Τρία πιάτα για να δημιουργήσεις το τέλειο ρομαντικό δείπνο στο σπίτι και τρία εξαιρετικά κρασιά της GAIA WINES για να τα συνοδεύσεις
Εκείνη θα έρθει για πρώτη φορά σπίτι σου. Εσύ θέλεις να την εντυπωσιάσεις. Θα μαγειρέψεις. Θα στρώσεις τραπέζι. Με σίγουρες κινήσεις θα ανοίξεις το κρασί. Ωραία. Ποιο κρασί όμως; Ξέρεις πώς να διαλέξεις το σωστό κρασί για το δείπνο σας; Ή πιο σωστά… τα κρασιά; Δεν πάνε όλα τα κρασιά με όλα τα πιάτα. Για να κλέψεις τις εντυπώσεις, πρέπει να συνδυάσεις σωστά το κρασί με το κατάλληλο φαγητό. Μην ανησυχείς… Εμείς είμαστε εδώ!
1ο πιάτο: Σαλάτα ψητών λαχανικών με dressing γιαουρτιού με μουστάρδα Κρασί:Μοσχοφίλερο της ΓΑΙΑΣ Wild Ferment
Το καινούργιο κρασί της GAIA WINES αποτελεί μία από τις σπάνιες περιπτώσεις άγριας ζύμωσης Μοσχοφίλερου. Έχει απαλό χρώμα με ελαφρά ροζέ απόχρωση και έντονα αρώματα από τριαντάφυλλο, γιασεμί, γλυκολέμονο και βούτυρο. Προέρχεται από επιλεγμένους αμπελώνες στην περιοχή Αγιωργίτικα της Μαντινείας που βρίσκονται σε 700μ. υψόμετρο. Συνοδεύει άψογα πιάτα μεσογειακής κουζίνας, όξινα πιάτα, θαλασσινά, ψητά ή τηγανιτά ψάρια και λευκά κρέατα. Εναλλακτικά μπορείς να το απολαύσεις με μια χορτόσουπα ή μια χορτόπιτα. Ταυτόχρονα, όμως, πίνεται ευχάριστα και μόνο του ως aperitif. Σερβίρεται ιδανικά στους 12°C.
2ο πιάτο:Ορεκτικό: Ρολάκια καπνιστού σολομού με τυρί κρέμα Philadelphia Κρασί:Ασύρτικο της ΓΑΙΑΣ Wild Ferment
Η φήμη αυτής της εμβληματικής ποικιλίας της Σαντορίνης έχει εξαπλωθεί στο εξωτερικό περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη. Το συγκεκριμένο Ασύρτικο της ΓΑΙΑΣ προέρχεται αποκλειστικά από τον ορεινό αμπελώνα του Πύργου, γεγονός που το κάνει αρωματικότερο από το Ασύρτικο του υπόλοιπου νησιού. Μπορείς να διαβάσεις περισσότερα για την (πραγματικά πολύ ενδιαφέρουσα) διαδικασία οινοποίησής του πατώντας εδώ. Το μαγικό με αυτό το κρασί είναι ότι συμπεριφέρεται όπως τα κόκκινα κρασιά, σε τέτοιο βαθμό που μπορείς ακόμα και να το παλαιώσεις (διατηρώντας το σε θερμοκρασία 12°-14°C για 2-3 χρόνια). Το συγκεκριμένο Ασύρτικο έχει έντονα αρώματα φρούτων και νότες μελιού, και εκτός από τα ρολάκια καπνιστού σολομού, μπορείς υπέροχα να το συνδυάσεις και με ένα ceviche. Σερβίρεται ιδανικά στους 12°C.
3ο πιάτο:Κυρίως: Οσομπούκο γιουβέτσι με κόκκινο κρασί Κρασί: Αγιωργίτικο της ΓΑΙΑΣ
Αυτό το πλούσιο κρασί ισορροπεί ανάμεσα στα αρώματα φρούτων που χαρακτηρίζουν την ποικιλία και στο ξύλο της δρυός. Αν παλαιώσει, θα αποκτήσει έναν ακόμη πιο σύνθετο χαρακτήρα και βελούδινη γεύση. Συντροφεύει ιδανικά πιάτα με κόκκινο κρέας, αλλά και πικάντικα εδέσματα. Εκτός από το Οσομπούκο γιουβέτσι, μπορεί επίσης να συνδυαστεί και με ένα μοσχαρίσιο φιλέτο με σος πιπεριού και πατάτες baby με δεντρολίβανο και θυμάρι. Σερβίρεται ιδανικά μεταξύ 16°C και 18°C.
Μιλήσαμε με την Αγγελική Γρατσία, στην οικογένεια της οποία ανήκει το οινοποιείο, για όλα εκείνα που κάνουν ξεχωριστή την τέχνη της παραδοσιακής αμπελουργίας
11°
