- CITY GUIDE
- PODCAST
-
36°
Στο ζαχαροπλαστείο Παύλου θα βρεις τις καλύτερες κυπριακές πίτες της Αθήνας
Λεπτές σαν δαντέλα και ανάλαφρες, ποτέ δεν μένεις στη μία…
![Ελένη Ψυχούλη Ελένη Ψυχούλη](/images/120x120/3/jpg/files/2023-03-20/eleni-psychouli-contributor-athens-voice.jpg)
![Κυπριακές πίτες Κυπριακές πίτες](/images/1074x600/jpg/files/2023-03-24/20230320_115105.jpg)
Στον Παύλου της οδού Παπαδιαμαντοπούλου, στα Ιλίσια, θα πας για κλασικά γλυκά αλλά κυρίως για τέλειες κυπριακές πίτες
O Παύλου ήταν από πάντα το παλιό, κλασικό ζαχαροπλαστείο της γειτονιάς μας. Αυτό με τα πάντα όλα, τα μπακλαβαδωτά, τα φοντάν, τα κουλουράκια και τα μπισκοτάκια του καφέ, του άπαιχτου γαλακτομπούρεκου, της κλασικής και νεωτεριστικής πάστας, του σπιτικού παγωτού, το ζαχαροπλαστείο που μαζί του περάσαμε από την τούρτα με φράουλα και κερασάκι στην τούρτα ζαχαρόπαστα με πόκεμον και στρουμφάκια.
Πριν από κάποια χρόνια, έκλεισε ένας κυπριακός φούρνος που είχαμε στη γειτονιά. Και ο οποίος έκανε σπιτικές, κυπριακές, παραδοσιακές πίτες. Ο γιος της οικογένειας και γνώστης της κάθε διαφορετικής πίτας του νησιού, ήρθε στο τιμ της οικογένειας Παύλου και το ζαχαροπλαστείο μας απέκτησε τη δική του, μεγάλη γωνιά, με όλο το πάνθεον και την ποικιλία της κυπριακής πιτολογίας.
![Κυπριακές πίτες Κυπριακές πίτες](/images/w734/jpg/files/2023-03-24/20230320_115148.jpg)
Η κυπριακή πίτα δεν έχει καμιά σχέση με την ηπειρώτικη σπανακόπιτα ούτε με τη θεσσαλική μπατζίνα. Αν θέλεις να την κάνεις κάπου να μοιάζει, πιο κοντά θα τη βρεις στα κρητικά καλτσούνια και στην άποψη για μια πίτα της Κρήτης. Οι κυπριακές πίτες συνήθως ψήνονται στο φούρνο, είναι στεγνές, χωρίς πολλές λιπαρές ουσίες και με την πολύ διακριτική γεύση της αναρής (η κυπριακή μυζήθρα) και των φρέσκων κυπριακών τυριών. Έχοντας δοκιμάσει όλες τις πίτες στα ταξίδια μου της Κύπρου, έχω να σας διαβεβαιώσω ότι αυτές οι Ιλισιώτικες είναι οι νοστιμότερες από όσες έχω δοκιμάσει στον τόπο τους. Λεπτές σαν δαντέλα, με νόστιμη σπιτική ζύμη ανοιγμένη στο χέρι, ανάλαφρες και κομψές στο μέγεθος, τόσο που μπορείς να διαλέξεις περισσότερες από μία, καθώς οπωσδήποτε θα μπεις στο δίλημμα και τον πειρασμό.
