Μίξερ 12: Από τους κουραμπιέδες έως τα αμερικανικά gingerbread cookies, κάθε γλυκό έχει τη δική του ιστορία
Τα χριστουγεννιάτικα γλυκά είναι κάτι παραπάνω από απολαύσεις: αφηγούνται ιστορίες, ενώνουν λαούς και μεταφέρουν παραδόσεις αιώνων. Από την Ελλάδα έως τη Βόρεια Ευρώπη και την Αμερική, κάθε γλυκό έχει τις ρίζες του σε θρησκευτικές τελετές, έθιμα και λαϊκές παραδόσεις.
Ο κουραμπιές και το μελομακάρονο: Η ελληνική κληρονομιά
Ο κουραμπιές, το γλυκό με τη ζάχαρη άχνη που θυμίζει χιόνι, έχει ρίζες στη Μέση Ανατολή και ονομάστηκε από την τουρκική λέξη kurabiye (μπισκότο). Αντίστοιχα, το μελομακάρονο, με το μέλι και τα καρύδια, συνδέεται με την αρχαία μακαρία – ένα γλυκό που προσφερόταν στις τελετές και έγινε σύμβολο αφθονίας τα Χριστούγεννα.
Με μπαχαρικά όπως τζίντζερ και κανέλα, τα gingerbread cookies ξεκίνησαν από τον Μεσαίωνα, όταν τα μπαχαρικά ήταν σύμβολα πλούτου. Η βασίλισσα Ελισάβετ Α΄ δημιούργησε την παράδοση των ανθρωπόμορφων μπισκότων για τους καλεσμένους της, ενώ αργότερα συνδέθηκαν με τα Χριστούγεννα λόγω των χαρακτηριστικών τους αρωμάτων.
Το Stollen, γεμάτο αποξηραμένα φρούτα και πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη, πρωτοεμφανίστηκε τον 14ο αιώνα ως νηστίσιμο ψωμί. Με την πάροδο του χρόνου, έγινε πιο πλούσιο χάρη στην προσθήκη βουτύρου, συμβολίζοντας αφθονία και γιορτή.
Ο γαλλικός κορμός, Buche de Noel, δημιουργήθηκε τον 19ο αιώνα ως γλυκιά αναπαράσταση του ξύλου που παραδοσιακά καιγόταν στο τζάκι για καλή τύχη. Με σοκολατένια υφή και διακοσμητικά που θυμίζουν δάσος, έγινε κλασικό σύμβολο των γιορτών.
Το ιταλικό panettone γεννήθηκε στο Μιλάνο ως «ψωμί του Τόνι», γεμάτο αποξηραμένα φρούτα, και εξαπλώθηκε ως γλυκό πολυτελείας. Αντίστοιχα, στη Βρετανία, το Christmas pudding προήλθε από μεσαιωνικό ζωμό φρούτων και αργότερα μετατράπηκε σε γλυκό με μπαχαρικά, που σερβίρεται φλεγόμενο για εντυπωσιακό φινάλε στο χριστουγεννιάτικο δείπνο.
Το eggnog, ένα κρεμώδες ποτό με αυγά, γάλα και ρούμι, προέρχεται από τη μεσαιωνική Ευρώπη, αλλά καθιερώθηκε στην Αμερική τον 18ο αιώνα ως σύμβολο φιλοξενίας και γιορτής.
Δεν έχει σημασία αν το δώρο είναι μικρό ή μεγάλο… Σημασία έχει η όμορφη κίνηση του να προσφέρεις, είτε αυτό είναι κάτι ακριβό είτε απλώς μια μακαρονάδα
Οι έμπειροι σοκολατιέ, Ιωάννα και Δημήτρης, δημιουργούν σοκολατάκια bonbon, με γεμίσεις από πραλίνες, ganache και φρέσκα ζελέ φρούτων, χρησιμοποιώντας σοκολάτα υψηλής ποιότητας
Στα ράφια έχουν κάνει ήδη την εμφάνισή τους τα μελομακάρονα, ζουμερά και αρωματικά, και οι κουραμπιέδες με φρέσκο ελληνικό βούτυρο, την ίδια συνταγή που τιμά ο φούρνος εδώ και δεκαετίες
Θα βρείτε εκλεκτά τυριά, ανάμεσά τους μια μεγάλη ποικιλία από φέτα αλλά και κασέρι, με εκείνη τη γεύση που θυμούνται οι παλιοί, βούτυρο γάλακτος, ιδανικό για τους χριστουγεννιάτικους κουραμπιέδες, αληθινό στραγγιστό γιαούρτι και άλλα πολλά
Οι ξηροί καρποί και τα αποξηραμένα φρούτα που θα βρείτε είναι ελληνικής προέλευσης, φρεσκοψημένοι και ιδανικοί για να πρωταγωνιστήσουν στα γλυκά των γιορτών
14°
