Ο wine expert Δημήτρης Σπυριδάκος μας προτείνει τέσσερα σπάνια ελληνικά κρασιά για τις μέρες του Πάσχα
Το Πάσχα είναι η γιορτή που το τραπέζι είναι γεμάτο με ελληνικές παραδοσιακές συνταγές, με τη σούβλα και το αρνάκι να έχουν την τιμητική τους. Το κρασί ας είναι κι αυτό ελληνικό καθώς η Ελλάδα έχει χιλιάδες χρόνια οινικής ιστορίας, στα χώματά της φυτρώνουν περισσότερες από 300 αυτόχθονες ποικιλίες και στις μέρες μας παράγονται εξαιρετικά ελληνικά κρασιά. O wine expert Δημήτρης Σπυριδάκος μας προτείνει τέσσερις σπάνιες ποικιλίες-διαμάντια του ελληνικού αμπελώνα για τις ημέρες του Πάσχα.
O wine expert Δημήτρης Σπυριδάκος
Τσαπουρνάκος, ο Γάλλος πρίγκιπας
Από τους καταπράσινους αμπελώνες του Βελβεντού Κοζάνης , ο Τσαπουρνάκος, αναδείχθηκε από τον πολύπειρο οινολόγο Γιάννη Βογιατζή. Η ιστορία και η επιστήμη μας αποκαλύπτουν πως ο “ταπεινός” Τσαμπουρνάκος είναι κλώνος της γαλλικής μπορντολέζικης ποικιλίας Cabernet Franc (ίσως και το όνομά του να είναι μια παραφθορά της λέξης cabernet), που έφτασε στην περιοχή πιθανότατα μέσω Γάλλων στρατιωτών που πέρασαν περί τον 18ο και 19ο αιώνα. Ο Τσαπουρνάκος έχει εγκλιματιστεί εξαιρετικά στην περιοχή του Βελβεντού, είναι φινετσάτος και βελούδινος και έχει υπέροχα αρώματα κερασιού, βατόμουρου, φραγκοστάφυλου, ευκάλυπτου και λεβάντας.Τις ημέρες του Πάσχα φέρτε τον αντιμέτωπο με κρέατα της σούβλας και του φούρνου και θα σας εντυπωσιάσει με την κομψότητα και τη φινέτσα του.
Τσαπουρνάκος 2016 - 20€ / Κτήμα Βογιατζή
Μαύρο Μεσενικόλα, ένας Ενετός ευγενής από τη Λίμνη Πλαστήρα
Ανηφορίζοντας από την Καρδίτσα προς τη Λίμνη Πλαστήρα, στις καταπράσινες πλαγιές των Αγράφων, το χωριό Μεσενικόλας, έχει το προνόμιο της αποκλειστικής καλλιέργειας της σπάνιας ερυθρής ποικιλίας Μαύρο Μεσενικόλα.Ταυτόχρονα αποτελεί και τη μικρότερη ζώνη ΠΟΠ (Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης) της χώρας με μόλις 930 στρέμματα αμπελιών. Το όνομα τόσο του χωριού όσο και της ποικιλίας προέρχεται από τον Monsieur Nicolas (Μεσιέ Νικολά), ενός Φράγκου ευγενικής καταγωγής που βρέθηκε στην περιοχή το 1455, μετά τη διάλυση του Τάγματός του. Μαγεύτηκε από την ομορφιά του τοπίου, έστησε εκεί τη νέα του ζωή φέρνοντας μαζί του τη γαλλική οινική κουλτούρα και την αγάπη του για την αμπελοκαλλιέργεια, αναδεικνύοντας έτσι την ποικιλία “Μαύρο Μεσενικόλα” που υπήρχε στην περιοχή από την αρχαιότητα. Το Μαύρο Μεσενικόλα οινοποιείται συνήθως μαζί με τις γαλλικές ποικιλίες Syrah και Carignan και μας χαρίζει κόκκινα κρασιά με έντονα αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, πληθωρικό σώμα, μαλακές τανίνες και πλούσια ντελικάτη επίγευση. Τις ημέρες του Πάσχα συνδυάζεται ωραία με γαρδουμπάκια στη λαδόκολλα όπως και με κοκκινιστά πιάτα και μακαρονάδες.
Μαύρο Μεσενικόλα 2016 - 18€ / Monsieur Nicolas Winery
Αμάσσι - Κομμάτι της ιστορίας ενός λαού
Στην περιοχή της Αριδαίας, πολύ κοντά στις ιαματικές πηγές Πόζαρ θα συναντήσουμε τη λευκή ποικιλία Αμάσσι. Η ποικιλία, σύμφωνα με την παράδοση, παίρνει το όνομά της από την πόλη Αμάσεια του Πόντου, απ’ όπου και την έφεραν μαζί τους οι Έλληνες Πόντιοι πρόσφυγες μετά τη μικρασιατική καταστροφή. Σήμερα, η οικογένεια Θωμαϊδη και το οινοποιείο 3 Γενιές εργάζονται συστηματικά για την ανάδειξη της πολύ σπάνιας αυτής λευκής ποικιλίας. Στη μύτη το Αμάσσι προσφέρει αρώματα από πράσινο μήλο, αχλάδι, φλούδα κυδωνιού, καθώς και νότες από αιθέρια έλαια πεύκου. Στο στόμα έχει μέτριο σώμα, δροσιστική οξύτητα, ενώ αφήνει μία πολύ ντελικάτη και ελαφρώς λιπαρή αίσθηση.
Θα ταιριάξει φανταστικά με την πασχαλινή μαγειρίτσα του Μεγάλου Σαββάτου, όπως επίσης με της παραδοσιακές χορτόπιτες και τα ντολμαδάκια με κιμά και αυγολέμονο.
Λαγόρθι - Ένας Αχαιός με αέρα Αλσατίας
Στη βόρεια πλευρά της Πελοποννήσου βρίσκουμε σε λίγα αλλά εκλεκτά αμπελοτεμάχια τη σπάνια λευκή ποικιλία Λαγόρθι. Άγνωστη για πολλούς, εκπλήσσει ευχάριστα καθώς ο κρυστάλλινος χαρακτήρας και οι γκριζοπράσινες ανταύγειες στο ποτήρι θυμίζουν κρασιά από Βόρεια Ευρώπη. Αρώματα πράσινου μήλου και αχλαδιού, τριαντάφυλλου,άσπρου πιπεριού και η ξεχωριστή ορυκτότητα που προσφέρει το terroir της Αιγιαλείας υπόσχονται μια ιδιαίτερη οινική εμπειρία.
Λαγόρθι 2019 - 10€ / Μ20 Οινοποιητική
*Ta πάντα για το ελληνικό κρασί καθώς και περισσότερες προτάσεις από τον Δημήτρη Σπυριδάκο στο The Winevert.
Μιλήσαμε με την Αγγελική Γρατσία, στην οικογένεια της οποία ανήκει το οινοποιείο, για όλα εκείνα που κάνουν ξεχωριστή την τέχνη της παραδοσιακής αμπελουργίας
Λαγόρθι - Ένας Αχαιός με αέρα Αλσατίας
