- CITY GUIDE
- PODCAST
-
32°
Το Πήλιο του σεφ Βασίλη Καλλίδη
Είμαι πλέον σίγουρος πως το Πήλιο είναι το μέρος που η ψυχή µου ηρεμεί. Και το μυαλό ξεφεύγει.
![Το Πήλιο του Βασίλη Καλλίδη Το Πήλιο του Βασίλη Καλλίδη](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2020/09/23/phlio-kallidis.jpg)
Πήλιο: Ο Βασίλης Καλλίδης γράφει για το αγαπημένο του μέρος στην Athens Voice
Από µικρό παιδί, το Πήλιο, χωρίς να ξέρω το γιατί, µε τραβούσε σαν µαγνήτης. Τίποτα δεν στήνεται στην τύχη, άλλα παιδάκια χαίρονταν µε µπάλες και διαστηµικά λεωφορεία και µένα το µέρος αυτό ήταν πάντα η προσωπική µου Disneyland. Χρόνια πολλά µετά, έρωτες, φίλοι, άνθρωποι σηµαντικοί που πέρασαν από τη ζωή µου µέχρι τώρα, κατά µία διαβολική σύµπτωση έχουν σχέση µε το βουνό αυτό. Μετά την πρώτη φυγή της εφηβείας µε αντίσκηνα στα SOS νησιά, µε σουβλάκια και µπίρες στα παγκάκια, είµαι πλέον σίγουρος πως το Πήλιο είναι το µέρος που η ψυχή µου ηρεµεί. Και το µυαλό ξεφεύγει.
Τα παιδικά καλοκαίρια δεν ξεχνώ την κόκκινη σηµαία στον Αϊ-Γιάννη, που µας απαγόρευε να ορµήσουµε µέσα στα κύµατα, σκασµένοι από το τρίωρο ταξίδι στο πίσω κάθισµα του κεραµιδί λαµέ Toyota. Θυµάµαι την πράσινη σίτα για τα κουνούπια, τους ξερούς αστερίες καρφωµένους στον τοίχο, τη µυρωδιά απ’ το «φιδάκι», τα τραγανά κεφαλάκια από τα τηγανητά καλαµάρια στις ταβέρνες, την περατζάδα πάνω-κάτω και την «Τρελή Πατούσα» να λιώνει και να λερώνει µε φραουλένια σιρόπια το αστραφτερό µου µακό.
Μετά από 20 χρόνια, οι διακοπές τις ενηλικίωσης ορίζονται διαφορετικά. Αγχωµένοι στην εθνική οδό µε το φρέντο στο ένα χέρι και το iphone µπηγµένο στ’ αυτί, τρέχουµε να φτάσουµε στον Βόλο. Το βράδυ περνά µε τσίπουρα, φωνές και γυαλιστερές που κόβουν βόλτες µέσα στο πιάτο, σαν να µην υπάρχει αύριο, σαν πρώτη µέρα πενταήµερης. Πρώτος καφές της ηµέρας και τυρόψωµο στη βεράντα του Γιώργου, στις Μηλιές, κάτω από το αυστηρό βλέµµα της µαρµάρινης προτοµής ενός συχωρεµένου δηµάρχου των Μηλεών γεµάτης βρύα, και έπειτα, σαν σε τρενάκι του λούνα παρκ, αρχίζει η κάθοδος στο πίσω µέρος του βουνού µε το «Aκριβό µου διθέσιο» στη διαπασών. Πόδια µέσα στα κρύα νερά και µε τη µυρωδιά από τα µούσκλια να θες να την κλείσεις στο άδειο κουτί του νες-καφέ, να το ανοίξεις στην Αθήνα. Βουτιές απ’ το µεγάλο βράχο στα Ποτιστικά και καταπράσινα φλούο ζουζουνί µοχίτο, κλεµµένα άγουρα µήλα στο πορτ-µπαγκάζ, τσιτσίδι στη µυστική µας παραλία, πίσω από το Χορευτό, να τρώµε φαλάφελ µε µπόλικο ταχίνι από την αυτοσχέδια καντίνα, επικίνδυνες καταβάσεις στην «α λα Ντι Κάπριο» Φακίστρα µε τα πράσινα νερά και η Ελένη να µου µιλά για µαροκάνικες νύχτες µε σύννεφα καπνού και ζεστά τσάγια δυόσµου, βγάζοντας πεταλίδες µε τη σακούλα του σούπερ µάρκετ και το σουγιά στο χέρι. Το βράδυ στην αυλή, µε ζακέτα ζεστή σαν δεύτερο πετσί, γόπες τραγανές, βραστά κολοκύθια µέλι και µια φίλη καλή στο όγδοο κρασί να λέει «η ζωή είναι ωραία».
