- CITY GUIDE
- PODCAST
-
36°
Savortails, τα νέα premium mixers που ανακαλύψαμε στο Athens Bar Show
Τι θα έλεγες για ένα Gin με Olive & Lemon Tonic;
![114824-667199.jpg 114824-667199.jpg](/images/120x120/3/jpg/sites/default/files/contributor/114824-667199.jpg)
![Savortails Savortails](/images/1074x600/jpg/files/2023-11-29/dsc_7705.jpg)
Savortails: τα νέα premium mixers ήρθαν για να αναδείξουν τη δημιουργικότητα κάθε bartender
Μου φαίνεται ότι φέτος το Athens Bar Show, η ετήσια και μεγαλύτερη γιορτή για τη fine drinking σκηνή στην πόλη, είχε περισσότερο κόσμο από κάθε άλλη χρονιά. Εδώ, ακούσαμε πολλές ενδιαφέρουσες ομιλίες, ήπιαμε μερικά συγκλονιστικά cocktails και ανακαλύψαμε μερικές πραγματικά πρωτότυπες ιδέες. Ανάμεσά σε αυτές και τα Savortails, τα νέα premium mixers που ήρθαν για να απελευθερώσουν τη δημιουργικότητα των bartenders.
Όταν φτάνω στο περίπτερο των Savortails έχει ήδη σχηματιστεί μία μικρή ουρά. Στο Athens Bar Show, τα καλά νέα ταξιδεύουν γρήγορα κι έτσι όλοι θέλουν να δοκιμάσουν ένα τζιν τόνικ με το ολοκαίνουργιο mixer της αγοράς, το πραγματικά μοναδικό Olive & Lemon Tonic. Το ίδιο κι εγώ. Η πρώτη γουλιά με εκπλήσσει. Το Olive & Lemon Tonic κάνει ό,τι ακριβώς υπόσχεται: δίνει άρωμα λεμονιού και μία αμυδρή πικράδα από την ελιά, χωρίς όμως να επικαλύπτει τη γεύση του gin. Αποφασίζω να μάθω περισσότερα.
![Γιάννης Ζώης Γιάννης Ζώης](/images/w734/jpg/files/2023-11-29/dsc_7331.jpg)
Ο Γιάννης Ζώης είναι ο άνθρωπος πίσω από τα Savortails. Τον ρωτάω πώς ήρθε η ιδέα για τη δημιουργία τους: «Παρατήρησα ότι δεν υπάρχει μία σειρά από mixers που να έχει σωστή ισορροπία σε ένταση γεύσεων, επίπεδο ανθράκωσης και μία εξισορρόπηση ανάμεσα στο γλυκό, το πικρό και το ξινό. Είδα ότι υπήρχαν κάποιες καλές δουλειές, αλλά όχι σε ολόκληρη την γκάμα των προϊόντων τους, και κάποια άλλα mixer που είχαν φτιαχτεί για να πρωταγωνιστούν. Ο σκοπός ενός mixer, όμως, δεν είναι αυτός… Αντίθετα έχει έναν άλλον πολύ συγκεκριμένο ρόλο: να αναδείξει το ποτό και τη δημιουργικότητα του bartender».
![Savortails Savortails](/images/w734/jpg/files/2023-11-29/dsc_7044.jpg)
Τότε είναι που προσέχω ότι μότο των Savortails είναι η φράση “Highlight Your Spirit”. Ο Γιάννης Ζώης λέει: «Μέχρι τη δεκαετία του ’70 όλα τα κλασικά cocktail είχαν δημιουργηθεί. Τις δεκαετίες του ’70 και του ’80 ζήσαμε την tiki περίοδο με τα exotic cocktails και τις ομπρελίτσες στα ποτήρια. Τη δεκαετία του ’90 ήταν η εποχή του lemon& lime – Mojito, Caipirinha και sours επικράτησαν στο bar industry. Στα zeros κάτι άρχισε να αλλάζει και σήμερα πια ζούμε την εποχή του creativity, όπου οι bartenders έχουν την ανάγκη να δημιουργήσουν τις δικές τους εκδοχές στα κλασικά cocktails, αλλά και τα δικά τους signatures, να αφήσουν ελεύθερη τη δημιουργικότητά τους και να πειραματιστούν. Εδώ, κάνουν δυναμικά την εμφάνισή τους τα premium mixers. Η ισορροπία που υπάρχει στα Savortails έχει ακριβώς αυτόν τον σκοπό: δίνει τη δυνατότητα στον bartender να αναδείξει τη δημιουργικότητά του, χωρίς να καταστρέψει το spirit».
![Savortails Savortails](/images/w734/jpg/files/2023-11-29/dsc_8140.jpg)
Μετά από σκληρή δουλειά και ατέλειωτες δοκιμές η ομάδα των εξαιρετικών bartenders που απαρτίζουν τη Savortails δημιούργησε την πρώτη ολοκληρωμένη σειρά των premium mixers Savortails. Σε αυτήν ανήκει το Tonic Water, ένα από τα κορυφαία της αγοράς με ολόσωστη ισορροπία που το καθιστά ιδανικό για να χρησιμοποιηθεί το ίδιο καλά μέσα σε G&T, αλλά και σε Coffee& Tonic. Από την άλλη, το Cucumber & Elderflower tonic κάνει τα gin tonics ακόμη πιο δροσερά, αλλά είναι ταιριάζει απόλυτα και στα highballs με vodka. Η Pineapple soda ταιριάζει σε ρούμι, tequila ή mescal, ενώ η Grapefruit soda δημιουργεί την τέλεια paloma. H Ginger beer είναι ένα μοναδικό προϊόν, που ξεδιπλώνει τη φρεσκάδα της στο Moscow mule, αλλά παρουσιάζει ένα πιο ευγενικό χαρακτήρα μέσα σε ένα Dark & stormy.
