- CITY GUIDE
- PODCAST
-
36°
Fileri Fumé, ένα υπέροχο κρασί από μία μοναδική ποικιλία
Ιδανικό για να συνοδεύσει τα γιορτινά γεύματα που έρχονται
![114824-667199.jpg 114824-667199.jpg](/images/120x120/3/jpg/sites/default/files/contributor/114824-667199.jpg)
![Fileri Fumé Fileri Fumé](/images/1074x600/jpg/files/2023-12-08/fileri-an.jpg)
Fileri Fumé, το νέο κρασί του οινοποιείου Nestor Wines δημιουργείται από την ποικιλία Φιλέρι
Στην Τριφυλία, αυτή την εύφορη περιοχή της Μεσσηνίας, συναντάς αμπελώνες ως εκεί που φτάνει το μάτι. Η αμπελουργική δραστηριότητα σε αυτά τα εδάφη δεν είναι ούτε κάτι καινούργιο, ούτε κάτι τυχαίο. Είναι περισσότερο τρόπος ζωής, αφού ταξιδεύει αιώνες πίσω μέχρι να βρει τις ρίζες της στην αρχαιότητα. Εδώ ακριβώς καλλιεργείται και το Φιλέρι, μία απολύτως μοναδική, γηγενής ποικιλία με τεράστια ιστορική σημασία καθώς θεωρείται ο πρόγονος των πιο διαδεδομένων ποικιλιών που μας αρέσουν σήμερα, όπως το Μοσχοφίλερο.
Μία από τις καλύτερες εκφάνσεις αυτής της μοναδικής ποικιλίας θα βρούμε στα κρασιά του οινοποιείου Nestor Wines. Το οινοποιείο αυτό, που βρίσκεται σε μία από τις πιο γόνιμες περιοχές της νοτιοδυτικής Μεσσηνίας στον Πύργο Τριφυλίας και περιβάλλεται από αμπελώνες και ελαιώνες, έχει δώσει ιδιαίτερη σημασία στο Φιλέρι, με σκοπό όχι μόνο να παράγει μερικά (πραγματικά) εξαιρετικά κρασιά από αυτό, αλλά επίσης να το μελετήσει και να το αναδείξει, αναγνωρίζοντας τη μεγάλη του ιστορικότητα.
![Fileri Fumé Fileri Fumé](/images/w734/jpg/files/2023-12-12/fileri_story_1080x1920.jpg)
Η ποικιλία Φιλέρι, δίνει σχετικά χαμηλές αποδόσεις σε παραγωγή, όμως η ιδιαίτερη πολυπλοκότητά της, η σπανιότητα και η μοναδικότητά της, την κάνουν να ξεχωρίζει. Σε μία προσπάθεια να αναδείξει όλα τα ποιοτικά χαρακτηριστικά της το οινοποιείο Nestor Wines έχει δημιουργήσει τη σειρά κρασιών ΦΙΛΕΡΙ με διαφορετικές οινοποιήσεις. Η πιο πρόσφατη από αυτές είναι το Fileri Fumé, ένα υπέροχο μονοποικιλιακό κρασί, που παραμένει σε δρύινο καπνιστό βαρέλι (για αυτό άλλωστε κι ονομάστηκε “Fumé”).
![Fileri Fumé Fileri Fumé](/images/w250/3/jpg/files/2023-12-12/fileri_fume_01.jpg)
Το Fileri Fumé είναι ένα πραγματικά ιδιαίτερο κρασί και φέρει την ένδειξη Π.Γ.Ε Τριφυλία (είναι το μοναδικό μονοποικιλιακό Φιλέρι στην Ελλάδα με αυτή τη γεωγραφική ένδειξη). Στη μύτη θα βρούμε έναν βοτανικό χαρακτήρα, μαζί με έντονα καπνικά στοιχεία. Σε δεύτερο επίπεδο θα ανακαλύψουμε την παρουσία εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων, το άρωμα της κερήθρας και τη μυρωδιά των ξηρών καρπών. Το στόμα δεν αποδεικνύεται πολύ διαφορετικό, έπειτα από αυτή την πρώτη γνωριμία με τη μύτη. Θα αισθανθούμε αρώματα από φλούδα πορτοκαλιού, ζουμερά πυρηνόκαρπα, λίγο μήλο ή κυδώνι. Αισθητές είναι επίσης οι νότες φουντουκιού και αμυγδάλου, το μέλι, τα φύλλα πούρου, το γιαούρτι και το φρυγανισμένο ψωμί. Πρόκειται για ένα ξηρό κρασί, με τραγανή οξύτητα και ένα πλούσιο σώμα που δίνει μία μακρά, απολαυστική επίγευση.
