Palatine Bar Athens: ένα ολοκαίνουργιο cocktail bar στο Σύνταγμα
Άνοιξε πριν μόλις ένα μήνα στο μικρό, χαριτωμένο στενάκι της οδού Αξαρλιάν, μία ανάσα μακριά από την Ερμού. Το Palatine είναι ένα λιλιπούτειο cocktail bar, αλλά πολύ cozy και σε κερδίσει αμέσως με την προσοχή που έχει δώσει ακόμη και στις πιο μικρές λεπτομέρειες – οι εμπνευσμένοι από την Αναγέννηση τοίχοι, τα κρυστάλλινα φωτιστικά ή τα βελούδινα σκαμπό είναι μερικές μόνο από αυτές.
Μη σε ξεγελά το μικρό του μέγεθος. Στην πραγματικότητα, το Palatine κρύβει στα ράφια του μία εντυπωσιακή κάβα ποτών, ενώ στην μπάρα του ετοιμάζει φοβερά signature cocktails, που πολλά από αυτά έχουν ως βάση το premium ρούμι Diplomatico. Κι αν δυσκολεύεσαι να διαλέξεις από την πλούσια cocktail list το cocktail που ταιριάζει σε εσένα, απλώς ζήτα τη βοήθεια του bartender Γιάννη Ζάλερ. Ο Γιάννης έχει ιδιαίτερη αδυναμία στα cocktails, σκέφτεται συνεχώς νέους συνδυασμούς υλικών, και φτιάχνει ο ίδιος τα σιρόπια και τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιεί στις δημιουργίες του. Με άλλα λόγια, είναι ο άνθρωπος που θα φτιάξει το cocktail των ονείρων σου.
Το Palatine πήρε το όνομά του από την κεντρική Ευρώπη και συγκεκριμένα από την αγγλική ονομασία της βαυαρικής φυλής που εφηύρε τα λαχταριστά πρέτσελ, εκείνα τα ζεστά ψωμάκια που σερβίρονται με χοντρό αλάτι και μοσχομυρίζουν! Έτσι, για να συνοδέψεις το cocktail ή την μπίρα σου, στο Palatine θα βρεις τα original γερμανικά πρέτσελ, αλλά και νόστιμα πλατό, brioche ή hot dog, όλα βασισμένα σε βαυαρικές πρώτες ύλες και συνταγές.
Ναι, το Palatine είναι ένα cocktail bar που σίγουρα θα μονοπωλήσει τις νύχτες μας. Αλλά όχι μόνο… Ανοίγει από το πρωί σερβίροντας υπέροχο καφέ στα τραπεζάκια του μικρού, ήσυχου πεζόδρομου, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για ένα χαλαρό ραντεβού ή για μία στάση ανάμεσα στα ψώνια της Ερμού. Η καρδιά του πάντως χτυπάει τα βράδια, όταν μπορείς να απολαύσεις μία σπάνια ετικέτα ουίσκι ή ένα πραγματικά συγκλονιστικό cocktail ακούγοντας soul, funk και rock μουσικές… Τι καλύτερο;
«Θυμάμαι τον εαυτό μου πιτσιρικά να πίνω καφέ φίλτρου, όταν τον πρωτογνώρισα στην Ελλάδα τη δεκαετία του ʼ60. Αγαπούσα και τον ελληνικό, αλλά όσο να πεις, το ξενόφερτο και το νέο είχε τη χάρη του»
Η μυρωδιά των φρεσκοαλεσμένων κόκκων, η πλούσια γεύση τους και η μοναδική τους δυνατότητα να εμπλουτίζουν γλυκά και επιδόρπια, καθιστούν τον καφέ αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομίας και ιδιαίτερα της ζαχαροπλαστικής
Aναρωτηθήκατε ποτέ απο πού προήλθε ο καφές, απο που ξεκίνησε αυτό το μικρό φρούτο καφεόδεντρου; Ετοιμαστείτε για ένα ταξίδι στον χρόνο και τις ηπείρους.
13°