![Savortails Savortails](/images/w734/jpg/files/2023-11-29/image00003.jpg)
Τα Savortails mixers, όμως, που έχουν ήδη τραβήξει όλα τα βλέμματα πάνω τους είναι η Pear Soda και το Olive & lemon tonic. Η Pear Soda με απαλή γεύση και άρωμα έχει δημιουργηθεί για να αναδεικνύει highballs με whisky, αλλά και με παλαιωμένα αποστάγματα όπως brandy, rum ή τσίπουρο. Το μοναδικό Olive & lemon tonic είναι εξαιρετικά αφιερωμένο σε κάθε λάτρη του gin. Χάρη στην εξαιρετικά λεπτή ισορροπία του ανάμεσα στο τόνικ, το ξύσμα λεμονιού και την πικράδα της ελιάς, αναδεικνύει υπέροχα κάθε cocktail με τζιν, αλλά τα πάει το ίδιο καλά και με τα Bitter aperitifs, βρίσκει το απόλυτο ταίρι του στη μαστίχα μέσα σε ένα highball, και δημιουργεί υπέροχα mocktails με 0% abv.
Για να καταλάβουμε καλύτερα τη λειτουργία αυτών των δύο καινοτόμων mixers μέσα σε cocktails η έμπειρη ομάδα των Savortails mixers έχει ήδη δημιουργήσει δύο signature cocktails με αυτά: το Whispear (Whisky, clear ice, Savortails pear soda, garnish lime and ginger, ή lemon peel ανάλογα με το Whisky) και το Philosopher's G&T (gin και Savortails Olive & lemon tonic).
![Savortails Savortails](/images/w734/jpg/files/2023-11-29/dsc_7051.jpg)
Ο Γιάννης λέει ακόμα ότι παρόλο που υπάρχει έντονο ενδιαφέρον για τα Savortails στο εξωτερικό, ο ίδιος, αλλά και όλη η ομάδα προτιμούν να επικεντρωθούν -τουλάχιστον για τον προσεχή χρόνο- στην εγχώρια αγορά. Οπότε αναμένουμε με ανυπομονησία όλες τις καινούργιες δημιουργίες που θα δούμε με τα Savortails στα κορυφαία bars ανά την Ελλάδα, αλλά και -γιατί όχι;- και τους δικούς μας «σπιτικούς» πειραματισμούς (μπορείτε να βρείτε προτάσεις για να φτιάξετε το δικό σας cocktail πατώντας εδώ), μια που τα Savortails θα βρίσκονται σύντομα σε όλες τις μεγάλες κάβες. Cheers!
www.savortails.com, Fb: Savortails, Instagram: @savortails
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Φρανσουά Τρυφώ και μενού από ένα από τα καλύτερα wine bar της Αθήνας
Δοκιμάζεις μια φορά και θυμάσαι τη γεύση τους για πάντα
Μια φρέσκια μπίρα πολύ δροσερή που λέγεται Droseri και είναι Θασίτισα… ή μάλλον Θασίτσα.
Σύγχρονα twists αιγαιοπελαγίτικης γεύσης
Διαφορετικοί DJs κάθε βράδυ, art deco αισθητική και ωραία ποτά
Τι καλύτερο από ένα δροσερό κοκτέιλ σε ταράτσα, για να ρίξει λίγο τη θερμοκρασία;
Tαξιδεύουμε στους αμπελώνες του Νέου Κόσμου, της Ευρώπης, αλλά και της Ελλάδας δοκιμάζοντας κάποια από τις 100 προσεκτικά διαλεγμένες ετικέτες
Το «φυσικό αφρώδες» κρασί που θες να δοκιμάσεις
Το αγαπήσαµε γιατί όταν θέλουµε να οργανώσουµε ένα event, ένα πάρτι, µια εκδήλωση, ένα τραπέζι, είναι σωτήρι
Πάνω από 70 επιλογές σε επιλεγµένο χύµα κρασί από όλες τις περιοχές της Ελλάδας, εφάµιλλο σε ποιότητα µε ονοµαστά εµφιαλωµένα και, µάλιστα, σε εξαιρετικές τιµές
Στο φετινό Athens Cocktail Festival, άφησε την περιέργειά σου να σε οδηγήσει στην ανακάλυψη των βραβευμένων χειροποίητων The Lost Explorer Mezcal
Το μεγαλύτερο φεστιβάλ για cocktails έρχεται στις 7 και 8 Ιουνίου
Τα ωραία κρασιά της οικογένειας Καραµήτρου
Mιλήσαμε με την Lesley Gracie, Master Distiller του Hendrick’s και τον Ally Martin, Global Brand Ambassador του brand για το νέο limited edition του Hendrick's, Grand Cabaret
Από τον Όμιλο Mitsis και την εταιρεία Aiolos
Σε εικοσιπέντε αγαπημένα bar σε όλη την Ελλάδα
Με το που κυκλοφόρησε πήρε στο Λονδίνο το χρυσό βραβείο
Από 10 έως 12 Μαΐου στην Τεχνόπολη του Δήμου Αθηναίων
Ένας ιδιαίτερος οινοπροορισμός στον Πειραιά
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.