- CITY GUIDE
- PODCAST
-
27°
«Asterios»: η μελισσοκομική εταιρεία που στέλνει premium ελληνικό μέλι μέχρι την Ιαπωνία
Στη Νικήτη της Χαλκιδικής βγάζει μέλια υψηλής ποιότητας και τα εξάγει σε όλο τον κόσμο
Ο Αστέριος Αβραμίδης ιδιοκτήτης της μελισσοκομικής «Asterios» βγάζει 10 ποικιλίες premium μελιού και τις εξάγει
Ο Αστέριος Αβραμίδης, μελισσοκόμος από τη Νικήτη Χαλκιδικής, ασχολείται με το μέλι, τα μελίσσια και τις μέλισσες από μικρός: ο συνονόματος παππούς του είχε μελίσσια, και ο εγγονός του τα έβλεπε στην αρχή ανάλαφρα – «Έμαθα τα μελίσσια σαν παιχνίδι, επειδή τα δούλευε ο παππούς μου και πήγαινα μαζί του», λέει. Ονόμασε την εταιρεία «Asterios» προς τιμήν του παππού και σήμερα βγάζει δέκα διαφορετικές ποικιλίες μελιού, σε κομψές συσκευασίες. Μερικά είναι «πιο premium, όπως το έλατο-βανίλια, ένα άσπρο μέλι το οποίο φέρνουμε από την Πελοπόννησο και το συσκευάζουμε», εξηγεί, «ενώ όλα τα άλλα, το μέλι ερείκης, βελανιδιάς, πεύκου, ανθέων πορτοκαλιάς, το σκέτο έλατο, ή το πιο δημοφιλές, το θυμαρίσιο μέλι, όπως και το πικρό μέλι καστανιάς από το Άγιο Όρος… όλα αυτά τα μέλια είναι από τη Βόρεια Ελλάδα, από μελίσσια της Χαλκιδικής ή από την γύρω φύση». Έχουν π.χ. ένα μέλι με λάδι τρούφας, που δεν το έχω ξαναδεί ποτέ (και αναρωτιέμαι αν είναι για τη μαγειρική) αλλά ούτε το μέλι βελανιδιάς το έχω ακούσει, ή το πικρό του Αγίου Όρους, δεν ήξερα καν ότι υπάρχουν τέτοιες ποικιλίες. Το περίφημο άσπρο μέλι από έλατο με βανιλένια γεύση θυμάμαι να το δοκιμάζουμε στη Βυτίνα, σε οικογενειακές εκδρομές στην Πελοπόννησο όταν είμασταν πιτσιρίκια. Είναι ΠΟΠ, Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης, και οι μέλισσες το φτιάχνουν μόνον εκεί γύρω στη Βυτίνα, για κάποιον μυστήριο λόγο.
Η «Asterios» διαθέτει τα μέλια της σε ντελικατέσεν, σε ζαχαροπλαστεία και διαλεγμένα μπακάλικα, και τα στέλνει στο εξωτερικό: η Ιαπωνία παραγγέλνει μέλι θυμαρίσιο, βελανιδιάς και ερείκης. «Για το μέλι της βελανιδιάς, έγινε μια έρευνα από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο της Θεσσαλονίκης», λέει ο Αστέριος, «και βρήκανε ότι είναι το πιο αντι-οξειδωτικό. Αρέσει πολύ στους Ιάπωνες, το προτιμούν, κυρίως για τις αντι-οξειδωτικές του ιδιότητες».
Έχω μανία με το μέλι, παραγγέλνω τόνους κάθε χρόνο από τη Θάσο, πευκόμελο, επειδή το έχω συνηθίσει. Οι μέλισσες δουλεύουν σκληρά όχι μόνο για να μας φτιάχνουν αυτό το συγκλονιστικό προϊόν (το μέλι λέμε) αλλά και για να γονιμοποιούν το 70% των φυτικών ειδών, οπότε τις λατρεύω, κι ας είναι φριχτές και απαίσιες όταν με τσιμπάνε. Το ψάχνω πολύ το μέλι, και τα φυσικά, βιολογικά, αγνά μέλια σαν αυτό του Αστέριου, μου φτιάχνουν αν όχι τη διάθεση, τότε σίγουρα το πρωινό μου (με την έννοια του breakfast…αλλά και με την ευρύτερη, πιο φιλοσοφική έννοια).
«Asterios Honey Ακατέργαστο Ελληνικό Μέλι», Asteriosbio.com, Νικήτη Χαλκιδικής, 6995796212
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Το πρώτο φεστιβάλ γαστρονομίας και οίνου του νησιού
Με τα Ikaria Coffee kiosk και Ikaria Park μαθαίνει στους Ολλανδούς τα ελληνικά φαγητά και κρασιά
Premium συσκευασμένο παγωτό από την Ιταλία κατευθείαν σπίτι σου
Εδώ θα βρεις εξαιρετικής ποιότητας νωπά κοτόπουλα, αλλά και χειροποίητη κοτόπιτα, τραγανά buffalo wings και το περίφηµο «κοτοσούβλι»
Η καλύτερη ποιότητα στις ζύμες, αλλά και μια εμπειρία που διεγείρει όλες τις αισθήσεις
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Όσα φαστ-φουντ και να παρελάσουν από τις μόδες, η μπουγάτσα του Ιορδάνη, δεν κινδυνεύει. Γιατί στα Χανιά έχει ρίζες πιο στέρεες και από τον Φάρο.
Το ζαχαροπλαστείο που αλλάζει το τοπίο στα γλυκά
Με ασημένια μαχαιροπίρουνα, αστακό thermidor και την έννοια της φιλοξενίας του ‘70
Ας κάνουμε μια δροσερή βουτιά στην ιστορία της ψαροφαγίας, μια και το ψάρι είναι η αγαπημένη τροφή των Ελλήνων από την αρχαιότητα
Σπαρταριστή τσιπούρα, λαβράκι, κρανιός, φακρί έρχονται απευθείας από τις ελληνικές θάλασσες στο πιάτο μας και αποτελούν την τέλεια λύση για να εντάξουμε το καλό ψάρι στο καθημερινό μας τραπέζι
Είτε είναι ελληνικής ιχθυοκαλλιέργειας είτε ελεύθερης αλιείας, αποτελεί μια πολύτιμη πηγή βιταμινών και μετάλλων
Υπάρχουν υπερσύγχρονες μονάδες που παράγουν φρέσκο ψάρι, ψάρι ημέρας και ένα μελίσσι ανθρώπινου δυναμικού που αποτελείται από ιχθυοκαλλιεργητές, τους «βοσκούς της θάλασσας»
Ψητό, τηγανητό ή παστό, το κάθε ψάρι έχει τη νοστιμιά του
Και το προτιμά μαγειρεμένο στην πιο λιτή, μεστή, αλλά και γρήγορη νοστιμιά του
«Αυτή η φρέσκια γεύση του ψαριού, η βαθιά κρουστή, ιωδιούχα και θαλασσινή, έχει γραφτεί ανεξίτηλα στο γευστικό dna των Ελλήνων»
Σε περιμένει με ένα μοναδικό σκηνικό στην καρδιά του λιμανιού
Ο αγαπημένος αθηναϊκός κήπος αλλάζει διαχείριση, αλλά όχι χρήση
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.