Το έβλεπα μέσα στις γιορτές που στηνόταν και προσπαθούσα να μαντέψω... Ό,τι και να πουλάει, σκεφτόμουν, για καλό θα είναι. Η Ακαδημίας, παρότι κεντρική αρτηρία της πόλης, είναι ένας δρόμος «αδιάφορος», δεν έχει σχεδόν τίποτα να προσφέρει σ’ αυτόν που τον περπατά, κι εμένα μ’ αρέσει οι σκοτεινές μεριές να ζωντανεύουν. Το Zoe’s Premium Latteria άνοιξε τελικά παραμονή Χριστουγέννων κι εγώ πέρασα την πόρτα του κάποια από τις πρώτες μέρες της καινούργιας χρονιάς.
Διαθέτει γάλα από μικρούς Έλληνες παραγωγούς που έρχεται από τα Άγραφα, το Άργος, τη Δράμα, τη Λαμία, το Άστρος Κυνουρίας και το σερβίρει καθημερινά από το πρωί στις 7 (και Κυριακή). Μιλάω με τη συμπαθέστατη ιδιοκτήτρια Νατάσσα Κουτσούκου και μου δηλώνει άσχετη από το χώρο της εστίασης. «Παρακολουθήσαμε για ένα χρόνο σεμινάρια προώθησης γαλακτοκομικών προϊόντων στο πανεπιστήμιο Θεσσαλίας και έπειτα στο ΤΕΙ Καρδίτσας. Γνωρίσαμε τους παραγωγούς, όλα τα στάδια της διαδικασίας και το αποφασίσαμε. Με το σκεπτικό πως δεν είναι δυνατόν τα ελληνικά γάλατα να ταξιδεύουν στη Γαλλία και αλλού και να μην μπορεί να τα ευχαριστηθεί καθημερινά και ο Αθηναίος». Στην πορεία προστέθηκαν και άλλα προϊόντα – ο Έλληνας πάντα θέλει και κάτι ακόμα. Δηλαδή, γιαούρτι μέσα από πήλινες τσανάκες ομοίως αγνό και παραδοσιακό.
Το γάλα το σερβίρουν κρύο ή ζεστό, με σοκολάτα, με κορνφλέικς ή ότι άλλο θέλεις, έτσι ακριβώς όπως μας το έδινε η μαμά μας το πρωί. Το γιαούρτι με μέλι ή γλυκά κουταλιού, όλα τα προϊόντα τα έχουν ψάξει για πολύ καιρό και συνεχίζουν να το ψάχνουν. Τα πίνεις-τρως επιτόπου, τα αγοράζεις για το σπίτι, τα παίρνεις σε ποτήρι ή κυπελλάκι για το δρόμο. Μαζί φτιάχνουν και καφέ Moka Rica ιταλικό και μυρωδάτο (€1,40 για το δρόμο, €1,80 καθιστό), smoothies αληθινά και όχι με σκόνες, ό,τι μένει από τα γάλατα το φτιάχνουν σπιτικές κρέμες, απλές ή με σοκολάτα, μαστίχα, λεμόνι, ρυζόγαλα, γαλατόπιτες και σπιτικά γαλατομπούρεκα. «Παίρνει ο Αθηναίος γάλα για το σπίτι;» τη ρωτάω.
«Αγοράζουν διστακτικά ένα μπουκάλι, τους αρέσει και στη συνέχεια έρχονται και ξανάρχονται». Έχουν και ελληνική σπιτική κουζίνα – €6 τα πιάτα με κρέας, €5 τα λαδερά και τα υπόλοιπα. Και πίτες όπως κιμαδόπιτα, πιπερόπιτα, με μανιτάρια και γραβιέρα Τριπόλεως, κεφαλονίτικη κρεατόπιτα και άλλες σε τιμές από €2,90 έως €3,90. Όλα τα μαγειρεύουν δύο νέοι σεφ, ο Κωνσταντίνος Σίμος και ο Τάσος Ταμπάκης. «Μας τα ζητούσε ο κόσμος που δουλεύει εδώ γύρω, όλοι θέλουν φαγάκι σπιτικό» μου λέει η Νατάσσα. Να πάτε, είναι όμορφο, καθαρό, έχει μια αίσθηση ζεστή κι ανθρώπινη, σε λίγες μέρες θα έχουν έτοιμο και το χώρο από πάνω με περισσότερα τραπέζια για να χωράμε όλοι.
Ακαδημίας & Ομήρου, ανοιχτά 7 το πρωί με 10 το βράδυ, 213 0344023
Γάλα και γιαούρτι από μικρούς Έλληνες παραγωγούς για το σπίτι, το δρόμο ή για επιτόπου. Ό,τι περισσεύει από το γάλα γίνεται κρέμα μυρωδάτη, ρυζόγαλο και άλλα παρεμφερή. Ακόμα υπάρχουν και κάποια πιάτα ημέρας από €5. Ανοιχτά κάθε μέρα από τις 7 το πρωί έως τις 10 το βράδυ
«Θυμάμαι τον εαυτό μου πιτσιρικά να πίνω καφέ φίλτρου, όταν τον πρωτογνώρισα στην Ελλάδα τη δεκαετία του ʼ60. Αγαπούσα και τον ελληνικό, αλλά όσο να πεις, το ξενόφερτο και το νέο είχε τη χάρη του»
Η μυρωδιά των φρεσκοαλεσμένων κόκκων, η πλούσια γεύση τους και η μοναδική τους δυνατότητα να εμπλουτίζουν γλυκά και επιδόρπια, καθιστούν τον καφέ αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομίας και ιδιαίτερα της ζαχαροπλαστικής
Aναρωτηθήκατε ποτέ απο πού προήλθε ο καφές, απο που ξεκίνησε αυτό το μικρό φρούτο καφεόδεντρου; Ετοιμαστείτε για ένα ταξίδι στον χρόνο και τις ηπείρους.
20°
