ΘεσσαλονιQ&A!

Q: Ψάχνω για ένα μπαρ που να θυμίζει Βερολίνο του Μεσοπολέμου, αλλά και Μπέρμπον Στριτ της Νέας Ορλεάνης. Να μοιάζει όμως και σε Παρίσι, Café de Flore, Σεν Ζερμέν και τα συναφή. Τι προτείνετε;

A: Το Balkan της Κορομηλά έχει όλα αυτά που θέλεις με το παραπάνω. Βίντατζ στιλ, Λιλί Μαρλέν ή Μπίλι Χολιντέι στα ηχεία, ενημερωμένη κάβα και πιάτα για all day τσιμπολόγημα. Είναι μποέμικο, για ζεστά καπουτσίνο το πρωί ή για ένα dry martini εκείνες τις ώρες του απογεύματος που θέλεις να διαβάσεις την εφημερίδα σου καθώς περιμένεις να αρχίσει η ταινία στο παραδίπλα «Ολύμπιον». Νύχτα Παρασκευής και νύχτα Σαββάτου παρτάρει και μπορείς να δεις μέχρι και τον Μπουτάρη να στροφάρει.

Προξένου Κορομηλά 3, 2310 233992

Q: Λένε πως η νέα πιάτσα με τα καλά καφέ-μπαρ είναι ο άξονας της Π.Π. Γερμανού. Αληθεύει;

A: Και τη μέρα και τη νύχτα κυριεύει! Το Cityzen της Κίας, του Απόστολου και του Γιάννη έδειξε πόσο ωραία μπορεί να πάρει μπρος μια γειτονιά αν επενδύσεις σε υψηλής αρχιτεκτονικής ντιζάιν, χαρμανάτους καφέδες, ενημερωμένη κάβα κρασιών, θεματικές μουσικές βραδιές αλλά και μεσημέρια, αφού το σαββατιάτικο πάρτι τους θυμίζει την μποέμ Θεσσαλονίκη που ξέρει να τιμάει και να γλεντάει. Στα συν και τα ευφάνταστα πιάτα-συνοδεία που φέτος το χειμώνα το έχουν κάνει σημείο αναφοράς για τους downtowners.

Π.Π. Γερμανού 12, 2310 413213

Q: Το πρωί μου αρέσει να πίνω καφέ και να ακούω κλασική μουσική. Και τη νύχτα μου αρέσει να πίνω και να συζητώ, και από τα ηχεία να παίζει από πειραματικό έως indie. Λέγε!

A: Το De Facto είναι η πιο κλασική μπάρα της πόλης, με μια ιστορία που από μόνη της αρκεί για να σε πιάνει δέος. Ο κόσμος που συχνάζει εδώ διαβάζει ή πάει θέατρο, μιλάει για πολιτική και τέχνη, δεν έχει καμία σχέση με τον κόσμο των άλλων μπαρ. Τέχνη στους τοίχους, είτε με ζωγραφιές είτε με φωτογραφίες, αφίσες και κινηματογραφικά πόστερ, ενθύμια εποχών που σημάδεψαν τη Θεσσαλονίκη, μεταμεσονύκτια αίσθηση πως όλα εδώ γύρω θα μπορούσαν να έχουν απαθανατιστεί από τον Χόπερ. Να ένα μπαρ που άνετα θα μπορούσες να αποκαλέσεις και… σπίτι σου.

Παύλου Μελά 19, 2310 263674

Q: Θύμισέ μου, ρε φίλε, ποιο είναι εκείνο το μπαρ με το κάδρο του Βέντερς αιώνες τώρα να με κοιτάει;

A: Θερμαϊκός, όπως λέμε all time classic. Έξω τα πλοία και ο ορίζοντας, μέσα το αεροπλάνο του Βέντερς, έξω και μέσα, όπως συμβαίνει για δεύτερο αιώνα, τα πιο ωραία παιδιά της Θεσσαλονίκης, που δεν χαμπαριάζουν ούτε από μόδες ούτε από περιστασιακές τάσεις, αφού γι’ αυτό διάλεξαν για στέκι τους τον Θερμαϊκό: η πρωινή coffee jazz γίνεται μεσημεριανή cool –αράζω– electronica, και οι νύχτες καίγονται φωτεινά, κοντράστ στο ασπρόμαυρο πάτωμα. Μποέμικο ντεκόρ, ποικιλία κοκτέιλ, τρελά παρτάκια. In Thermaikos we trust!

