To Ark παρουσιάζει το «Ημερολόγιο των Σεφ» με πρώτο καλεσμένο τον Γρηγόρη Χέλμη από το Mezen του Βόλου
Οι συναντήσεις των σεφ όταν συμβαίνουν σε ένα εστιατόριοείναι νόστιμες κι ενδιαφέρουσες πολύ. Όχι μόνο γιατί «τέσσερα χέρια μαγειρεύουν καλύτερα από δύο», αλλά και γιατί μας δίνουν την ευκαιρία να δοκιμάσουμε το μαγειρικό ταλέντο ανθρώπων από άλλες πόλεις της Ελλάδας. Τέτοια είναι και η περίπτωση του «Ημερολόγιο των Σεφ» που σηκώνει αυλαία στο εστιατόριο Ark στις 31 Οκτωβρίου.
«Ημερολόγιο των Σεφ»: πρώτος καλεσμένος ο Γρηγόρης Χέλμης
Γρηγόρης Χέλμης
Στο «Ημερολόγιο των Σεφ» ο διάσημος σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης υποδέχεται στην κουζίνα του γνωστούς και ταλαντούχους σεφ από όλη την Ελλάδα και συνυπογράφει το μενού μαζί τους. Ο πρώτος καλεσμένος την Πέμπτη 31 Οκτωβρίου είναι ο Γρηγόρης Χέλμηςαπό το εστιατόριο Mezen στον Βόλο. Ο αγαπημένος σεφ, ο οποίος ανέδειξε την κουλτούρα του τσίπουρου, είναι γνωστός για την ιδιαίτερη προσέγγισή του στις θαλασσινές γεύσεις και φημίζεται για την ικανότητά του να δημιουργεί πιάτα γεμάτα νοστιμιά και δημιουργική ένταση, τα οποία διατηρούν αυθεντικότητα και ελληνική παράδοση.
Στις 31 Οκτωβρίου οι δύο σεφ μαζί με την ταλαντούχα ομάδα του Ark – τον Αντώνη Ζερίδη, τον Διονύση Ζαχαρόπουλο, την Κωνσταντίνα Γκίνη και τον Τάσο Ζησόπουλο – θα δημιουργήσουν ένα μενού έξι σταδίων. Το μενού αυτό θα βασίζεται αποκλειστικά σε ελληνικά προϊόντα και θα απογειώσει τις γεύσεις της ελληνικής θάλασσας, σε συνδυασμό με την προσέγγιση του εστιατορίου Ark, που παραμένει σταθερά προσηλωμένη στη φιλοσοφία της ελληνικότητας. Και όλα αυτά, σε ένα από τα ωραιότερα σημεία του κόλπου των Αστεριών, ακριβώς πάνω στη θάλασσα.
Με το βλέμμα στις επόμενες γενιές
Το «Ημερολόγιο των Σεφ» δεν περιορίζεται όμως μόνο στη βραδιά του δείπνου. Την επόμενη ημέρα, παιδιά από σχολεία της περιοχής θα έχουν την ευκαιρία να επισκεφθούν το Ark και να γνωρίσουν από κοντά τον καλεσμένο Γρηγόρη Χέλμη και φυσικά την ομάδα του Ark. Στο πλαίσιο αυτό, θα μαγειρέψουν μαζί τους ένα από τα πιάτα του μενού, προσφέροντάς τους πολύτιμα ερεθίσματα για τη μεσογειακή διατροφή και την αξία της ελληνικής κουζίνας. Ο κύριος στόχος του Γιάννη Μπαξεβάνη και των καλεσμένων του είναι να εκπαιδεύσουν τα παιδιά στη φιλοσοφία του Slow Food, ενισχύοντας την αγάπη για την ελληνική γαστρονομία και την υποστήριξη των Ελλήνων παραγωγών.
«Θυμάμαι τον εαυτό μου πιτσιρικά να πίνω καφέ φίλτρου, όταν τον πρωτογνώρισα στην Ελλάδα τη δεκαετία του ʼ60. Αγαπούσα και τον ελληνικό, αλλά όσο να πεις, το ξενόφερτο και το νέο είχε τη χάρη του»
Η μυρωδιά των φρεσκοαλεσμένων κόκκων, η πλούσια γεύση τους και η μοναδική τους δυνατότητα να εμπλουτίζουν γλυκά και επιδόρπια, καθιστούν τον καφέ αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομίας και ιδιαίτερα της ζαχαροπλαστικής
Aναρωτηθήκατε ποτέ απο πού προήλθε ο καφές, απο που ξεκίνησε αυτό το μικρό φρούτο καφεόδεντρου; Ετοιμαστείτε για ένα ταξίδι στον χρόνο και τις ηπείρους.
17°
