- CITY GUIDE
- PODCAST
-
36°
![Wine O’ Clock: Ποια τυριά ταιριάζουν με ποια κρασιά; Wine O’ Clock: Ποια τυριά ταιριάζουν με ποια κρασιά;](/images/1074x600/jpg/files/2023-12-14/tyria-krasia.jpg)
Περιοδικό Μίξερ #1: Τυρί και κρασί, ποιοι είναι οι καλύτεροι συνδυασμοί και γιατί;
Γραβιέρα με Pinot Noir
Οι νότες των μούρων ενός Pinot Noir είναι το τέλειο ταίρι για τις καρυδένιες γεύσεις που έχει ένα μέτριας σκληρότητας τυρί, όπως η γραβιέρα. Και τα δύο έχουν ακριβώς τη σωστή ποσότητα αρώματος και πολυπλοκότητας, χωρίς να υπάρχει κίνδυνος το ένα να εξουδετερώνει το άλλο.
Μπρι με σαμπάνια
Η πιο μαλακή υφή των τυριών τριπλής κρέμας, όπως το μπρι, απαιτεί κάτι αιχμηρό και όξινο για να «κόψει» το λίπος. Η υψηλή οξύτητα και οι ευχάριστες φυσαλίδες της σαμπάνιας συνδυάζονται με την παχιά κρεμώδη υφή του σε μια αντίθεση που είναι πολύ ικανοποιητική.
Γκοργκοντζόλα με Moscato d’ Asti
Τα πιο funky τυριά απαιτούν πιο γλυκά κρασιά, αλλά η ελαφρότητα του Moscato και άλλων γλυκών λευκών κρασιών μπορεί να είναι μια καταπληκτική αλλαγή, αν έχετε συνδυάσει τα πικάντικα τυριά με βαριά, ενισχυμένα κρασιά. Τα φρέσκα, όξινα φρούτα ενός Moscato d'Asti καθαρίζουν το στόμα σας από τα βαρύτερα τυριά όπως η Gorgonzola, αφήνοντας μια αναζωογονημένη επίγευση.
Κατσικίσιο τυρί με Sauvignon Blanc
Τα περισσότερα κατσικίσια τυριά είναι γήινα και πικρά, οπότε τα εσπεριδοειδή και οι ορυκτές νότες που βρίσκονται σε ένα γαλλικό Sauvignon Blanc αναδεικνύουν τις υπέροχες γεύσεις ξηρών καρπών και βοτάνων που έχει αυτό το τυρί. Η οξύτητα αυτής της ποικιλίας είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να κόψετε τη γεμάτη γεύση του κατσικίσιου τυριού.
Havarti με ροζέ Προβηγκίας
Τα τραγανά, κόκκινα φρούτα που υπάρχουν στο σώμα ενός ροζέ Προβηγκίας είναι ντελικάτα, έτσι η απαλή γεύση που θα βρείτε σε ένα Havarti συμπληρώνει το κρασί χωρίς να το υπερκαλύπτει. Επιπλέον, η ατσάλινη μεταλλικότητα ενός ροζέ Προβηγκίας δημιουργεί εξαιρετική αντίθεση με τη μαλακή υφή του τυριού.
Μοτσαρέλα με Pinot Grigio
Το Pinot Grigio προέρχεται από την περιοχή της Αλσατίας, στη Γαλλία. Γλυκό, πλούσιο και ελαφρώς πικάντικο, αυτό το ξηρό κρασί συνδυάζεται καλά με πιο κρεμώδεις ποικιλίες τυριών. Εμείς πιστεύουμε ότι ταιριάζει τέλεια με μοτσαρέλα.
Μπλε τυρί με Port
Το Port είναι γνωστό για το γεμάτο σώμα, τη γλυκύτητα και τον έντονο χαρακτήρα του. Και όταν έχετε να κάνετε με όλα αυτά, χρειάζεστε ένα τυρί που να ταιριάζει: κάτι πολύ έντονο. Ο σύνθετος χαρακτήρας ενός πικάντικου και αλμυρού blue cheese ταιριάζει υπέροχα με ένα παλαιωμένο, πιο γλυκό Port. Θυμηθείτε: όσο πιο γλυκό το κρασί, τόσο πιο έντονο σε γεύση και μυρωδιά πρέπει να είναι το τυρί.