Λεωφόρος Νίκης 21, 2310 239842

Q: Αγαπώ Στίβι Ρέι Βον αλλά και Libertines, τρελαίνομαι με τα παλιά των Stone Roses αλλά γουστάρω και φανκιές. Τι προτείνεις, μεγάλε δάσκαλε;

A: Ο άνθρωπος που ψάχνεις λέγεται Γιώργος Τερτιλίνης και παίζει στην μπάρα του θρυλικού Malt & Jazz, που φέτος θα μπορούσε να έχει σλόγκαν «Αλτ, εδώ θα πιεις καλά malt αλλά και θα χορέψεις με το που πατηθεί το κουμπί start»! Θεϊκές μουσικές που βολτάρουν από τα Mississippi blues στο βρετανικό new wave και από τον Μπρους Σπρίνγκστιν στους Killers και το Λας Βέγκας. Τεράστια μπάρα και πολύ δυνατά live από τοπικές μπάντες που ιδρώνουν ως το χάραμα. Enjoy!

Προξένου Κορομηλά 1 (1ος όροφος), 6937 380554

Q: Αυτήν ξέρουμε, αυτήν εμπιστευόμαστε, επομένως περνάω στο παρασύνθημα: Τι γίνεται με την «Παπαρούνα»;

A: Ανθίζει και κοκκινίζει! Μπελ επόκ διάθεση, σπέσιαλ κουζίνα, χρωματική πανδαισία, η Παπαρούνα όπως την αγαπήσαμε. Ένα καταπληκτικό μπιστρό, με νοσταλγική ατμόσφαιρα, παλιά έπιπλα, βιντάζ τραπέζια και φωτιστικά, το speak easy μπαρ που φέτος το χειμώνα κερνάει ευφάνταστα κοκτέιλ, η γνωστή μαγική κουζίνα, μια ανάσα από τις αίθουσες των προβολών στο λιμάνι. Για φαγητό και για ποτό, για πάρτι ή κουβεντούλες, εδώ είσαι.

Δόξης 7, 2310 510852

Q: Ο ύπνος είναι μια υπερεκτιμημένη συνήθεια, ειδικά τέτοιες μέρες στη Θεσσαλονίκη. Οπότε λέμε να τριγυρίσουμε στη Βαλαωρίτου, που, αν δεν πιάσει χάραμα, δεν κλείνει. Έχεις πρόταση;

A: Έχω και λέγεται Partizan, και θα το βρεις εκεί που ήταν πάντα, αλλά ακόμα πιο arty funky και ακόμα πιο κεφάτο. Ψαγμένες μουσικές, τέχνη και εκθέσεις στο υπόγειο, πλήθος παιδιών που αγαπούν το clubbing στην ιδανική του μορφή. Πυξίδα αναφοράς για το πώς πρέπει να ξαναγίνει αυτή η περιοχή, που παρ’ όλα τα δεινά παραμένει ένα μυστήριο γοητευτικό πέρασμα για τη Θεσσαλονίκη.