Το Fileri Fumé βρίσκει το ιδανικό του ταίρι στα λιπαρά σκληρά ή ημίσκληρα τυριά (όπως το ροκφόρ, το καμαμπέρ και η παρμεζάνα), σε φίνα αλλαντικά (όπως το προσούτο), σε όσπρια. Θα συνοδεύσει υπέροχα ένα καπνιστό ψάρι, όπως και λευκά ή κόκκινα κρέατα (σ.σ. ας πούμε, ταιριάζει άψογα με ένα λεμονάτο κοτόπουλο). Σερβίρεται στους 10ο C – 12ο C και βγαίνει σε περιορισμένες φιάλες – μόλις 3.000. Αν ψάχνετε ένα ιδιαίτερο κρασί για να δωρίσετε ή να στολίσετε το γιορτινό σας τραπέζι, μόλις το βρήκατε.
www.nestorwines.gr, Fb: Nestor Wines, Instagram: @nestor_wines
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Φρανσουά Τρυφώ και μενού από ένα από τα καλύτερα wine bar της Αθήνας
Δοκιμάζεις μια φορά και θυμάσαι τη γεύση τους για πάντα
Μια φρέσκια μπίρα πολύ δροσερή που λέγεται Droseri και είναι Θασίτισα… ή μάλλον Θασίτσα.
Σύγχρονα twists αιγαιοπελαγίτικης γεύσης
Διαφορετικοί DJs κάθε βράδυ, art deco αισθητική και ωραία ποτά
Τι καλύτερο από ένα δροσερό κοκτέιλ σε ταράτσα, για να ρίξει λίγο τη θερμοκρασία;
Tαξιδεύουμε στους αμπελώνες του Νέου Κόσμου, της Ευρώπης, αλλά και της Ελλάδας δοκιμάζοντας κάποια από τις 100 προσεκτικά διαλεγμένες ετικέτες
Το «φυσικό αφρώδες» κρασί που θες να δοκιμάσεις
Το αγαπήσαµε γιατί όταν θέλουµε να οργανώσουµε ένα event, ένα πάρτι, µια εκδήλωση, ένα τραπέζι, είναι σωτήρι
Πάνω από 70 επιλογές σε επιλεγµένο χύµα κρασί από όλες τις περιοχές της Ελλάδας, εφάµιλλο σε ποιότητα µε ονοµαστά εµφιαλωµένα και, µάλιστα, σε εξαιρετικές τιµές
Στο φετινό Athens Cocktail Festival, άφησε την περιέργειά σου να σε οδηγήσει στην ανακάλυψη των βραβευμένων χειροποίητων The Lost Explorer Mezcal
Το μεγαλύτερο φεστιβάλ για cocktails έρχεται στις 7 και 8 Ιουνίου
Τα ωραία κρασιά της οικογένειας Καραµήτρου
Mιλήσαμε με την Lesley Gracie, Master Distiller του Hendrick’s και τον Ally Martin, Global Brand Ambassador του brand για το νέο limited edition του Hendrick's, Grand Cabaret
Από τον Όμιλο Mitsis και την εταιρεία Aiolos
Σε εικοσιπέντε αγαπημένα bar σε όλη την Ελλάδα
Με το που κυκλοφόρησε πήρε στο Λονδίνο το χρυσό βραβείο
Από 10 έως 12 Μαΐου στην Τεχνόπολη του Δήμου Αθηναίων
Ένας ιδιαίτερος οινοπροορισμός στον Πειραιά
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.