2310: Θεσσαλονίκη in your pocket

Άνθρωποι και στέκια, διασκέδαση με στιλ, φαγητό, ποτό και το καλό συναπάντημα. Ορίστε πού και με ποιους το γλεντάει η πόλη φέτος το χειμώνα.

Ζεύξιδος 6  Η pop ζούγκλα του μαυροπίνακα

Το Ζεύξιδος άλλαξε, στοπ. Από εστιατόριο έγινε café-bar, στοπ. Το πήρες το μήνυμα; Ο Καλούδης και ο Κων/νος Γιοβανίτσας, μαζί με τον Γιώργο Ταχτσίδη (εκτός φωτό), δημιούργησαν ένα χώρο μίνιμαλ αισθητικής, στόχος του οποίου είναι να διαφοροποιηθεί από τα υπόλοιπα της κατηγορίας του. Σύμμαχός τους η μεγάλη γκάμα μουσικών επιλογών (από soul και funk μέχρι hip-hop και rock), ένα προσωπικό με χιούμορ και αστείρευτη διάθεση, events που διοργανώνονται τα βράδια της Τρίτης ή της Κυριακής και, φυσικά, μια ομάδα νέων ανθρώπων-καλλιτεχνών που αποκτούν βήμα έκφρασης, είτε ανεβαίνοντας στα decks του είτε χρησιμοποιώντας τους τοίχους του για να εκθέσουν τη δουλειά τους. Ο μαυροπίνακας, άλλωστε, που καλύπτει τη μία πλευρά του χώρου είναι έτοιμος να καταγράψει την έμπνευση οποιουδήποτε εκδηλώσει ενδιαφέρον. Ενδιαφέρον!  Ζεύξιδος 6, 694 2506772

Dolly’s  Βερολινοπαρισοθεσσαλονίκη

Είναι η πιο ενδιαφέρουσα απάντηση στην καθιερωμένη ερώτηση: «Ωραία, τι κάνουμε πάλι σήμερα»; Το νέο bar-restaurant του Λευτέρη Κούση πήρε το όνομά του από το αξιολάτρευτο σκυλάκι του και έχει όλα τα φόντα να δώσει άλλη γεύση στη μονότονη καθημερινότητα με πρωινό και καφεδάκια, ένα πλουσιοπάροχο μενού με κρεατικά, ζυμαρικά, παιδικά και vegetarian πιάτα, αλλά και το πιο νόστιμο σνακ: σοκολάτα με churros, μία λιχουδιά που κάνει θραύση στη Μαδρίτη και έχει στόχο να ξετρελάνει την πόλη! Είπαμε, τέρμα η μονοτονία, γι’ αυτό τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα φιλοξενούνται μπάντες που παίζουν blues, jazz ή latin! Μην παραξενευτείς αν αντιληφθείς ότι στο διπλανό τραπέζι διαδραματίζεται κάτι περίεργο. Είναι μία μόνο από τις θεατρικές εκπλήξεις τις οποίες θα ζήσεις σε αυτό το bistro που σου θυμίζει Βερολίνο ή Παρίσι. On y va!  Νικολάου Πλαστήρα 3 & Χιλής, 2310 445.325

Διατηρητέο  World classics

Μια παλιά στρατιωτική αρχειοθήκη μετατρέπεται σε κάβα. Μια εργαλειοθήκη Michelin φιλοξενεί μπουκάλια. Μία αφίσα με την κρητικής καταγωγής κόλα «Ταμ-ταμ». Μεταλλικά νούμερα που παραπέμπουν σε παλιές επιγραφές από τσίρκο. Ένα σχολικό θρανίο μετατρέπεται σε σταντ. Ένα αριθμητήριο σε παλιακή βερσιόν. Κατακόκκινες βρύσες που καταλήγουν σε φωτιστικά. Ξύλινες σαγιονάρες που χρησιμεύουν ως κρεμάστρες. Το τρομερό παιδί της τέχνης Σωκράτης Γιοσμάς (φωτό)κατάφερε να «απογειώσει» το Διατηρητέο και να βάλει για ακόμη μία φορά την εικαστική σφραγίδα του στον ορισμό “simple bar”. Επί χρόνια φίλος του ιδιοκτήτη Πέτρου Καραμπουρνιώτη, κατάφερε να υλοποιήσει την ιδέα του δεύτερου, δημιουργώντας χειροποίητα vintage αντικείμενα καθημερινής χρήσης που μετατρέπονται σε έργα τέχνης και αποθεώνουν την arte povera. Χώρος τέχνης ή διασκέδασης; Με barman καταξιωμένο πανελληνίως, με cocktails που έχουν γεύση από Μιλάνο, Λονδίνο και Νέα Υόρκη και με pop, rock, electro, funk, soul, disco, nu swing επιλογές από τους καλύτερους djs της πόλης, είναι και τα δύο. Ή, καλύτερα, είναι τρόπος ζωής!  Ικτίνου 12, 2310 283.181

