- CITY GUIDE
- PODCAST
-
11°
6 φούρνοι για τις λαγάνες της Καθαράς Δευτέρας
Όπως όλα τα τρόφιμα που τρώγονται μόλις μία φορά τον χρόνο, έτσι και η λαγάνα σηκώνει γύρω από το όνομά της μια γλυκιά προσμονή. Έχει κάτι από ιεροτελεστία το έθιμο της λαγάνας… Να σηκώνεσαι πρωί να την προλάβεις καυτή ακόμα από τον φούρνο, να κρατιέσαι για να μην κόψεις μια γωνιά (τελικά να μην τα καταφέρνεις και να κόβεις), ύστερα να την ακουμπάς σαν τρόπαιο στο τραπέζι της Καθαρής Δευτέρας. Αν θέλετε να πειραματιστείτε στην κουζίνα, έχουμε αυτήν εδώ τη συνταγή. Αν όχι, να ξέρετε ότι οι παρακάτω φούρνοι φτιάχνουν λαγάνες-μούρλια!
Black Salami
Το τρομερό microbakery των Εξαρχείων έκανε χαμό με το που άνοιξε. Λογικό. Οι focaccias και τα ψωμάκια (αλλά και τα σάντουιτς που φτιάχνει με αυτά) είναι από τα πιο νόστιμα της Αθήνας. Για την Καθαρή Δευτέρα θα ξεφουρνίσει μόλις 300 λαγάνες, αλλά τι λαγάνες! Οι συγκεκριμένες είναι αργής ωρίμανσης, χρειάζονται 48 ώρες για να γίνουν (για αυτό και ο περιορισμένος αριθμός), φτιάχνονται με σουσάμι και μαχλέπι, είναι τραγανές στο εξωτερικό τους και πολύ μαλακές στο εσωτερικό τους. Αν τις προλάβεις, τις παίρνεις με €4 τη μία. Ζωοδόχου Πηγής 71& Μεθώνης, Εξάρχεια
Kora
Στο new age φούρνο του Κολωνακίου θα βρεις την κλασική λαγάνα (€5), αλλά και τη… Lagana Bag! Τουτέστιν μία τσάντα με τα απαραίτητα της Καθαράς Δευτέρας: 1 κιλό λαγάνα, ένα μπουκάλι 200ml Ούζο Βαρβαγιάννη, χαλβά με κακάο, καθώς επίσης και ένα βαζάκι ταραμοσαλάτα δικής τους παραγωγής. Η τσάντα κοστίζει €35 και θα είναι διαθέσιμη για παραλαβή από το κατάστημα ανήμερα την Καθαρά Δευτέρα. Αναγνωστοπούλου 44, Κολωνάκι, 210 3627855
Ρεμούνδος
Ο ιστορικός φούρνος της Κυψέλης (στο ίδιο σημείο από το 1953 παρακαλώ) πειραματίζεται με διάφορα είδη ψωμιού, αλλά ειδικά στη λαγάνα δεν παίζεται. Φέτος θα τη βρεις σε τρεις εκδοχές: κλασική με σουσάμι, με αλεύρι ολικής άλεσης και με ελιές. Οι μεγάλες λαγάνες (750γρ.) έχουν €3,5. Οι μικρές (500γρ.) είναι στα €3,20 για την ολικής άλεσης και στα €3,50 για τη λαγάνα με την ελιά. Κυψέλης 37, Κυψέλη, 210 8215808
Τάκης
Ο φούρνος του Τάκη στο Κουκάκι είναι και ο πιο ξακουστός για τη λαγάνα του. Το μαρτυρούν οι ουρές που σχηματίζονται κάθε Καθαρά Δευτέρα απ’ έξω. Αυτή τη χρονιά θα βρεις την κλασική, αλλά και μία ακόμη με ελιές. Αυτή την τελευταία, θα την πάρει… όποιος προλάβει! Τιμή λαγάνας: €3/τεμάχιο. Μισαραλιώτου 14, Κουκάκι, 210 9230052
Άρτιστον
