχασμένο στα πάνω ράφια της κουζίνας να παρακολουθεί εκτελώντας τις περισσότερες φορές διακοσμητικά πια καθήκοντα.
Δεν ξέρω αν ήταν το πείσμα ή η νοσταλγία που κράτησε ζωντανό το τελευταίο αγγειοπλαστείο του νησιού. Έτσι κι αλλιώς όμως σημασία έχει ότι ο Γιώργος και ο Νεκτάριος, τα αδέρφια Γκαρή φτιάχνουν τα τελευταία αυθεντικά Αιγινήτικα Κανάτια, που μάλιστα ταξιδεύουν από την περιοχή του Μεσαγρού ως την πόρτα μας, φυλώντας προσεκτικά στα σωθικά τους τα μυστικά μιας αρχαίας παράδοσης.
Κάθε κανάτι κοστίζει €25 και έρχεται κλεισμένο σε μια όμορφη συσκευασία, που επίσης περιέχει ένα κουκουνάρι και ένα τουλπάνι. Η διαδικασία έχει ως εξής: πρώτα καθαρίζουμε και γεμίζουμε το κανάτι με φρέσκο νερό. Έπειτα απλώνουμε στο στόμιό του το τουλπάνι και σφραγίζουμε με το κουκουνάρι. Σε λίγη ώρα το κανάτι αλλάζει χρώμα από το νερό που περνάει στην εξωτερική του επιφάνεια δημιουργώντας την εντύπωση ότι «δακρύζει», όπως συνηθίζουν να λένε. Τότε, βάζουμε το κανάτι σε ανοιχτό παράθυρο και το νερό αρχίζει να εξατμίζεται και να ψύχει το κανάτι. Έτσι έχουμε δροσερό νερό ακόμα και τις πιο θερμές μέρες του χρόνου. Πολύ περισσότερο όμως, έχουμε όλη τη σοφία της αιγινίτικης τεχνικής κλεισμένη σε ένα σκεύος.
*Για περισσότερες πληροφορίες αλλά και για αγορά του κανατιού, πατήστε εδώ.
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Οικολογικά ξύλινα σπίτια, εξοχικές κατοικίες, ξύλινα γκαράζ και αποθήκες
Το όραμα, οι ενστάσεις, η ιστορία και η φθορά ενός πραγματικού αρχιτεκτονικού κοσμήματος
Mε αφορμή την 15η επέτειο λειτουργίας
Ποια είναι η φιλοσοφία της εταιρείας που διανύει σχεδόν 4 δεκαετίες επιτυχημένης πορείας στον χώρο της κατασκευής ακινήτων
Θεωρείται το 8ο θαύμα του κόσμου
Αφιερωμένα στα νέα αθλήματα και το πρωτοποριακό πνεύμα της διοργανώτριας πόλης
Μιλήσαμε με τους επικεφαλής του παγκοσμίου φήμης βραβευμένου αρχιτεκτονικού γραφείου, Νατάσα Λιανού και Ερμή Χαλβατζή. Έχουν σχεδιάσει το νέο κτίριο της COSMΟTE TV και το The Orbit
«Είναι δυνατόν να κάνεις αρχιτεκτονική και να μην είσαι ασκητής;»
Οι αρχιτέκτονες πίσω από την πρώτη οικιστική γειτονιά που θα παραδοθεί στο Ελληνικό, περιγράφουν τις προτάσεις τους για τα πρωτοποριακά συγκροτήματα κατοικιών που σχεδιάζονται
Ο Kirios Criton ξετυλίγει το κουβάρι μιας πανάρχαιης ελληνικής ιστορίας που φτάνει ως το σήμερα
Ακολουθώντας τα απλά βήματα του Chat in Color έφτιαξαν το σπίτι των ονείρων τους
Στόχος είναι ένα πιο βιώσιμο μέλλον, όπου ο άνθρωπος θα βρίσκεται σε πλήρη σύνδεση με το περιβάλλον του
Ένα καλειδοσκόπιο μεταφέρει το φυσικό φως στο εσωτερικό του κτηρίου για πρώτη φορά στα ελληνικά δεδομένα
Εμπνευσμένοι σχεδιαστές που καθόρισαν τις εποχές τους και επηρεάζουν μέχρι σήμερα με το έργο τους
«Στόχος μας, η παραγωγή αρχιτεκτονικής που κατανοεί τον άνθρωπο και τις ανάγκες του»
Πώς λειτουργεί το πρόγραμμα Smart Block II
Οι δρόμοι και τα κτίρια της Αθήνας στην πιο ονειρική εκδοχή τους
Μιλήσαμε με τους ανθρώπους πίσω από το εγχείρημα, Μιχάλη Καλογιαννάκη και Στράτο Κέντρο, για την πολιτική και το όραμα της εταιρείας
Υπεύθυνη για αυτά τα έργα που δημιουργούν ένα σύγχρονο urban μοντέλο είναι η DIMAND
Η Noval Property αναπτύσσει σήμερα τα τοπόσημα του μέλλοντος
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.