- CITY GUIDE
- PODCAST
-
23°
![Kora Kora](/images/1074x600/jpg/files/2023-02-24/j96a7545-2.jpg)
6 φούρνοι για τις λαγάνες της Καθαράς Δευτέρας
Όπως όλα τα τρόφιμα που τρώγονται μόλις μία φορά τον χρόνο, έτσι και η λαγάνα σηκώνει γύρω από το όνομά της μια γλυκιά προσμονή. Έχει κάτι από ιεροτελεστία το έθιμο της λαγάνας… Να σηκώνεσαι πρωί να την προλάβεις καυτή ακόμα από τον φούρνο, να κρατιέσαι για να μην κόψεις μια γωνιά (τελικά να μην τα καταφέρνεις και να κόβεις), ύστερα να την ακουμπάς σαν τρόπαιο στο τραπέζι της Καθαρής Δευτέρας. Αν θέλετε να πειραματιστείτε στην κουζίνα, έχουμε αυτήν εδώ τη συνταγή. Αν όχι, να ξέρετε ότι οι παρακάτω φούρνοι φτιάχνουν λαγάνες-μούρλια!
Black Salami
![Black Salami Black Salami](/images/w734/jpg/files/2023-02-24/_mg_1641.jpg)
Το τρομερό microbakery των Εξαρχείων έκανε χαμό με το που άνοιξε. Λογικό. Οι focaccias και τα ψωμάκια (αλλά και τα σάντουιτς που φτιάχνει με αυτά) είναι από τα πιο νόστιμα της Αθήνας. Για την Καθαρή Δευτέρα θα ξεφουρνίσει μόλις 300 λαγάνες, αλλά τι λαγάνες! Οι συγκεκριμένες είναι αργής ωρίμανσης, χρειάζονται 48 ώρες για να γίνουν (για αυτό και ο περιορισμένος αριθμός), φτιάχνονται με σουσάμι και μαχλέπι, είναι τραγανές στο εξωτερικό τους και πολύ μαλακές στο εσωτερικό τους. Αν τις προλάβεις, τις παίρνεις με €4 τη μία. Ζωοδόχου Πηγής 71& Μεθώνης, Εξάρχεια
Kora
![Kora Kora](/images/w734/jpg/files/2023-02-24/kathara-deftera-eshop.jpg)
Στο new age φούρνο του Κολωνακίου θα βρεις την κλασική λαγάνα (€5), αλλά και τη… Lagana Bag! Τουτέστιν μία τσάντα με τα απαραίτητα της Καθαράς Δευτέρας: 1 κιλό λαγάνα, ένα μπουκάλι 200ml Ούζο Βαρβαγιάννη, χαλβά με κακάο, καθώς επίσης και ένα βαζάκι ταραμοσαλάτα δικής τους παραγωγής. Η τσάντα κοστίζει €35 και θα είναι διαθέσιμη για παραλαβή από το κατάστημα ανήμερα την Καθαρά Δευτέρα. Αναγνωστοπούλου 44, Κολωνάκι, 210 3627855
Ρεμούνδος
![Ρεμούνδος Ρεμούνδος](/images/w734/jpg/files/2023-02-24/remoundos.jpg)
Ο ιστορικός φούρνος της Κυψέλης (στο ίδιο σημείο από το 1953 παρακαλώ) πειραματίζεται με διάφορα είδη ψωμιού, αλλά ειδικά στη λαγάνα δεν παίζεται. Φέτος θα τη βρεις σε τρεις εκδοχές: κλασική με σουσάμι, με αλεύρι ολικής άλεσης και με ελιές. Οι μεγάλες λαγάνες (750γρ.) έχουν €3,5. Οι μικρές (500γρ.) είναι στα €3,20 για την ολικής άλεσης και στα €3,50 για τη λαγάνα με την ελιά. Κυψέλης 37, Κυψέλη, 210 8215808
Τάκης
![Τάκης Τάκης](/images/w734/jpg/files/2023-02-24/atk_4566.jpg)
Ο φούρνος του Τάκη στο Κουκάκι είναι και ο πιο ξακουστός για τη λαγάνα του. Το μαρτυρούν οι ουρές που σχηματίζονται κάθε Καθαρά Δευτέρα απ’ έξω. Αυτή τη χρονιά θα βρεις την κλασική, αλλά και μία ακόμη με ελιές. Αυτή την τελευταία, θα την πάρει… όποιος προλάβει! Τιμή λαγάνας: €3/τεμάχιο. Μισαραλιώτου 14, Κουκάκι, 210 9230052
Άρτιστον
![Άρτιστον Άρτιστον](/images/w734/jpg/files/2023-02-24/img_4729.jpg)
