- CITY GUIDE
- PODCAST
-
24°
Η γλουτένη όχι μόνο δεν κάνει κακό, αλλά επιβάλλεται σα στοιχείο διατροφής που μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, επιβεβαίωσε μια ολοκαίνουργια έρευνα του έγκυρου πανεπιστημίου Χάρβαρντ των ΗΠΑ.
Λεπτομερέστερα, η έρευνα:
- Βασίστηκε σε ιατρικά στοιχεία 30 ετών από 200.000 συμμετέχοντες
- Παρουσιάστηκε στις 9 Μαρτίου στην Αμερικανική Ένωση Καρδιάς στο Πόρτλαντ
- Κατέληξε στο συμπέρασμα ότι όσοι τρώνε μειωμένη ποσότητα γλουτένης ή την βγάζουν τελείως από την διατροφή τους έχουν κατά 13% περισσότερες πιθανότητες να πάθουν διαβήτη τύπου 2
- Συμβουλεύει αποφυγή γλουτένης μόνο σε πάσχοντεςαπό τη κοιλιοκάκη.
«Τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη είναι λιγότερο θρεπτικά και συχνά κοστίζουν περισσότερο», είπε ο Δρ Γκενγκ Ζονγκ της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ.
Η γλουτένη, που αποτελείται από γλοιαδίνη και γλουτελίνη, είναι πρωτεΐνη του ενδοσπερμίου ιδίως του μαλακού σιταριού, κριθαριού και σίκαλης. Υπάρχει επομένως σε τρόφιμα όπως η μπίρα, το ψωμί, τα κέικ, τα δημητριακά, τα μπισκότα, τα ζυμαρικά, τα αλλαντικά , οι έτοιμες σάλτσες, έτοιμες σούπες, απομιμήσεις κρέατος, τα ζαχαρωτά, το ρύζι με καρυκεύματα κλπ. Eίναι υπεύθυνη για την ελαστικότητα στη ζύμη και το φούσκωμα του ψωμιού. Εκτός από την αρκετά σπάνια περίπτωση περίπτωση της κοιλιοκάκης, δηλαδή της εντεροπάθειας, διασπάται στο έντερο και δεν δημιουργεί κανένα απολύτως πρόβλημα.
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Τα δεδομένα της ετήσιας μελέτης που διενεργείται από το Πανεπιστήμιο του Στάνφορντ
Η τεχνολογία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οικιακή χρήση, αλλά και σε δορυφόρους
Θα φέρει πίσω στη Γη τους δύο αστροναύτες που έχουν «εγκλωβιστεί» εκεί από τον Ιούνιο
Οι φωνητικοί βοηθοί, τα ψεύτικα προϊόντα και ο γονικός έλεγχος
Ποιος είναι ο διακεκριμένος Έλληνας επιστήμονας που αναλαμβάνει τα ηνία του μεγαλύτερου ευρωπαϊκού ερευνητικού εργαστηρίου πυρηνικής και σωματιδιακής φυσικής
H εταιρεία που πραγματικά έχει αλλάξει τον τρόπο που ζούμε
Οι δράσεις του Αστεροσκοπείου Αθηνών
Το «FIRST Global Challenge 2024» στην Αθήνα
Τα γυαλιά είναι σε πρωτότυπο στάδιο και δεν έχουν κυκλοφορήσει ακόμη
Πάνω σε ποια ζητήματα θα τοποθετηθεί
«Παίζουν το μακροπρόθεσμο παιχνίδι - Τους ενδιαφέρει η μεγιστοποίηση της επιρροής τους»
Τι αναφέρει μελέτη εποπτικών φορέων των ΗΠΑ
Υπό δοκιμή σε τέσσερις ηπείρους τεχνολογία συσκευασίας που παρατείνει τη διάρκεια ζωής στο ράφι
Όλοι νομίζουμε ότι είναι ένδειξη για τη μπαταρία, αλλά είναι κάτι σαφώς πιο σοβαρό
Τι έδειξαν τα πρώτα αποτελέσματα
Σήμερα υπάρχουν 6.402 δορυφόροι του Starlink σε τροχιά 550 χιλιομέτρων πάνω από τη Γη
Θα χρειάζονται γονική άδεια για να αλλάξουν βασικές ρυθμίσεις - Αναλυτικά τα νέα δεδομένα
Τι αναφέρει το σημείωμα που εστάλη στους εργαζόμενους
Οι πιο έντονες αλλαγές που διαπίστωσαν οι επιστήμονες ήταν η μείωση του όγκου της φαιάς ουσίας
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.