Οι τολμηροί της κρίσης

Ακούγεται σαν τσιμπιά ή τσίγκλισμα, παραπέμπει σε μια κουβέντα μεταξύ δύο ανθρώπων που επικοινωνούν. Και το μπαρ-καφέ-ρεστό μας πάνω απ’ όλα θέλει να επικοινωνεί με τον κόσμο» λέει ο ιδιοκτήτης Σταύρος Μπουρδάκος. «Είναι ανοιχτό από το πρωί σε σημείο που περνάει καθημερινά πολύς κόσμος για να πιει έναν καφέ ή ένα καλό κοκτέιλ, να τσιμπήσει κάτι, να ακούσει καλή μουσική, να κάνει πίτσι-πίτσι όπως κι αν το εννοεί αυτό ο καθένας. Και μέσα στην κρίση υπάρχουν ευκαιρίες, ειδικά στο χώρο της εστίασης. Αν παλιότερα άνοιγα μαγαζί θα ήταν 300 τ.μ., θα είχε διάσημο σεφ και στρατιά υπαλλήλων. Τα δεδομένα σήμερα έχουν αλλάξει, τα μεγέθη είναι πιο μικρά, τα απρόσωπα μαγαζιά έδωσαν τη θέση τους σε χώρους με προσωπικότητα. Ούτε συζήτηση ότι ο επιχειρηματίας πρέπει να είναι 24 ώρες την ημέρα πάνω από το “παιδί” του».

Βαλαωρίτου 18