Θεματα

Πάστα alla Veneta

Η Osteria da Claudio είναι ένα αυθεντικό ιταλικό κουτούκι της πόλης. Πείσαμε το σεφ και ιδιοκτήτη Claudio Stanich να μας αποκαλύψει τη συνταγή που προτιμούν οι φανατικοί του πελάτες

62222-137653.jpg
A.V. Team
ΤΕΥΧΟΣ 322
1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
9835-22362.jpg
  • ΤΕΥΧΟΣ 322
  • 62222-137653.jpg
    A.V. Team
  • 1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ

Eπιλογές

Τι χρειαζόμαστε (για 4 άτομα) 500 gr ζυμαρικά μαύρα paccheri (ή άλλα μαύρα ζυμαρικά με μελάνι σουπιάς) ● 200gr γόνος καλαμαριού καθαρισμένος και κατά προτίμηση φρέσκος ● 100 gr αρακάς βρασμένος ● 1 σκελίδα σκόρδο ● λίγος μαϊντανός ● λάδι ● 300 gr σάλτσα ντομάτας (pomodoro) ● αλάτι ● φρέσκο μαύρο πιπέρι   

Πώς το φτιάχνουμε Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε πολύ ελαφριά το σκόρδο με το λάδι. Ρίχνουμε το μαϊντανό, τον αρακά και τους γόνους. Αφήνουμε 3-4 λεπτά να ψηθούν σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, λίγο ακόμα φρέσκο μαϊντανό, αλάτι, φρέσκο τριμμένο πιπέρι. Αφήνουμε τη σάλτσα μας άλλα 5 λεπτά ακόμη και είναι έτοιμη. Αφού έχουμε βράσει και σουρώσει τα ζυμαρικά, τα ρίχνουμε στην έτοιμη σάλτσα μας. Δεν θέλουν τυρί, συνοδεύονται με λευκό κρασί όχι πολύ αρωματικό.  

Γιατί να πάω 

● Η Osteria σερβίρει εξαιρετικό χύμα Chianti. 
● Τα πιάτα ημέρας –γραμμένα σε μαυροπίνακα– είναι κάθε φορά και μια ευχάριστη έκπληξη. ● Το προσωπικό είναι ταχύτατο και ευγενέστατο.
● Φρεσκάρεις τα ιταλικά σου, τα μιλάνε όλοι φαρσί (και τα ελληνικά επίσης).  

L’ ΟSTERIA DA CLAUDIO, Κ. Βάρναλη 26, Χαλάνδρι, 210 6834.228 εβδομάδα, και μεσημέρι.

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER ΜΑΣ

Tα καλύτερα άρθρα της ημέρας έρχονται στο mail σου

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΕΙΔΗΣΕΙΣ
ΑΠΟΨΕΙΣ
ΘΕΜΑΤΑ
ΣΤΗΛΕΣ

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Μίξερ 10: Ο Στέλιος Παρλιάρος γράφει για τον καφέ
Θεματα Ο Στέλιος Παρλιάρος δημιουργεί με μία δόση καφέ στο Μίξερ

«Θυμάμαι τον εαυτό μου πιτσιρικά να πίνω καφέ φίλτρου, όταν τον πρωτογνώρισα στην Ελλάδα τη δεκαετία του ʼ60. Αγαπούσα και τον ελληνικό, αλλά όσο να πεις, το ξενόφερτο και το νέο είχε τη χάρη του»

Στέλιος Παρλιάρος
Μίξερ #10: Συνταγές Στέλιου Παρλιάρου με καφέ
Θεματα Μίξερ από τον Στέλιο Παρλιάρο: 11 συνταγές με καφέ

Η μυρωδιά των φρεσκοαλεσμένων κόκκων, η πλούσια γεύση τους και η μοναδική τους δυνατότητα να εμπλουτίζουν γλυκά και επιδόρπια, καθιστούν τον καφέ αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομίας και ιδιαίτερα της ζαχαροπλαστικής

A.V. Team

Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.