Παγκόσμια ημέρα Riesling και 5 προτάσεις για να τη γιορτάσεις

Στις 13 Μαρτίου το «τολμηρό» Riesling έχει την τιμητική του και γιορτάζει την παγκόσμια ημέρα του, την αφιερωμένη στην σκανδαλώδη προσωπικότητα του. Είσαι έτοιμος να περιηγηθείς ανάμεσα στα διαφορετικά γευστικά «στιλ» της ποικιλίας; Πες ναι μια και τα αμπελοτόπια της ποικιλίας συναντώνται σε διάφορα μέρη του κόσμου, δίνοντας πολλά και πολύ πολύ ενδιαφέροντα αποτελέσματα. Μην σου κάνει καμία εντύπωση αν συναντήσεις από ξηρά κρασιά δυναμικού χαρακτήρα, έως και γλυκούς κορυφαίους επιδόρπιους οίνους, τα συνηθίζει αυτά το Riesling! Γιόρτασε κι εσύ την παγκόσμια ημέρα και … δώσε του να καταλάβει!

Λίγα λόγια για το Riesling

Πατρίδα του, η Γερμανία. Εκεί καλλιεργείται κυρίως στις περιοχές του Mosel, του Pfalz και του Reingau ενώ το συναντάμε ευρέως στην Αλσατία της Γαλλίας αλλά και στις περιοχές Eden Valley και Clare Valley της Αυστραλίας. Κοφτερή οξύτητα, φρουτώδη και ανθικά χαρακτηριστικά, αλλά και νότες κηροζίνης ή μελιού που έρχονται από την παλαίωση, αποτελούν λέξεις κλειδιά στο «γλωσσάρι» των Riesling.

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η ικανότητα της ποικιλίας να δίνει ξηρά, σχεδόν ξηρά έως και γλυκά κρασιά. Δεν είναι λίγες οι φορές που η γλυκύτητα στα κρασιά των Riesling προέρχεται από προσβολή βοτρύτη. Η ευγενής σήψη που προκαλεί στα σταφύλια ο «μαγικός» αυτός μύκητας "Botrytis cinerea" είναι ένα από τα υπέροχα δώρα της φύσης. Κάπως έτσι παράγονται μερικά από τα πιο εντυπωσιακά επιδόρπια κρασιά στον κόσμο. Beerenauslese και Τrockenbeerenauslese είναι δύο από τις κατηγορίες που θα συναντήσουμε σε γερμανικούς οίνους που έχουν υποστεί προσβολή από βοτρύτη. Επίσης «μεγάλοι» επιδόρπιοι οίνοι της ποικιλίας ανήκουν στην κατηγορία των Eiswein (Icewine), τα οποία παράγονται από σταφύλια που έχουν παγώσει επάνω στο αμπέλι.

Για να κάνεις μια καλή εισαγωγή στον απίστευτο κόσμο των Riesling διάλεξε μια από τις παρακάτω ετικέτες. Αν πάλι θες να ανακαλύψεις σε βάθος την μαγεία του terroir, τότε μια καλή ιδέα είναι να μοιραστείτε τα έξοδα με φίλους, διοργανώνοντας μια πλούσια "Riesling list" έτοιμη για γευσιγνωσία.

Riesling Dry 2020- Dr Loosen
Ίσως είναι το πιο value for money κρασί της ποικιλίας που θα βρεις, το οποίο μάλιστα ανήκει στα top σε πωλήσεις Riesling παγκοσμίως. Προέρχεται από το γερμανικό Mosel, με αρώματα αχλαδιού, ροδάκινου, lime και ανανά να του χαρίζουν έναν έντονο φρουτώδη χαρακτήρα. Άνθη λεμονιάς και αγιοκλήματος συμπληρώνουν το γεμάτο φρεσκάδα και νιότη μπουκέτο της μύτης. Το στόμα χαρακτηρίζεται ξηρό με τραγανή οξύτητα, και φρέσκο χαρακτήρα φρούτων και ανθέων. Ίσως να συναντήσεις και ελάχιστα υπολειμματικά σάκχαρα που αμυδρά θα αντιληφθείς. Το απόλυτο κρασί για sushi, ceviche και λευκά μαλακά τυριά.
Ενδεικτική τιμή: 10,80 €

