Τσικνοπέμπτη στο τηγάνι

Αν δεν θες να ανάψεις φωτιά και να μουτζουρωθείς με κάρβουνα, πιάσε το τηγάνι και φτιάξε μια κλασική, αγαπημένη, γρήγορη και οικονομική συνταγή που μπορεί να σταθεί τόσο σαν μεζές όσο και σαν κυρίως πιάτο με συνοδευτικό ρύζι ή πατάτες.

Υλικά

1 κιλό χοιρινό κομμένο σε κομμάτια

4-5 κουταλιές ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 λεμόνι

3 κουταλιές μουστάρδα

1 φλιτζάνι λευκό κρασί

2 πιπεριές (όποιες μας αρέσουν)

Αλάτι

Πιπέρι ή/ και πάπρικα καυτερή

Ρίγανη ή θυμάρι

Εκτέλεση

Μαρινάρουμε το κρέας με το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το θυμάρι, τη ρίγανη και τη μουστάρδα. Αν θέλουμε, αφήνουμε για λίγο, διαφορετικά σοτάρουμε αμέσως με ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές κομμένα σε φέτες. Μόλις πάρει χρώμα το κρέας σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε το χυμό από το λεμόνι και αν χρειαστεί προσθέτουμε 1/2 ποτηράκι νερό για να πάρει μια τελευταία βράση.

Λάιτ εναλλακτική: χρησιμοποιούμε κοτόπουλο αντί για χοιρινό και πράσο αντί για κρεμμύδι.