Τσένταρ με Chardonnay
Το Chardonnay είναι λευκό κρασί με τραγανή, φρουτώδη γεύση και συνδυάζεται εξαιρετικά με το τσένταρ. Ο λόγος για αυτό το ζευγάρωμα είναι ότι το συγκεκριμένο τυρί έχει μια απαλή, βουτυράτη γεύση που συμπληρώνει τις φρουτώδεις νότες και την οξύτητα της συγκεκριμένης ποικιλίας κρασιού. Γενικότερα, η κρεμώδης υφή των ήπιων τυριών παντρεύεται υπέροχα με πιο αρωματικά κρασιά, δημιουργώντας ένα ισορροπημένο και αρμονικό αποτέλεσμα.
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ψήνονται στη σχάρα κατευθείαν από το ποτάμι, ή τηγανίζονται για τους μερακλήδες
Υλικά και άνθρωποι, ιστορία και παράδοση, γεύσεις και συνταγές δημιουργούν το κατάλληλο σκηνικό ώστε κάθε τόπος να αποτελεί έναν γαστρονομικό προορισμό
«Στην Ελλάδα, το φαγητό δεν είναι απλώς τροφή – είναι ιστορία, πολιτισμός, συναίσθημα.. Κάθε γεύμα φέρνει κοντά τους ανθρώπους και κάθε τραπέζι είναι μια γιορτή ζωής»
Μπαίνουμε στην κουζίνα και μαγειρεύουμε με διάσημα τοπικά προϊόντα από 30 γωνιές της Ελλάδος
Λαχταριστά μπέργκερς, φοβερές πίτσες, άπαιχτα σουβλάκια, ακόμα και σπιτικό φαγητό, όλα είναι εδώ
Φτιάξε και απόλαυσε τις καλύτερε μακαρονάδες ενόψη Ολυμπιακών Αγώνων
Για σουβλάκια, πίτσα, burger ή ό,τι σου έρθει στο μυαλό, μπες στο fagi.gr
Aυθεντικές ιταλικές γεύσεις, μαμαδίστικα πιάτα και American street food
Συνταγές βασισμένες στην εποχικότητα, άριστες πρώτες ύλες και value for money τιμές
Η νέα street food λιχουδιά της Αθήνας συμβαίνει στο Fuddy Duddy Pizza, στην οδό Λέκκα
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Έχει γεύση «πανάκριβη», εστέτ και γκουρμέ
Στο κέντρο της Χώρας, θα το εντοπίσεις και θα το αγαπήσεις αμέσως
Εδώ δεν θα φας «χθεσινό» παγωτό, μόνο υπέροχες γεύσεις με χαμηλά λιπαρά και τόσο όσο ζάχαρη, που φτιάχτηκαν την ημέρα που θα το επισκεφθείς
Ένας ολόκληρος κόσμος νοστιμιάς, πλασμένος από υλικά του πιο λαχταριστού ονείρου
Θα δοκιμάσεις εξαιρετικό French Toast με βατόμουρα και κρέμα πατισερί, αλλά και αλμυρά αβγοπιάτα και φρέσκα σάντουιτς.
Εδώ το φαγητό είναι μοίρασμα που φέρνει κοντά την παρέα και τα cocktails είναι κλασικά και δημιουργούνται με βάση τις αυθεντικές συνταγές
Ξεκινά με γευστικό και αρωματικό πρωινό και εκλεκτούς καφέδες, συνεχίζοντας με δροσιστικά και απολαυστικά cocktails
Cocktails, μοναδική θέα, και αξέχαστα βράδια
Ο σεφ του εστιατορίου The Lost Sheep εξηγεί γιατί στα πιάτα του γεύεσαι τη γαστρονομική κουλτούρα της πατρίδας του
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.