Hungry in Athens: Γιουβαρλάκια για πάντα!

Ζυμώνουμε τον κιμά μαζί με  το ρύζι, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τον μάραθο και τον  μαϊντανό, λίγο κρασί και αλάτι, πιπέρι.

Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε 3-4 λίτρα νερό, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ζωμό knorr.

Ζυμώνουμε καλά τον κιμά και πλάθουμε μικρά στρογγυλά μπαλάκια τα οποία πουδράρουμε με αλεύρι.

Μόλις το νερό πάρει βράση, ρίχνουμε μέσα τις πατάτες χοντροκομμένες (στα 4), το φινόκιο ψιλοκομμένο και το ελαιόλαδο. Μετά από 5’ προσθέτουμε τα γιουβαρλάκια.

Αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 50’. Μόλις είναι έτοιμα προσθέτουμε το χυμό από ένα λεμόνι και λίγο βούτυρο για να δέσει η σούπα.

Tip: Αντί για το χυμό λεμόνι μπορούμε να φτιάξουμε αυγολέμονο.