![Κυπριακές πίτες Κυπριακές πίτες](/images/w734/jpg/files/2023-03-24/20230320_115159.jpg)
Οι στριφτές ταχινόπιτες, ούτε γλυκές ούτε αλμυρές, είναι ό,τι πρέπει για τη νηστεία, μοσχοβολούν μαχλέπι και μαστίχα και το ταχίνι τους φτιάχνει μια στιλπνή, αρωματική κρούστα. Οι κούπες, παραλλαγή του ισλί κεφτέ, εδώ γίνονται μικρές και ολοστρόγγυλες σαν καρυδάκια, γεμιστές με κιμά και σωστά τηγανισμένες, τραγανές και αλάδωτες. Η τυρόπιτα γίνεται με σπιτική κουρού ή σφολιάτα, γεμίζει με γραβιέρα ή χαλούμι. Πατατόπιτα, μανιταρόπιτα, κιμαδόπιτα, σπανακόπιτα, υπέροχα μπουρεκάκια με χαλούμι και δυόσμο, κολοκοτές με γλυκιά κολοκύθα, πλιγούρι και σταφίδα, φλαούνες σκέτες ή με σταφίδα, ελιόπιτες μισοφεγγαράτες με φρέσκο κρεμμυδάκι, γαλατόπιτα και σιροπιαστά δάχτυλα κυριών. Η παράδοση της Κύπρου στα πιο άπαντά της.
![Κυπριακές πίτες Κυπριακές πίτες](/images/w734/jpg/files/2023-03-24/20230320_115310.jpg)
Παύλου, Παπαδιαμαντοπούλου 24, Ιλίσια, 2107774012
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ψήνονται στη σχάρα κατευθείαν από το ποτάμι, ή τηγανίζονται για τους μερακλήδες
Υλικά και άνθρωποι, ιστορία και παράδοση, γεύσεις και συνταγές δημιουργούν το κατάλληλο σκηνικό ώστε κάθε τόπος να αποτελεί έναν γαστρονομικό προορισμό
«Στην Ελλάδα, το φαγητό δεν είναι απλώς τροφή – είναι ιστορία, πολιτισμός, συναίσθημα.. Κάθε γεύμα φέρνει κοντά τους ανθρώπους και κάθε τραπέζι είναι μια γιορτή ζωής»
Μπαίνουμε στην κουζίνα και μαγειρεύουμε με διάσημα τοπικά προϊόντα από 30 γωνιές της Ελλάδος
Λαχταριστά μπέργκερς, φοβερές πίτσες, άπαιχτα σουβλάκια, ακόμα και σπιτικό φαγητό, όλα είναι εδώ
Φτιάξε και απόλαυσε τις καλύτερε μακαρονάδες ενόψη Ολυμπιακών Αγώνων
Για σουβλάκια, πίτσα, burger ή ό,τι σου έρθει στο μυαλό, μπες στο fagi.gr
Aυθεντικές ιταλικές γεύσεις, μαμαδίστικα πιάτα και American street food
Συνταγές βασισμένες στην εποχικότητα, άριστες πρώτες ύλες και value for money τιμές
Η νέα street food λιχουδιά της Αθήνας συμβαίνει στο Fuddy Duddy Pizza, στην οδό Λέκκα
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Έχει γεύση «πανάκριβη», εστέτ και γκουρμέ
Στο κέντρο της Χώρας, θα το εντοπίσεις και θα το αγαπήσεις αμέσως
Εδώ δεν θα φας «χθεσινό» παγωτό, μόνο υπέροχες γεύσεις με χαμηλά λιπαρά και τόσο όσο ζάχαρη, που φτιάχτηκαν την ημέρα που θα το επισκεφθείς
Ένας ολόκληρος κόσμος νοστιμιάς, πλασμένος από υλικά του πιο λαχταριστού ονείρου
Θα δοκιμάσεις εξαιρετικό French Toast με βατόμουρα και κρέμα πατισερί, αλλά και αλμυρά αβγοπιάτα και φρέσκα σάντουιτς.
Εδώ το φαγητό είναι μοίρασμα που φέρνει κοντά την παρέα και τα cocktails είναι κλασικά και δημιουργούνται με βάση τις αυθεντικές συνταγές
Ξεκινά με γευστικό και αρωματικό πρωινό και εκλεκτούς καφέδες, συνεχίζοντας με δροσιστικά και απολαυστικά cocktails
Cocktails, μοναδική θέα, και αξέχαστα βράδια
Ο σεφ του εστιατορίου The Lost Sheep εξηγεί γιατί στα πιάτα του γεύεσαι τη γαστρονομική κουλτούρα της πατρίδας του
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.