Ο φούρνος με παράδοση από το 1910 κι αν έχει ξεφουρνίσει λαγάνες! Αυτή την Καθαρά Δευτέρα θα τις βρεις σε πέντε (!) εκδοχές: κλασική, με ελιά, με λιαστή ντομάτα, ολικής άλεσης και καλαμποκιού. Τιμή λαγάνας: €3,5. Σπ. Τρικούπη 61& Μετσόβου, Εξάρχεια, 210 8211029, Σόλωνος 91& Χαριλάου Τρικούπη, Εξάρχεια, 2103629489, Χαρ. Τρικούπη 80& Ερεσού, Εξάρχεια, 2111838071, Σκουφά 41, Κολωνάκι, 210 3607907
Bread Factory
![Bread Factory Bread Factory](/images/w734/jpg/files/2023-02-24/5z5a62046204.jpg)
Σε όλα τα καταστήματα της αλυσίδας θα βρεις όχι μόνο λαγάνες, αλλά και πολλές ακόμα νηστίσιμες λιχουδιές (όπως μαγειρευτά, νηστίσιμα αρτοσκευάσματα και σφολιάτες, χαλβά σε κάθε δυνατή εκδοχή, όσπρια και ταραμοσαλάτες. Το καλύτερο είναι πως μπορείς να τα προμηθευτείς ό,τι ώρα σε βολεύει, αφού τα Bread Factory λειτουργούν 24ώρες το 24ωρο. Στα της λαγάνας, τώρα, πέρα από την παραδοσιακή θα βρεις επίσης με καλαμπόκι, ολικής, με ελιά και με λιαστή ντομάτα. Η μικρή παραδοσιακή λαγάνα έχει €1,91, ενώ οι λαγάνες με γεύσεις καθώς και η μεγάλη παραδοσιακή λαγάνα έχουν €2,67. www.breadfactory.gr
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Το πρώτο φεστιβάλ γαστρονομίας και οίνου του νησιού
Με τα Ikaria Coffee kiosk και Ikaria Park μαθαίνει στους Ολλανδούς τα ελληνικά φαγητά και κρασιά
Premium συσκευασμένο παγωτό από την Ιταλία κατευθείαν σπίτι σου
Εδώ θα βρεις εξαιρετικής ποιότητας νωπά κοτόπουλα, αλλά και χειροποίητη κοτόπιτα, τραγανά buffalo wings και το περίφηµο «κοτοσούβλι»
Η καλύτερη ποιότητα στις ζύμες, αλλά και μια εμπειρία που διεγείρει όλες τις αισθήσεις
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Όσα φαστ-φουντ και να παρελάσουν από τις μόδες, η μπουγάτσα του Ιορδάνη, δεν κινδυνεύει. Γιατί στα Χανιά έχει ρίζες πιο στέρεες και από τον Φάρο.
Το ζαχαροπλαστείο που αλλάζει το τοπίο στα γλυκά
Με ασημένια μαχαιροπίρουνα, αστακό thermidor και την έννοια της φιλοξενίας του ‘70
Ας κάνουμε μια δροσερή βουτιά στην ιστορία της ψαροφαγίας, μια και το ψάρι είναι η αγαπημένη τροφή των Ελλήνων από την αρχαιότητα
Σπαρταριστή τσιπούρα, λαβράκι, κρανιός, φακρί έρχονται απευθείας από τις ελληνικές θάλασσες στο πιάτο μας και αποτελούν την τέλεια λύση για να εντάξουμε το καλό ψάρι στο καθημερινό μας τραπέζι
Είτε είναι ελληνικής ιχθυοκαλλιέργειας είτε ελεύθερης αλιείας, αποτελεί μια πολύτιμη πηγή βιταμινών και μετάλλων
Υπάρχουν υπερσύγχρονες μονάδες που παράγουν φρέσκο ψάρι, ψάρι ημέρας και ένα μελίσσι ανθρώπινου δυναμικού που αποτελείται από ιχθυοκαλλιεργητές, τους «βοσκούς της θάλασσας»
Ψητό, τηγανητό ή παστό, το κάθε ψάρι έχει τη νοστιμιά του
Και το προτιμά μαγειρεμένο στην πιο λιτή, μεστή, αλλά και γρήγορη νοστιμιά του
«Αυτή η φρέσκια γεύση του ψαριού, η βαθιά κρουστή, ιωδιούχα και θαλασσινή, έχει γραφτεί ανεξίτηλα στο γευστικό dna των Ελλήνων»
Σε περιμένει με ένα μοναδικό σκηνικό στην καρδιά του λιμανιού
Ο αγαπημένος αθηναϊκός κήπος αλλάζει διαχείριση, αλλά όχι χρήση
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.