Forster Pechstein Library Release Riesling- Villa Wolf
Το Pechstein ένας από τους καλύτερους αμπελώνες του Pfalz στην Γερμανία, ακούει και στο όνομα «μαύρη πίσσα» λόγω του μαύρου βασάλτη που «κατοικεί» στο έδαφος του. Στον φρέσκο χαρακτήρα του κρασιού συναντάμε αρώματα ροδάκινου, μοσχολέμονου, λεμονιού, γκρέιπφρουτ και ανανά. Τα φρουτώδη αρώματα πλαισιώνονται χαρακτηριστικά από μια αίσθηση βρεγμένης τσακμακόπετρας, ενώ ακολουθούν αρώματα ζυμών και βουτύρου προερχόμενα από την παραμονή του κρασιού με τις οινολάσπες του.  Στόμα ξηρό, με κοφτερή οξύτητα σε απόλυτη ισορροπία με την φρουτώδη υπόσταση του. Sushi, οστρακοειδή ή ψητά ψαράκια σχάρας θα το απογειώσουν!
Ενδεικτική τιμή: 22,00 €

Riesling Reserve 2018- Domaine Weinbach
Ένα Riesling με γαλλικό αέρα από την Αλσατία, του οινοποιείου Weinbach, γνωστό για τις βιοδυναμικές πρακτικές που ακολουθεί. Εσπεριδοειδή, ροδάκινα, αχλάδια και πράσινο μήλο, περικυκλώνονται από στοιχεία γιασεμιού και λευκών λουλουδιών πάνω σε ορυκτό φόντο. Στόμα ξηρό, που ξεχωρίζει για την οξύτητα του, αλλά ταιριάζει απίστευτα με τον γευστικό φρουτένιο χαρακτήρα του. Αν το συνοδέψεις με θαλασσινά, οστρακοειδή, πιάτα ασιατικής κουζίνας ή κατσικίσια τυριά, είτε φρέσκο, είτε μετά από 10 χρόνια παλαίωσης, αυτό το Riesling θα δώσει τον καλύτερο του εαυτό.
Ενδεικτική τιμή: 26,50 €

Riesling- Κτήμα Βεγορίτη
Αν θέλεις να ανακαλύψεις και την ελληνική εκδοχή της ποικιλίας, αυτό το Riesling από το Αμύνταιο θα σου την περιγράψει με κάθε λεπτομέρεια. Γιασεμιά, νυχτολούλουδα, αρώματα που θυμίζουν ξύσμα λεμονιού και εσπεριδοειδή, ακολουθούνται από έναν ζωηρό χαρακτήρα τροπικών φρούτων, μαζί και διακριτικές νότες τσακμακόπετρας. Το στόμα ξηρό και ιδιαίτερα υποσχόμενο για την εξέλιξη του στον χρόνο. Η ισορροπημένη οξύτητα προσφέρει φρεσκάδα και ευεξία γι’αυτό συνδύασέ το ιδανικά με μεσογειακές γεύσεις, λαδερά φαγητά, θαλασσινά ή μαλακά τυριά.
Ενδεικτική τιμή: 13,50 €

Riesling Beerenauslese- Dr Loosen
Δες τώρα μέχρι που μπορεί «να φτάσει» ένα Riesling για να σε εντυπωσιάσει δοκιμάζοντας αυτόν τον επιδόρπιο οίνο. Όπως υποδηλώνεται από τον όρο «Beerenauslese» η συμπύκνωση των σακχάρων του προέκυψε από βοτρύτη! Μέλι, γλυκό πορτοκάλι, μαρμελάδες βερίκοκου και ροδάκινου, μανιτάρια, και νότες πετρόλ δημιουργούν τις καλύτερες εντυπώσεις στην μύτη. Η ιδανική εξισορρόπηση της γλυκύτητας και της κοφτερής οξύτητας απογειώνει γευστικά αυτό το Riesling, το οποίο με το πέρασμα του χρόνου γίνεται ακόμη καλύτερη εκδοχή του εαυτού του. Προτίμησε πλάι του μια gorgonzola, ένα roquefort ή μια crème brûlée του ονείρου!
Ενδεικτική τιμή: 33,00 €