Παπαρούνα  Απόλαυση στο κόκκινο!

Καλό φαγητό. Καλό κρασί. Καλή μουσική. Η «συνταγή» της επιτυχίας κρύβεται στα απλά υλικά και το εγχείρημα του Αντώνη Λαδά αποτελεί το καλύτερο παράδειγμα. Το εστιατόριο που αγαπάνε ιδιαιτέρως οι Θεσσαλονικιές έχει αποκτήσει μια αρτιστίκ αύρα που του πάει πολύ. Τα υπόλοιπα είναι κλασικά εικονογραφημένα: ένα βασικό μενού που αλλάζει δύο φορές το χρόνο, δέκα προτάσεις πιάτων που αλλάζουν κάθε μήνα (η αφορμή που ψάχνει η ομάδα για να δημιουργήσει), 80 επιλεγμένες ετικέτες κρασιών και jazz μουσική υπόκρουση.

Το τραπέζι στρώθηκε και παρελαύνουν: σούπα εποχής, κατσικίσιο κεφαλοτύρι πανέ, μανιταροσαλάτα, μπριζόλα rib-eye με fleur de sel και σουφλέ σοκολάτας. Πρόσθεσε: ένα live κάθε βδομάδα στο εστιατόριο, μία groovy δόση από το bar της Παπαρούνας, όπου σερβίρονται κοκτέιλ και funky ήχοι, και θα διαπιστώσεις ότι όλα ψήνονται, συγνώμη, γίνονται! Συγγρού 7, 2310 510.852

Haven  Port Royale

Haven: «φυσικό λιμάνι που κρύβονται τα πλοία σε περίπτωση μπουρινιού». Haven Coffee Shop-Cocktail Bar: «Ο χώρος που μαθεύτηκε από στόμα σε στόμα, και, ναι, εκεί καταφεύγουν οι Θεσσαλονικείς για έναν αυθεντικό καπουτσίνο, αλλά και για ένα μεθυστικό daiquiri»! Το 2009 ο Νίκος Σαρίδης «εισέβαλε» στο ισόγειο της Στοάς Λεβή, κάνοντας μία σύγχρονη παρέμβαση, σεβόμενος τις γραμμές ενός κτιρίου που στέκει εκεί από το 1925. Στη συνέχεια το γέμισε με μεταποιημένα και αναπαλαιωμένα αντικείμενα thirties, sixties και seventies, αλλά και με κάθε «λάφυρο» που αποκτά από τα ταξίδια του σε όλο τον κόσμο. Τέλος, το εφοδίασε με σαφή μουσική άποψη. Jazz, electro, soul, funk, rock remix, house, deep house ήχοι, μια «στρατιά» από djs που έχουν δώσει τα διαπιστευτήριά τους στη νύχτα και το καταφύγιό σου είναι αρκούντως εξοπλισμένο!  Βενιζέλου 3, 2310 261.271

Beer Saloon Salonica cowboys!