Πίσω στην Αθήνα, χαζεύοντας φωτογραφίες στον υπολογιστή για να ανεβάσω το προσωπικό µου best off στο Facebook, ένα βράδυ χωρίς ύπνο, προσπερνάω τη Νάξο, την Κίµωλο, την Ανάφη, το Παρίσι, την Τοσκάνη, την Τεχεράνη, τις απόκριες που ντυθήκαµε µπαλαρίνες, το Κάιρο, την Πρωτοχρονιά για σκι στο Μπάνσκο, και ψάχνω να βρω το «φάκελο» µε τις τελευταίες φωτογραφίες του καλοκαιριού. Αυτές που το πράσινο περισσεύει, που δεν χορταίνω να κοιτώ και να προσπαθώ να τις µυρίσω. Τότε που είδαµε την αλεπού µε τα µικρά της να περνάνε το δρόµο στο Πουρί, τότε που σκάσαµε από τα σύκα, που ζαλίστηκα από τις στροφές ή τότε που µε µάλωσε η µαµά µου που λερώθηκα µε την «Τρελή Πατούσα»;
*Ο Βασίλης Καλλίδης είναι σεφ, ιδιοκτήτης του εστιατορίου Άνετον και παρουσιάζει την εκποµπή στο MEGA «Food and the city»
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ωραίο ξενοδοχείο μπροστά στη θάλασσα και δίπλα στο πευκόδασος του Πευκιά
Εκδρομή στον καταπράσινο προορισμό. Τι να δείτε και να κάνετε
Δημοσιεύματα διεθνών ΜΜΕ εξυμνούν το μαγευτικό νησί των Κυκλάδων
Ένας πλήρης οδηγός για την κομψή αρχόντισσα Κυρία των κυμάτων
Ο καθηγητής καρδιολογίας στο ΕΚΠΑ, Χαράλαμπος Βλαχόπουλος, μας ταξιδεύει με λέξεις και εικόνες από την έρημο στα χωριά του Μέσου Άτλαντα
Στο Σούνιο, η σύγχρονη αισθητική συναντά το ιστορικό κύρος
Θέα, καλαισθησία και κορυφαία φιλοξενία με όλα τα κομφόρ
Νυχτερινή ζωή, πλακόστρωτα σοκάκια, ανεμόμυλοι και γαλάζιες παραλίες
Οι ανεξερεύνητες ακτές και η σαγηνευτική φύση
Ο Δήμος Τρικκαίων σε μία διαφορετική πρωτοβουλία δωρεάν αναψυχής για τους πολίτες
Αφήνει τους επισκέπτες άφωνους με την καθηλωτική ομορφιά του φυσικού τοπίου της
Τα εκτενή αφιερώματα στο εντυπωσιακό ελληνικό νησί
«Παρθένα νερά και ειδυλλιακά τοπία - Το νησί που επιλέγουν οι διασημότητες»
Benvenuto al Maradona land
«Φανταστείτε την ελληνική παραλία των ονείρων σας», προτρέπει ο ταξιδιωτικός οδηγός
Ενσαρκώνει το πλατωνικό ιδεώδες ενός ελληνικού νησιού
Ένα νέος προορισμός, η Μήλος, έχει προστεθεί στο παραδοσιακό δρομολόγιο Πειραιάς - Ηράκλειο φέρνοντας το νησί ακόμα πιο κοντά και αναβαθμίζοντάς το σε ακτοπλοϊκό κόμβο των Κυκλάδων
Από κοντά η πόλη είναι σχεδόν φουτουριστική με στοιχεία εμιρατινά σαν σκηνικό κινηματογραφικής ταινίας
Γαλάζια σημαία για 14η χρoνιά και καθαρισμός του βυθού στην παραλία Μάραθα από το πολυβραβευμένο για τις πράσινες πρωτοβουλίες του ξενοδοχείο
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.