Θεματα

Σάλτσα ντομάτας

Τι χρειαζόμαστε;

61232-134405.jpg
Τζένη Σταυροπούλου
ΤΕΥΧΟΣ 313
1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
8225-18887.jpg

Eπιλογές

Τι χρειαζόμαστε 75 ml ελαιόλαδο ● 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο● 1 σκελίδα σκόρδο ● 1 κ.κ. θυμάρι ● 1 κιλό ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες ● 1-2 κ.κ. φρέσκια ρίγανη ● αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη

Πώς τη φτιάχνουμε Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το λάδι σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι. Προσθέτουμε το σκόρδο και το θυμάρι και συνεχίζουμε για 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε τις ντομάτες, τη ρίγανη, το πιπέρι, το αλάτι και τη ζάχαρη και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει. Χαμηλώνουμε πολύ τη φωτιά και ανακατεύουμε τη σάλτσα μέχρι να γίνει πηχτή. Αν τη θέλουμε κρεμώδη, την περνάμε από σουρωτήρι και τη ζεσταίνουμε ξανά.

Μάθε ιστορία Η ντομάτα καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στις Άνδεις κι από εκεί ταξίδεψε στο Μεξικό. Με τη βοήθεια των εξερευνητών έφτασε στην Ευρώπη το 16ο αιώνα. Οι Ευρωπαίοι, όμως, την αντιμετώπισαν καχύποπτα, πιστεύοντας ότι είναι δηλητηριώδες φρούτο! Αγνοώντας την προκατάληψη, ρίζωσε στην Ιταλία και την Ισπανία και το 17ο αιώνα τη χρησιμοποιούσαν σχεδόν σε όλη την Ευρώπη. Η σάλτσα ντομάτας, μια χρυσή στιγμή στην ιστορία της γαστρονομίας, πιστώνεται σε ένα σεφ από τη Νάπολη.

● Παραλλαγές Για κόκκινη σάλτσα με κρέας προσθέστε 75 γρ. μπέικον. Για έντονο χρώμα προσθέστε λίγο πελτέ ντομάτας.

● Go Healthy tip Φτιάξτε τη δική σας σάλτσα βράζοντας τις ντομάτες, με ελάχιστο αλάτι και ζάχαρη. Διατηρείται στο ψυγείο σε γυάλινα βάζα.

● Σκονάκι Αποστειρώνουμε τα βάζα πλένoντάς τα με καυτό νερό και, χωρίς να μπουν μέσα τα δάχτυλά μας, τα βάζουμε στο φούρνο στους 100°C , για 15 λεπτά. Όσο είναι ζεστά, τα γεμίζουμε με τη σάλτσα, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και τα κλείνουμε καλά.

Σχετικό Άρθρο

Βαθμολογήστε τη συνταγή, στείλτε τα σχόλιά σας                                

jenniestav@yahoo.com

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER ΜΑΣ

Tα καλύτερα άρθρα της ημέρας έρχονται στο mail σου

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΕΙΔΗΣΕΙΣ
ΑΠΟΨΕΙΣ
ΘΕΜΑΤΑ
ΣΤΗΛΕΣ

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Μίξερ 10: Ο Στέλιος Παρλιάρος γράφει για τον καφέ
Θεματα Ο Στέλιος Παρλιάρος δημιουργεί με μία δόση καφέ στο Μίξερ

«Θυμάμαι τον εαυτό μου πιτσιρικά να πίνω καφέ φίλτρου, όταν τον πρωτογνώρισα στην Ελλάδα τη δεκαετία του ʼ60. Αγαπούσα και τον ελληνικό, αλλά όσο να πεις, το ξενόφερτο και το νέο είχε τη χάρη του»

Στέλιος Παρλιάρος
Μίξερ #10: Συνταγές Στέλιου Παρλιάρου με καφέ
Θεματα Μίξερ από τον Στέλιο Παρλιάρο: 11 συνταγές με καφέ

Η μυρωδιά των φρεσκοαλεσμένων κόκκων, η πλούσια γεύση τους και η μοναδική τους δυνατότητα να εμπλουτίζουν γλυκά και επιδόρπια, καθιστούν τον καφέ αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομίας και ιδιαίτερα της ζαχαροπλαστικής

A.V. Team

Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.