Βαλαωρίτου 29, 2313 030867

Q: Παραμένει η Ζεύξιδος ο πιο πολύβουος κι εναλλακτικός πεζόδρομος του κέντρου;

A: Όσο θα υπάρχει το Pastaflora Darling, τόσο θα ανθίζει και η Ζεύξιδος όπως την περιγράφεις. Το σήμα κατατεθέν του δρόμου, που ήταν hip πριν τους hipsters, επιμένει στη γλυκιά ποπ, τα αρωματικά τσάγια, τα βίντατζ κουταλομαχαιροφλιτζανάκια, τη «σπιτική» ατμόσφαιρα, τους νάνους, τη Μαίρη Αρώνη, τη Χόλι Γκολάιτλι, τα σεμεδάκια, τα λικεράκια, το χιούμορ, τον πολιτισμό από το σερβίρισμα έως τις χαμηλόφωνες συζητήσεις των θαμώνων. Όλες οι φυλές, όλες οι «στολές», όλες οι ομορφιές.

Ζεύξιδος 6, 2310 261518

Q: Θα είμαι ολιγόλογος: γκάμπα γκάμπα χέι χέι μετά μπίρας και κεφιού θα βρω σε αυτή την πόλη;

A: Μπίρες πολλές και εξαίσιες ροκενρολιές. Αυτό είναι το Pulp, αυτό ψάχνεις και θα σε αποζημιώσει. Τζόνι Κας, Ramones, προδιαγραφές αμερικάνικου μπαρ αλλά και ιρλανδέζικης παμπ, ωραίες νύχτες, χαλαρά μεσημέρια, ποικιλίες από σπάνιες μπίρες, mood γιορτής, χορός, κόσμος άνετος και αληθινός, χωρίς πόζες και φανφάρες, θα τους αποκαλούσες και real mates, αφού σε αυτό το μπαρ οι κιθάρες και τα τζιν ρίχνουν πόρτα και στην πόζα και στο δήθεν. Ροκ εν ρολ; Εννοείται και ως το κόκαλο.

Αλεξάνδρου Σβώλου 8, 2310 270830

Q: I’m a cool cat and I’m looking for a bar and a kitty.

A: Not a bar, The Bar! Στέκι μιας Θεσσαλονίκης που αφομοίωσε με τον καλύτερο τρόπο το μάθημα της δεκαετίας του ’80, ότι δηλαδή μπαρ, εκτός από ποτά, μουσικές και πλήθος, σημαίνει πάνω από όλα κοινός κώδικας επικοινωνίας. Ο κώδικας του The Bar: γκάμα σόουλ, τζαζ, μπόσα και ροκ, μουσική που αγγίζει τα όρια του εκστατικού ρυθμού. Κόσμος χαλαρός, με μενταλιτέ συνειδητοποιημένου downtowner, που έρχεται εδώ για ένα κοκτέιλ, για ένα ραντεβού, για ένα χορό.

Νικηφόρου Φωκά 3, 2310 243219

Παλιά, κάθε φορά που ανεβαίναμε για φεστιβάλ, καίγαμε τη νύχτα μας στη Στοά Μοδιάνο και στο ομώνυμο μπαρ. Θα το βρούμε;

A: Το μπαρ «Στοά» δεν υπάρχει πια, όμως η Μοδιάνο τη νύχτα διαθέτει όλη αυτή την ατμόσφαιρα που ψάχνεις, χάρη στο Vintage. Cocktails and more, που είναι το σλόγκαν του, θα πει μαγική θέα στο δρόμο της Ερμού χάρη στην τεράστια τζαμαρία, νουάρ ατμόσφαιρα του γαλλικού σινεμά εποχής Νουβέλ Βαγκ, ποπ διάκοσμο και μια πλειάδα νεαρών djs που το κουνάνε από vocal house έως vintage κιθάρες. Ένα μπαρ που φέτος το χειμώνα είναι το καταφύγιο όλων αυτών που αγαπούν το κέντρο και τα μέρη που ποντάρουν στη συντροφικότητα, την καλή μουσική και τον πυρετό, όταν πιάσει σαββατόβραδο.

Ερμού 24-26, 6942 508179

Q: Παίζει κάτι αξιόλογο πάνω από την Εγνατία; Γιατί λέω να ανέβω μια βόλτα έως τη Ρωμαϊκή Αγορά.

