Το μυστικό των bartenders

Τα τελευταία χρόνια στην Ελλάδα το fine drinking έκανε άλματα. Ένας από τους λόγους που έγινε αυτό είναι ότι πίσω από τις μπάρες βρήκαν τη θέση τους επαγγελματίες του χώρου, και όχι άνθρωποι που έκαναν περιστασιακά τη δουλειά του bartender. Αυτοί οι επαγγελματίες έφεραν μαζί την πλούσια τεχνογνωσία και αρκετά μυστικά. Έχεις αναρωτηθεί ποτέ ποια είναι αυτά;

Προφανώς, ο σημερινός bartender είναι ένας άνθρωπος που έχει εκπαιδευτεί πάνω στο επάγγελμα που ασκεί και τις γνώσεις του, πόσο μάλλον την εμπειρία του, δεν μπορούμε να τις αποκτήσουμε από τη μια μέρα στην άλλη. Υπάρχει όμως κάτι που μπορούμε εύκολα να χρησιμοποιήσουμε κι εμείς για να φτιάξουμε ένα πολύ πιο ποιοτικό cocktail στο σπίτι. Το μικρό αυτό, αλλά τόσο πολύ σημαντικό μυστικό λέγεται mixer.

Τι είναι το mixer; Για να φτιάξουμε ένα cocktail χρειαζόμαστε: 1. Κάποιο αλκοολούχο ποτό. 2. Πάγο. 3. Ένα mixer. To mixer είναι το συστατικό που δίνει στο cocktail τον χαρακτήρα του. Από την αρχή της ιστορίας των cocktail χρησιμοποιείται για να μαλακώσει την ένταση του αλκοόλ και να ενισχύσει τη φυσική γεύση του ποτού. Πάρτε για παράδειγμα το αγαπημένο όλων μας Gin& Tonic. Το gin από μόνο του είναι ένα πολύ δυνατό ποτό. Όταν όμως προσθέτουμε το mixer, η έντασή του κατεβαίνει, η γεύση του γλυκαίνει κι έτσι έχουμε ένα νέο, ακόμα πιο ευχάριστο ποτό.

Από τα παραπάνω φαίνεται πόσο σημαντικό ρόλο παίζουν τα mixer στο ποτό μας. Είναι επόμενο ότι όσο πιο ποιοτικό mixer χρησιμοποιήσουμε, τόσο καλύτερο αποτέλεσμα θα έχουμε. Η βασική, λοιπόν αρχή των bartenders είναι να χρησιμοποιούν αποκλειστικά premium mixers που εμπιστεύονται. Ένα από τα αγαπημένα τους είναι φυσικά το premium sparkling φυσικό μεταλλικό νερό, το γνωστό μας Perrier. Το Perrier, που κυκλοφορεί στην παγκόσμια αγορά ήδη από το 1863 (!) είναι ένα από τα όπλα των bartenders καθώς πρόκειται για ένα συστατικό που αναδεικνύει κάθε cocktail και έχει 50 εκατομμύρια φυσαλίδες ανά λίτρο!

Την επόμενη φορά που θα αγοράσεις το Perrier, λοιπόν, μην το κρατήσεις μόνο για να δροσιστείς! Ανάμειξέ το με το αγαπημένο σου ποτό, πρόσθεσε λίγο πάγο και έχεις εύκολα ένα ολόδροσο, καλοκαιρινό cocktail!