Άλεξ Τσολάκης και Kitchen Suite: Ένα project για όσους αγαπούν τη μαγειρική και τα τραπέζια σε φίλους.
Σκέψου γαστρονομικά και έλα να βρούμε τι τύπος Kitchen Suite είσαι, γιατί αυτό το πρότζεκτ που έστησε ο πολυμήχανος αρχιτέκτονας Άλεξ Τσολάκης στην καρδιά της πλατείας Άθωνος απευθύνεται σε μια ευρεία γκάμα ντεγκουστασιονάδος.
1) Είσαι ένας γνωστός σεφ που θέλει να ανεβεί στη Θεσσαλονίκη, καλεσμένος επίδοξων wannabe σεφ ή πρώην μαθητών του, που επαγγελματίες σεφ πλέον και οι ίδιοι, θέλουν να δείξουν στον δάσκαλο τις επιδόσεις τους. Ή επιθυμούν να αναβαθμίσουν το λογισμικό τους μαθαίνοντας τα νέα του κόλπα. Μπίνγκο, το Kitchen Suite πρότζεκτ, εκτός του ότι είναι πλήρως εξοπλισμένο με φούρνους, τηγάνια, κατσαρολικά και όλα τα χρήσιμα εργαλεία, μπορεί ακόμα και να σε φιλοξενήσει για όσες μέρες χρειαστεί να ανεβείς στη Θεσσαλονίκη, αφού εκτός από μιαν άψογα οργανωμένη κουζίνα διαθέτει πριβέ μπάνιο και διπλό άνετο κρεβάτι διαμονής.
2) Είσαι ένας ή μια που διαθέτει μαγειρικό τάλαντο, αλλά δυστυχώς η σάλα του σπιτιού σου είναι πολύ μικρή για να χωρέσουν οι 12 αγαπημένοι φίλοι που με χαρά θα τους έκανες το τραπέζι με τα άριστα που ξέρεις να μαγειρεύεις. Η στενότητα του χώρου σου δε σε βοηθά, συν και ότι σου λείπουν μερικά πολύ βασικά μαγειρικά σκεύη. Μη σκας: στο Kitchen Suite μπορείς να τους δεξιωθείς όλους, αφού αυτός είναι ο σκοπός του, να δώσει την ευκαιρία σε όσους επιθυμούν να στήσουν ένα ιδιωτικό μαγειρικό γκαλά ή χάπενινγκ να το καταφέρουν.
3) Είσαι ξεναγός που, κάθε μέρα σε μια Θεσσαλονίκη γεμάτη τουρίστες, συστήνεις στα γκρουπάκια σου την πόλη και αναπόφευκτα, όταν βρεθείς στην πλατεία Άθωνος, τους λες πως εδώ χτυπά η ντέλι καρδιά της πόλης. Ανέκαθεν σε Άθωνος, Καπάνι - αγορά Βλάλη, Μπεζεστένι και στο προσφάτως ανακαινισμένο food market Μοδιάνο, η Θεσσαλονίκη προμηθεύεται τις πρώτες ύλες για το τραπέζι της. Επομένως, τι θα λέγατε, φίλοι επισκέπτες, αφού ψωνίσουμε ολόφρεσκα αγαθά, να δοκιμάσουμε στο Kitchen Suite να τα μαγειρέψουμε αλά μακεδονικής κουζίνας το χάι; Και εκείνοι λένε «ναι, γιατί όχι;».
Πήρατε νομίζω ένα καλό μπριφ για το τι έστησε ο Άλεξ Τσολάκης. Παρεμπιπτόντως ο Άλεξ Τσολάκης είναι ο αρχιτέκτονας που, αφού αναβάθμισε κι άλλο το εξωτικό Boutique Hotel Δεσποτικό της χαλκιδικιώτικης Τριστινίκας, προσθέτοντας εντός του την υπέρτατα οικολογική εμπειρία των Eco Suites, κομίζει στη Θεσσαλονίκη τη νέα τάση που έξω την προμοτάρουν for cooking enthusiasts. Εγώ διαλέγω το ελληνικό: Kitchen Suite, σαν να μαγειρεύεις στο σπίτι σου και ακόμα καλύτερα.
Στην καρδιά της αγοράς τροφίμων της Θεσσαλονίκης, κάνεις κράτηση, μαγειρεύεις και καλείς τους όποιους σου (12 καθιστούς ή 22 όρθιους, μην ξεχνάς) για τα σχετικά enjoy και δια χειρός whoever!
Και αν έχεις πολύ καιρό να κατεβείς για ψώνια στις μεγάλες ανοιχτές αγορές της Θεσσαλονίκης, έλα να σου θυμίσω μερικές από τις πρώτες ύλες που βρίσκονται κοντά σου σε ακτίνα λίγων μέτρων από την «Κουζίνα»: τι τσάγια, ξηρούς καρπούς, λαχανικά, ψάρια, τυριά, αλλαντικά, ρύζια χύμα και θυμαρίσια μέλια, τι καφέδες από τη Νέα Βραζιλιάνα, έλαια από του Ανδρεάδη, φρούτα και λαχανικά από του Γιαννακούλη και εκλεκτές μαναβικές από του Χατζηιωάννου, μαγείες θα βρεις να σε περιμένουν εδώ. Το παραδοσιακό κρεοπωλείο-λουκανικερί η Ελπίς, τα πουλερικά από του Γκόσιου, η παντοπωλική της Σέσουλας και του Όλυμπου και οι ελιές Χαλκιδικής, Βόλου και Θάσου, είναι μόνο μερικά από τα αγαπημένα μου στάνταρ, οπότε άλλο μην αργείς. Και εκείνο το τραπέζι που μου έταξες, ορίστε που ήρθε η στιγμή να μου το κάνεις!
«Θυμάμαι τον εαυτό μου πιτσιρικά να πίνω καφέ φίλτρου, όταν τον πρωτογνώρισα στην Ελλάδα τη δεκαετία του ʼ60. Αγαπούσα και τον ελληνικό, αλλά όσο να πεις, το ξενόφερτο και το νέο είχε τη χάρη του»
Η μυρωδιά των φρεσκοαλεσμένων κόκκων, η πλούσια γεύση τους και η μοναδική τους δυνατότητα να εμπλουτίζουν γλυκά και επιδόρπια, καθιστούν τον καφέ αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομίας και ιδιαίτερα της ζαχαροπλαστικής
Aναρωτηθήκατε ποτέ απο πού προήλθε ο καφές, απο που ξεκίνησε αυτό το μικρό φρούτο καφεόδεντρου; Ετοιμαστείτε για ένα ταξίδι στον χρόνο και τις ηπείρους.
13°