A: Η κουλτούρα της Pastaflora Darling από τη Ζεύξιδος πήγε βόλτα επιτέλους κι εγκαταστάθηκε στο πάνω πάτωμα της πόλης. Ο σκύλος Φρειδερίκος έδωσε το όνομά του στο πιο cozy καφέ, με πιατέλες, κεντήματα, ένα exotic suave πρασινάκι στον τοίχο και τις κλασικές καρέκλες και τραπέζια από φορμάικα στο διάκοσμο. Φρειδερίκο αγάπη μου, με πολύχρωμες κούπες, εξαίρετη easy listening μουσική, speak easy ατμόσφαιρα. Να ομιλούμε χαμηλοφώνως και να απολαμβάνουμε τη ζωή σεβόμενοι τους κώδικες του savoir vivre που προστάζουν διακριτικότητα, πάνω από όλα, και να παραγγείλεις οπωσδήποτε το Apricot Royal!

Ολύμπου 87, 2310 238532

Q: Πλατεία Ναυαρίνου, νευρικός και σκυφτός, που λέει κι ο Ζερβουδάκης. Τι συστήνεις;

A: Το «εδώ θα φας καλά» δεν είναι κλισέ, αλλά η απόλυτη αλήθεια. Το μεζεδοπωλείο Μπακάλικον μπορεί να περηφανεύεται πως σερβίρει το καλύτερο βουβαλίσιο μπιφτέκι της πόλης. Αλλά και μια ποικιλία καλοψημένων κρεατικών, που, αν τα «παίξετε» περιφερειακά με τυριά, χαλούμια και κεφαλοτύρια και μετά κόκκινου κρασιού στο ποτήρι, το ταχύτερο που θα συναντήσετε είναι η γευστική ευδαιμονία. Σε ένα περιβάλλον διανθισμένο από vintage ασπρόμαυρες εικόνες μιας Θεσσαλονίκης που σώζεται μόνο πλέον στις διηγήσεις των παλαιοτέρων.

Πλατεία Ναυαρίνου 7, 2310227676

Q: Δεν είμαστε για πολλά «κάτσε», γιατί ταινίες ήρθαμε να δούμε. Θέλουμε όμως να φάμε και καλά, και γρήγορα, αλλά και να κάτσουμε κάπου στο κέντρο. Μίλα!

A: Οδοντογλυφίδα σημαίνει «αντισυμβατικό ταχυφαγείο». Ελληνικές γεύσεις και φρέσκο φαγητό, με απλότητα στη συνταγή, καθαρότητα στη γεύση, κι ένα σούπερ ντεκόρ που σε κάνει καθώς δοκιμάζεις είτε κάποιο σάντουιτς είτε κάποιο πιάτο του να νιώθεις πολίτης του κόσμου. Αντισυμβατική και προχώ, αλλά και την ίδια ώρα παραδοσιακή ως προς την κουζίνα, η «Οδοντογλυφίδα» συνδυάζει τις έννοιες «εκλεκτό εστιατόριο» και «στέκι γειτονιάς». Urban κατάσταση, greek σχάρα, υπερντιζάιν από τους 40.22.Architects, και όλη η γνώση, η εμπειρία και το μεράκι των Βάνου Ποδιώτη, Λευτέρη Γεωργιάδη και Ηλία Ψωμαδάκη, που για τη γαστρονομία της Θεσσαλονίκης είναι κάτι σαν τους Rolling Stones: οι καλύτεροι!

Παύλου Μελά 20

Q: Ωραίες οι μπουγάτσες και τα μεζεκλίκια σας, αλλά κάτι σε πίτσα, παρακαλώ;

A: Να τη η Νάπολη, όπου θα δοκιμάσεις την καταπληκτικότερη πίτσα όχι μέσω Ryanair αλλά μέσω The Last Slice. Μερακλής ξυλόφουρνος, καταπληκτικός σεφ, υπέρτατες pizza γεύσεις, ανοιχτό από τη 1 το μεσημέρι έως το ξημέρωμα. Μυρωδάτες, ροδοψημένες, τέρμα γκουρμέ, με καφέ ή μπίρα, είναι εκεί και σε περιμένουν.

