Ο Βασίλης Μήλιος, executive chef στο ξενοδοχείο St. George Lycabettus μας δίνει τη συνταγή για το τέλειο burger και μερικά μυστικά της Τσικνοπέμπτης
Η αλήθεια είναι ότι η Τσικνοπέμπτη στο σπίτι είναι καλύτερη από όπου οπουδήποτε αλλού. Οπότε αντί να γκρινιάζουμε, ας την κάνουμε όσο πιο νόστιμη γίνεται! Με απολαυστικά παϊδάκια, λαχταριστά λουκανικάκια και γιατί όχι, ένα πελώριο, χορταστικό burger!
Για να πάρουμε έμπνευση, αλλά και για να μάθουμε τα ζουμερά μυστικά της Τσικνοπέμπτης, ζητήσαμε τη βοήθεια του Βασίλη Μήλιου, executive chef στο ξενοδοχείο St. George Lycabettus. Παρακολουθήστε το παραπάνω βίντεο και δείτε βήμα-βήμα όλα τα μυστικά της επιτυχίας για να φτιάξετε το τέλειο burger στο σπίτι.
Αν, όμως, θέλετε να γιορτάσετε την Τσικνοπέμπτη όσο πιο παραδοσιακά γίνεται, ο σεφ Βασίλης Μήλιος μοιράζεται τα δικά του tips για παϊδάκια, μπιφτέκια και κοτόπουλο στα κάρβουνα:
Τα tips του Βασίλη Μήλιου για την Τσικνοπέμπτη
Tip Νο1: Το παϊδάκι το σωστό
Για τον Έλληνα, το αγαπημένο υλικό της Τσικνοπέμπτης είναι το παϊδάκι. Εγώ δεν θα πω για τη φωτιά η τα κάρβουνα. Θα πω μόνο ότι είναι απαραίτητο να μαρινάρουμε το παϊδάκι πριν το ψήσουμε. Μαρινάρετε τα παϊδάκια σας σε ένα μείγμα από σκορδόλαδο, φρέσκο θυμάρι, λίγο κύμινο, ξύσμα λεμονιού, και αφού τα ψήσετε πασπαλίστε με ημίχονδρο αλάτι στο τέλος. Δεν θα πιστεύετε πόσο νόστιμα θα βγουν!
Tip Νο2: Πώς να κάνεις το μπιφτέκι ακόμα πιο νόστιμο
Η τριμμένη κεφαλογραβιέρα όταν ζυμώνουμε το μπιφτέκι, θα μας δώσει έξτρα γεύση.
Tip Νο3: Το ζουμερό κοτόπουλο
Το κοτόπουλο καλό θα είναι να είναι κομμένο σε μικρά φιλετάκια και όλα τα κομμάτια να έχουν τα ίδια κοψίματα, ώστε να πετύχουμε ομοιόμορφο ψήσιμο. Αφού τα ψήσετε, πασπαλίστε τα φιλετάκια με ξύσμα πορτοκαλιού, τσίλι και δεντρολίβανο... Σας εύχομαι καλά ψησίματα!
Τσικνοπέμπτη delivery από το St. George Lycabettus
Υ.Γ. Αν νιώθετε ότι δεν το έχετε και τόσο με το ψήσιμο, μπορείτε πάντα να παραγγείλετε την Τσικνοπέμπτη σπίτι σας. Ο Βασίλης Μήλιος έχει δημιουργήσει ένα μενού, ειδικά αφιερωμένο στους λάτρεις του κρέατος. Το μενού περιλαμβάνει ένα Mixed Grill με αρνίσια παϊδάκια, μοσχαρίσιο μπιφτέκι, χοιρινό φιλέτο, κοτόπουλο φιλέτο και χωριάτικο λουκάνικο, που συνοδεύεται από ψητή πατάτα με γιαούρτι, BBQ sauce & πιτάκια. Για γλυκό υπάρχει μια δροσερή lemon pie. Το μενού έχει €35/άτομο ή €60/2 άτομα και μπορείτε να το παραγγείλετε μέσω e-food και Wolt. Καλή Τσικνοπέμπτη!
St. George Lycabettus, Κλεομένους 2, Κολωνάκι, 210 7416000
12°