Η πόρτα του σαλούν ταλαντώθηκε αρκετές φορές. Ο μοναχικός καουμπόης ζήτησε από τον μπάρμαν μία μπίρα. Αυτό το βράδυ δεν ξέρει κανείς πώς θα εξελιχθεί… Δεν είναι απόσπασμα γουέστερν νουβέλας, αλλά η μεταμόρφωση του Beer Academy σε ένα άκρως θε(α)ματικό bar-restaurant! Ο Λευτέρης Κούσης από τη στιγμή που μετακόμισε από την Αθήνα και πολιτογραφήθηκε Θεσσαλονικιός δεν σταματά να επιφυλάσσει εκπλήξεις. Η πιο πρόσφατη ονομάζεται Beer Saloon, είναι νεανική, άκρως προσιτή, φρέσκια, ιδιαίτερη και υπερασπίζεται πλήρως το λογότυπό της. Όπερ μεθερμηνευόμενον, στο χώρο σε υποδέχονται καουμπόηδες φορώντας τα παραδοσιακά τους και εσύ έχεις να επιλέξεις μεταξύ 180 ειδών μπίρας, οι οποίες συνοδεύονται με γερμανικά λουκάνικα και λαχταριστά κρεατικά. Πρόσεξε! Με το που ακούσεις σειρήνα εν μέσω κάντρι μουσικής, αρχίζει η μονομαχία. Είσαι έτοιμος για μία έξοδο-εμπειρία; Μιχαλακοπούλου 2 & Μιαούλη, 2310 449.606

Elvis  Ο βασιλιάς ζει!

Με μότο “No borders, no boredom” ο Χρήστος Πορτοκάλογλου και η ομάδα του έχει βαλθεί να μας ξαφνιάζει ευχάριστα. Ύστερα από ένα χρόνο παρουσίας στη Βαλαωρίτου, αποδεικνύεται περίτρανα ότι οι αγάπες-εμμονές αυτής της ομάδας καλά κρατούν. Εν αρχή ην η μουσική, η οποία αντιμετωπίζεται ως ουσιαστικό στοιχείο του χώρου, με μπροστάρη την electronica, ακολούθους funk, hip-hop, soul ακούσματα και ετοιμοπόλεμους djs που δίνουν «μάχη» κάθε βράδυ στα decks. Η δεύτερη εμμονή τους είναι η τέχνη, το design, η αισθητική, η visual art και έτσι οι εικαστικές τους παρεμβάσεις έχουν άποψη και δεν σταματούν να μας εξιτάρουν. Η τρίτη; Φυσικά τα cocktails, που το καθένα κρύβει τη δική του ιστορία. Για τον Χρήστο, όλα αυτά έχουν έναν αποδέκτη: «Είναι ένας καθαρά ανθρωποκεντρικός χώρος, χωρίς στεγανά. Είμαστε μία κολεκτίβα που ο καθένας έχει να προσφέρει στον τομέα του και θέλει να αφήσει το στίγμα του». Αποστολή εξετελέσθη!  Βαλαωρίτου 31

De facto  The downtown diaries

«Στην πραγματικότητα» είναι το στέκι όλων των ορκισμένων οπαδών του κέντρου, επί 28 συναπτά έτη. Οι ιδιοκτήτες έχουν καταφέρει να διατηρήσουν το κλασικό –στα όρια του διαχρονικού– ύφος του, προσθέτοντας μια πινελιά ευρωπαϊκού αέρα. Για εκείνους, η μεγαλύτερη χαρά μετά το γεγονός ότι οι θαμώνες του χτυπούν κάρτα επί δεκαετίες, είναι τα υψηλά στάνταρντ υπηρεσιών. Σοκολάτα με αυθεντική κουβερτούρα, καπουτσίνο με latte art, cocktails, μεγάλη κάβα σε malt, 30 ετικέτες κρασιού και βαρελίσιες μπίρες είναι μόνο η ένδειξη. Η απόδειξη είναι να βλέπεις παρέες κάθε ηλικίας να απολαμβάνουν όλα τα παραπάνω σε άκρως προσιτές τιμές, με soundtrack κλασική jazz αλλά και indie, alternative, brit pop ακούσματα όσο βραδιάζει και στα decks του να ανεβαίνουν έξι διαφορετικοί djs. Και επειδή η ζωή είναι party, στις 9 Δεκεμβρίου μη χάσεις το event με αφορμή την έκθεση του Toulouse Lautrec! Παύλου Μελά 19, 2310 263.674

{ Φωτογραφία: ΣΑΚΗΣ ΓΙΟΥΜΠΑΣΗΣ }