Στο Oromedon Restaurant στην Κω για γνήσια τοπική κουζίνα με πιάτα στον ξυλόφουρνο
Αν ρωτήσεις οποιονδήποτε στην Κω πού θα απολαύσεις γνήσια τοπική κουζίνα με παραδοσιακά πιάτα στον ξυλόφουρνο, αγναντεύοντας τη μαγευτική θέα του νησιού ή το ηλιοβασίλεμα που πέφτει, από μια ταράτσα (έχει τρεις) γεμάτη βουκαμβίλιες, η απάντηση είναι στο Oromedon Restaurant. Το όνομά του σημαίνει κυρίαρχος των εποχών, έτσι ακριβώς κυρίαρχες είναι και οι γεύσεις του εστιατορίου που διατηρεί την αυθεντική γαστρονομική ταυτότητα του νησιού, προσθέτοντας σύγχρονα στοιχεία. Minimal και παραδοσιακό, με καμάρες, σκάλες, πηγάδι και πετρόχτιστο φούρνο που κλείνει με τον πατροπαράδοτο τρόπο αργά το βράδυ με λάσπη. Από τα ορεκτικά του πολυβραβευμένου εστιατορίου αξίζει να δοκιμάσεις μοναδικό πλιγούρι με χοιρινό κρέας μαγειρεμένο με κώτικο παραδοσιακό τρόπο, πεντανόστιμη ρεβυθάδα ξυλόφουρνου, λαχταριστούς ντολμάδες με αμπελόφυλλα παραγωγής τους, μούρλια σαγανάκι Ωρομέδων –φέτα σε κρούστα δημητριακών που σερβίρεται με μαρμελάδα ντομάτας και ρόκα– που όμοιό του δεν έχεις δοκιμάσει. Επίσης, η σαλάτα παντζάρι ψητό με πορτοκάλι, φιστίκι Αιγίνης και σάλτσα γιαουρτιού έχει αξέχαστη γεύση.
Για κυρίως πιάτο σίγουρα θα σε ανταμείψει το κατσικάκι με χόρτα σε σάλτσα από γιαούρτι και λεμόνι, κουρκουμά και πατάτες φούρνου, αλλά και το αρνάκι Ζίας με σκόρδο, δεντρολίβανο, αρακά και πατάτες φούρνου που λιώνουν στο στόμα και μαγειρεύονται για 12 ώρες στον ξυλόφουρνο, ενώ οι χυλοπίτες στον ξυλόφουρνο με μοσχαράκι και μπεσαμέλ είναι απίθανες. Ο καλύτερος επίλογος είναι τα λαχταριστά χειροποίητα γλυκά τους, όπως ο μπακλαβάς και το γαλακτομπούρεκο και φυσικά η επιλογή του πιο γευστικού από το κελάρι με πάνω από 200 ετικέτες κρασιού.
«Θυμάμαι τον εαυτό μου πιτσιρικά να πίνω καφέ φίλτρου, όταν τον πρωτογνώρισα στην Ελλάδα τη δεκαετία του ʼ60. Αγαπούσα και τον ελληνικό, αλλά όσο να πεις, το ξενόφερτο και το νέο είχε τη χάρη του»
Η μυρωδιά των φρεσκοαλεσμένων κόκκων, η πλούσια γεύση τους και η μοναδική τους δυνατότητα να εμπλουτίζουν γλυκά και επιδόρπια, καθιστούν τον καφέ αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομίας και ιδιαίτερα της ζαχαροπλαστικής
Aναρωτηθήκατε ποτέ απο πού προήλθε ο καφές, απο που ξεκίνησε αυτό το μικρό φρούτο καφεόδεντρου; Ετοιμαστείτε για ένα ταξίδι στον χρόνο και τις ηπείρους.
17°
