Θεματα

Σπαγγέτι με ρόκα, ελιές και λιαστή ντομάτα (light)

Μια μακαρονάδα εύκολη, νόστιμη και κυρίως με λίγες θερμίδες. Πείσαμε το σεφ Γιάννη Πιρπιρίδη του Pecora Nera να μας δώσει τη συνταγή

62222-137653.jpg
A.V. Team
ΤΕΥΧΟΣ 320
1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
9425-21362.jpg

Τι χρειαζόμαστε  (για 4 άτομα)

1 πακέτο σπαγγέτι ολικής άλεσης ● 40 ml ελαιόλαδο ● αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα 150 γρ. λιαστή ντομάτα κομμένη λωρίδες ● 100 γρ. ελιές Καλαμών κομμένες ροδέλες ● 1 ματσάκι ρόκα, χοντροκομμένο με το χέρι ● 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη ● 40 γρ. πουρέ σκόρδο        

Για τον πουρέ σκόρδου 2 ολόκληρα σκόρδα ● 350 γρ. γάλα φρέσκο ● 20 ελαιόλαδο 

Πώς το φτιάχνουμε Σε μικρό κατσαρολάκι βράζουμε τα σκόρδα με το γάλα 15-20 λεπτά να μαλακώσουν, τα κρυώνουμε και τα πολτοποιούμε στο blender με το ελαιόλαδο. Με αυτό τον τρόπο παίρνουμε ένα γλυκό πουρέ με διακριτικό άρωμα. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες και σε μεταλλική λεκάνη τοποθετούμε τα υλικά της σάλτσας όλα μαζί. Μολις βράσουν τα ζυμαρικά σουρώνουμε και χωρίς να τα κρυώσουμε τα ρίχνουμε στη λεκάνη με τα υπόλοιπα υλικά. Αναδεύουμε καλά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο, και σερβίρουμε αμέσως σε τέσσερα ζεστά πιάτα.

Προτεινόμενο κρασί λευκό ξηρό, Traminer Aromatico Τrentino.

PECORA NERA, Σεβαστουπόλεως 158, Αμπελόκηποι, 210 6914.183. Ανοιχτά κάθε μέρα και μεσημέρι. Κυρ. κλειστά.

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER ΜΑΣ

Tα καλύτερα άρθρα της ημέρας έρχονται στο mail σου

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Μίξερ 7: Η ιστορία του ψαριού
Η ιστορία του ψαριού

Ας κάνουμε μια δροσερή βουτιά στην ιστορία της ψαροφαγίας, μια και το ψάρι είναι η αγαπημένη τροφή των Ελλήνων από την αρχαιότητα

Συνταγές του μίξερ για ψάρι και γλυκά που ταιριάζουν
Μίξερ από την Ελένη Ψυχούλη και τον Στέλιο Παρλιάρο: 5 συνταγές με ψάρι και 5 επιδόρπια που ταιριάζουν

Σπαρταριστή τσιπούρα, λαβράκι, κρανιός, φακρί έρχονται απευθείας από τις ελληνικές θάλασσες στο πιάτο μας και αποτελούν την τέλεια λύση για να εντάξουμε το καλό ψάρι στο καθημερινό μας τραπέζι

Μίξερ 7: Η ελληνική Ιχθυοκαλλιέργεια
Η ελληνική ιχθυοκαλλιέργεια σήμερα: Υγιεινό ψάρι, υψηλής ποιότητας σε προσιτές τιμές

Υπάρχουν υπερσύγχρονες μονάδες που παράγουν φρέσκο ψάρι, ψάρι ημέρας και ένα μελίσσι ανθρώπινου δυναμικού που αποτελείται από ιχθυοκαλλιεργητές, τους «βοσκούς της θάλασσας»

Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.