Προξένου Κορομηλά 1, 6971 544260

Q: Είχατε πάντα σε αυτήν την πόλη την τάση για μοναδικά μαγαζιά με περίεργα ονόματα και μερακλίδικα κόνσεπτ. Ποιο είναι το new entry;

A: Χαμιντιέ θα πει «αλησμόνητη πατρίδα», παραπέμπει σε ελληνικές κοινότητες που άνθισαν στη Σμύρνη. Χαμιντιέ Καφέ-Μεζέ λέγεται και το νέο στέκι της πλατείας Ναυαρίνου, με μαρμάρινα τραπεζάκια και χουχουλιάρα ατμόσφαιρα που σερβίρει ελληνικούς καφέδες στο μπρίκι και μεζεδάκια σπέσιαλ για μεσημεριανή ή βραδινή κρασοκατάνυξη. Ραχάτικο αλλά και ντιζαϊνάτο, τόλμα το, με ποικιλίες από μπίρες και νυχτερινά κοκτέιλ που συνοδεύονται από εξαίσια πιάτα μαμαδίστικης έμπνευσης και ελληνικότατες γεύσεις.

Πλατεία Ναυαρίνου 10, 2310 222514

Q: Άσε τις φιοριτούρες και δώσε συντεταγμένες για τροπική κουζίνα με τα ανάλογα ντεσού.

A: Η καλύτερη Caribbean κουζίνα της πόλης, σε ένα πανέμορφο νεοκλασικό διατηρητέο: εδώ στεγάζεται χρόνια τώρα το Habanera, απάντηση σε αυτό που ζήτησες. Ένα διώροφο γκουρμέ στοπ-καρέ στην παράδοση της Λατινικής Αμερικής. Με μέτρο οι παραγγελίες, γιατί τα πιάτα είναι τεράστια, τα τάκος, τα νάτσος, τα φαχίτας, τα μπουρίτος και τα κεσαντίγιας δεν τα τσιγκουνεύονται στις μερίδες. Στα κοκτέιλ οι γεύσεις είναι εξίσου εντυπωσιακές και, αν μας εμπιστεύεστε, δοκιμάστε το Habanera, ατραξιόν του μαγαζιού. Κατά τα άλλα, υπάρχουν άλλα 74, που σε προσκαλούν να τα συνδυάσεις και με το γλυκό τηγανητό παγωτό να σε στέλνει στα ουράνια.

Γεωργίου Παπανδρέου 29, 2310 869331

Q: Τσίπουρα με φόντο την αγορά Μοδιάνο να θέλει ο εαυτός μου πιάνω, για να σ’ το σφυρίξω σαν τραγούδι.

A: Χοντρό Αλάτι, το καλύτερο fish & meat φαγητό της Θεσσαλονίκης σε ένα γκουρμεκλίδικο δίπατο στην Ερμού, που σερβίρει όλη την κουλτούρα της αγοράς Μοδιάνο. Δοκίμασε τις γαρίδες τσιπς ή τις μπριζόλες από την Άμφισσα, με σαλάτα «πονηρή» και φορμαέλα από το Λιδωρίκι. Με ή χωρίς γλυκάνισο, με μύδια αχνιστά, γαριδομακαρονάδα ή σκουμπρί για να σου ανοίξει η όρεξη. Κλείσε στον Τάσο το ματάκι και ζήτα ψαρόσουπα πέντε αστέρων, και κρατήσου για να μην ουρλιάξεις από χαρά, όταν ζητήσεις το λογαριασμό: τζάμπα. Και σε ένα περιβάλλον ultra lounge, που προάγει την αισθητική αυτού που έμαθες να αποκαλείς ψαροταβέρνα. Να τα λέμε κι αυτά.

Ερμού 26, 2310 281566

Κεντρική φωτό: SchoolyardKiller