- CITY GUIDE
- PODCAST
-
26°
Μια ρετσίνα στη λίστα των New York Times με τα καλύτερα κρασιά του 2016
Η ρετσίνα της ΓΑΙΑ Οινοποιητική είναι σκέτη «αποκάλυψη»
![62222-137653.jpg 62222-137653.jpg](/images/120x120/3/jpg/sites/default/files/62222-137653.jpg)
![333615-691789.jpg 333615-691789.jpg](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2016/12/12/333615-691789.jpg)
«Τι αποκάλυψη! Η ρετσίνα, ένα μπουκάλι Γαία ΡΗΤΙΝΙΤΗΣ Nobilis, ήταν γοητευτική, λαμπερή και ισορροπημένη, με ευδιάκριτες νότες πεύκου. Ταίριαζε απόλυτα με το ψητό καπνισμένο αρνί και τη σαλάτα μου». Αυτά γράφει ο συντάκτης των New York Times και ένας από τους καλύτερους κριτικούς οίνου, Eric Asimov, στο άρθρο του που τιτλοφορείται «Τα αξέχαστα κρασιά του 2016».
Στην Ελλάδα, εδώ και χρόνια υποτιμάμε τη ρετσίνα. «Η σαμπάνια των φτωχών» λέμε και δεν την έχουμε και σε μεγάλη εκτίμηση, γεγονός που ο Eric Asimov επισημαίνει στο κείμενό του: «Η ρετσίνα είναι ένα απ’ τα πιο περιφρονημένα κρασιά στον κόσμο…Ένα από τα πρώτα πράγματα που μαθαίνουν οι αρχάριοι για το κρασί είναι ότι η ρετσίνα είναι απαίσια».
Και συνεχίζει γράφοντας ότι είναι πολύ εύκολο «να απορρίψει κανείς παραδόσεις αιώνων όπως η ρετσίνα, οι οποίες δεν ταιριάζουν στις σύγχρονες ευαισθησίες μας. Ωστόσο, στο πλαίσιο του “Souvla” (σ. σ. το ελληνικό εστιατόριο, όπου ο αρθρογράφος πρωτοδοκίμασε τη ρετσίνα Γαία), αυτή η ρετσίνα ήταν το καλύτερο κρασί που θα μπορούσε να πιει κανείς. Περίπου ένα μήνα αργότερα, ο οινοχόος του Betony στο Μανχάταν (εστιατόριο βραβευμένο με αστέρι Michelin), μου σέρβιρε σε τυφλή γευσιγνωσία ένα ποτήρι από το ίδιο κρασί. Ήξερα τι ήταν και ταίριαξε πολύ καλά ακόμα και στο πλαίσιο της σύγχρονης αμερικάνικής κουζίνας του εστιατορίου».
Βέβαια, η συγκεκριμένη ρετσίνα δεν είναι μία οποιαδήποτε ρετσίνα. Ο Γιάννης Παρασκευόπουλος και ο Λέων Καράτσαλος, οι ιδρυτές της ΓΑΙΑ, έφτασαν σε αυτό το αποτέλεσμα έπειτα από πολλά χρόνια έρευνας και δοκιμών, ακολουθώντας όλους τους κανόνες της σύγχρονης οινοποίησης και αφήνοντας στην άκρη τις παραδοσιακές τεχνικές που παρήγαν ρετσίνα χαμηλότερης ποιότητας, ελέγχοντας μάλιστα την ποσότητα ρετσινιού έτσι ώστε να συμπληρώνει και όχι να επισκιάζει το σταφύλι. Οπότε σίγουρα αξίζουν τα καλύτερα σε αυτό το ελληνικό προϊόν Π.Ο.Π και σίγουρα θα έρθουν.
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ντόπιες ποικιλίες με μικρή παραγωγή
Το Paros Farming Community μόλις κυκλοφόρησε το Seiradi Rosé Vin Mousseux Extra Brut
Η κεφαλονίτικη ποικιλία μας έχει πάρει τα μυαλά!
Με μόλις 6% αλκοόλ και 40% λιγότερες θερμίδες
Το Crodino φτιάχνεται από 15 βότανα, ρίζες και μπαχαρικά έπειτα από 6 μήνες εκχύλισης
Συντροφεύει τις πιο ξέγνοιαστες στιγμές της παρέας
Μιλήσαμε με την Αγγελική Γρατσία, στην οικογένεια της οποία ανήκει το οινοποιείο, για όλα εκείνα που κάνουν ξεχωριστή την τέχνη της παραδοσιακής αμπελουργίας
Φρανσουά Τρυφώ και μενού από ένα από τα καλύτερα wine bar της Αθήνας
Δοκιμάζεις μια φορά και θυμάσαι τη γεύση τους για πάντα
Μια φρέσκια μπίρα πολύ δροσερή που λέγεται Droseri και είναι Θασίτισα… ή μάλλον Θασίτσα.
Σύγχρονα twists αιγαιοπελαγίτικης γεύσης
Διαφορετικοί DJs κάθε βράδυ, art deco αισθητική και ωραία ποτά
Τι καλύτερο από ένα δροσερό κοκτέιλ σε ταράτσα, για να ρίξει λίγο τη θερμοκρασία;
Tαξιδεύουμε στους αμπελώνες του Νέου Κόσμου, της Ευρώπης, αλλά και της Ελλάδας δοκιμάζοντας κάποια από τις 100 προσεκτικά διαλεγμένες ετικέτες
Το «φυσικό αφρώδες» κρασί που θες να δοκιμάσεις
Το αγαπήσαµε γιατί όταν θέλουµε να οργανώσουµε ένα event, ένα πάρτι, µια εκδήλωση, ένα τραπέζι, είναι σωτήρι
Πάνω από 70 επιλογές σε επιλεγµένο χύµα κρασί από όλες τις περιοχές της Ελλάδας, εφάµιλλο σε ποιότητα µε ονοµαστά εµφιαλωµένα και, µάλιστα, σε εξαιρετικές τιµές
Στο φετινό Athens Cocktail Festival, άφησε την περιέργειά σου να σε οδηγήσει στην ανακάλυψη των βραβευμένων χειροποίητων The Lost Explorer Mezcal
Το μεγαλύτερο φεστιβάλ για cocktails έρχεται στις 7 και 8 Ιουνίου
Τα ωραία κρασιά της οικογένειας Καραµήτρου
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.