Ο φούρνος με παράδοση από το 1910 κι αν έχει ξεφουρνίσει λαγάνες! Αυτή την Καθαρά Δευτέρα θα τις βρεις σε πέντε (!) εκδοχές: κλασική, με ελιά, με λιαστή ντομάτα, ολικής άλεσης και καλαμποκιού. Τιμή λαγάνας: €3,5. Σπ. Τρικούπη 61& Μετσόβου, Εξάρχεια, 210 8211029, Σόλωνος 91& Χαριλάου Τρικούπη, Εξάρχεια, 2103629489, Χαρ. Τρικούπη 80& Ερεσού, Εξάρχεια, 2111838071, Σκουφά 41, Κολωνάκι, 210 3607907
Bread Factory
Σε όλα τα καταστήματα της αλυσίδας θα βρεις όχι μόνο λαγάνες, αλλά και πολλές ακόμα νηστίσιμες λιχουδιές (όπως μαγειρευτά, νηστίσιμα αρτοσκευάσματα και σφολιάτες, χαλβά σε κάθε δυνατή εκδοχή, όσπρια και ταραμοσαλάτες. Το καλύτερο είναι πως μπορείς να τα προμηθευτείς ό,τι ώρα σε βολεύει, αφού τα Bread Factory λειτουργούν 24ώρες το 24ωρο. Στα της λαγάνας, τώρα, πέρα από την παραδοσιακή θα βρεις επίσης με καλαμπόκι, ολικής, με ελιά και με λιαστή ντομάτα. Η μικρή παραδοσιακή λαγάνα έχει €1,91, ενώ οι λαγάνες με γεύσεις καθώς και η μεγάλη παραδοσιακή λαγάνα έχουν €2,67. www.breadfactory.gr
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
«Θυμάμαι τον εαυτό μου πιτσιρικά να πίνω καφέ φίλτρου, όταν τον πρωτογνώρισα στην Ελλάδα τη δεκαετία του ʼ60. Αγαπούσα και τον ελληνικό, αλλά όσο να πεις, το ξενόφερτο και το νέο είχε τη χάρη του»
Σε αρχαίο ελαιώνα, με συγκομιδή με το χέρι
Εστιατόρια και bar που σε περιμένουν για να συζητήσεις όσα μόλις είδες
Οι επιλογές είναι πολλές και συνεχώς ανανεώνονται
Η τέλεια πρόταση για όλες τις στιγμές της ημέρας
Ενδιαφέροντα στοιχεία και στατιστικές έρευνες σχετικά με την αγορά του καφέ
Η μυρωδιά των φρεσκοαλεσμένων κόκκων, η πλούσια γεύση τους και η μοναδική τους δυνατότητα να εμπλουτίζουν γλυκά και επιδόρπια, καθιστούν τον καφέ αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομίας και ιδιαίτερα της ζαχαροπλαστικής
Aναρωτηθήκατε ποτέ απο πού προήλθε ο καφές, απο που ξεκίνησε αυτό το μικρό φρούτο καφεόδεντρου; Ετοιμαστείτε για ένα ταξίδι στον χρόνο και τις ηπείρους.
Άλλός καφές στο Βιετνάμ, άλλος στην Κούβα και στην Σκανδιναβία
Οι ποικιλίες, η ιστορία και άλλα μυστικά του σε 24 λέξεις κλειδιά
Το Ποτάδικο δεν είναι απλώς άλλο ένα μπαρ, είναι ένας προορισμός που συνδυάζει την αγάπη για τη μουσική
Ιδιορρυθμίες, λόγοι συναισθηματικοί και άλλοι που δεν τρώμε κάποια φαγητά
Ένα από τα ομορφότερα σημεία να απολαύσεις τη θέα της Ακρόπολης
Πρώτος καλεσμένος ο Γρηγόρης Χέλμης την Πέμπτη 31 Οκτωβρίου
Τα μέλια των Τομ Κορόγιαννου και Νίκου Καλδάνη θα έπρεπε να κάνουν ήδη διεθνή καριέρα
Αν προορισμός σου είναι η Αράχοβα, η Ιτέα ή το Γαλαξίδι, μείνε στη Λιβαδειά!
Σοκολατόπιτες, γαλακτομπούρεκο και θεϊκό προφιτερόλ. Αυτά τα ζαχαροπαλστεία έχουν τα γλυκά που ονειρεύεσαι
Ένα gelato bar με υπέροχη αισθητική και πολλές λιχουδιές
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.