Οι τολμηροί της κρίσης

Ο Κωνσταντίνος Πετσίνης υπήρξε εργολάβος-κατασκευαστής. Με την οικοδομή να πηγαίνει από το κακό στο χειρότερο έκανε στροφή 180 μοιρών και άνοιξε το δικό του γκουρμέ ψητοπωλείο. «Οι φίλοι με κοροϊδεύανε, αλλά εγώ δεν πτοήθηκα. Το σχεδίαζα πάνω από χρόνο και διάλεξα το σουβλάκι, ένα πολύ αγαπημένο στον  Έλληνα προϊόν, που εγώ θέλω να του το προσφέρω αλλιώς… Εδώ έχουμε τα πάντα χειροποίητα, τα κρέατα είναι φρέσκα, οι σαλάτες μας περιποιημένες, μέχρι και τη σος μελιού τη φτιάχνουμε εμείς. Έψαχνα για χώρο στην Κηφισιά κι ό,τι έβρισκα ήταν πανάκριβο. Άλλαξα περιοχή, βρήκα αυτό εδώ με πολύ φτηνότερο νοίκι και με πολύ περισσότερο κόσμο να περνάει απ’ έξω, και το έκανα μια σωστή… μπουτίκ φαγητού! Φυσικά, σε τέτοιους καιρούς προσέχουμε πολύ τις τιμές. Και κάτι ακόμα: έχουμε μια ζεστή καλημέρα και μια ανθρώπινη κουβέντα με όλους. Προσωπική επαφή και ποιότητα κάνουν τον κόσμο να έρχεται ξανά και ξανά…»

Καρύστου 3 (Πανόρμου), 210 6995.840,  www.boutique-kalamaki.gr