- CITY GUIDE
- PODCAST
-
27°
Veganuary: αυτόν τον Ιανουάριο γίνε vegan!
Σίγουρα έχεις παρατηρήσει πως ολοένα και περισσότεροι γύρω σου γίνονται vegan. Έχεις σκεφτεί, όμως, ποτέ ότι αυτή η μεταστροφή στις διατροφικές προτιμήσεις μπορεί να αφορά κι εσένα; Το Veganuary είναι μία πρόκληση που διοργανώνεται από έναν μη κερδοσκοπικό οργανισμό του Ηνωμένου Βασιλείου κάθε χρόνο από το 2014 και σταδιακά έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλής. Αρκεί να πούμε ότι από τα 3.000 άτομα που έλαβαν μέρος όταν πρωτοξεκίνησε, τον Ιανουάριο του 2022, ο αριθμός αυτός εκτινάχθηκε στους 629.000 συμμετέχοντες. Αν, λοιπόν, ανάμεσα στις αποφάσεις της νέας χρονιάς για φέτος είναι και η προσπάθεια να βελτιώσεις τη διατροφή σου, δοκίμασέ το: αυτόν τον Ιανουάριο γίνε vegan!
Γιατί οι άνθρωποι γίνονται vegan;
Μία από τις πρώτες απαντήσεις σε αυτήν την ερώτηση είναι η «υγεία». Μία ισορροπημένη vegan διατροφή θεωρείται σε γενικές γραμμές μια υγιεινή διατροφή. Οι άλλοι δύο κύριοι παράγοντες που στρέφουν τους ανθρώπους προς τον βιγκανισμό είναι τα ζώα και το περιβάλλον. Κάθε χρόνο, πάνω από 70 δισεκατομμύρια ζώα σκοτώνονται για να γίνουν η τροφή μας, και ο αριθμός αυτός όταν μιλάμε για ψάρια εκτοξεύεται στα 2 τρισεκατομμύρια – αυτό μεταφράζεται σε 2.000 δισεκατομμύρια! Η ροπή προς τον βιγκανισμό γλυτώνει αυτά τα ζώα και, γλυτώνοντάς τα, μειώνει και την καταστροφή του πλανήτη, καθώς μετριάζεται το περιβαλλοντικό αποτύπωμα.
Σε περίπτωση που δεν το ξέρεις ήδη, να πούμε ότι μία vegan διατροφή αποκλείει κάθε τροφή ζωϊκής προέλευσης, αλλά και όλα τα ζωϊκά παράγωγα. Αυτό σημαίνει ότι εκτός από το κρέας ή το ψάρι, θα πρέπει επίσης να ξεχάσεις το γάλα, το βούτυρο, τα τυριά, τα αυγά, το γιαούρτι ή το μέλι. Και βέβαια, να αντικαταστήσεις όλα τα θρεπτικά συστατικά που σου παρέχουν αυτά τα τρόφιμα με άλλα, φυτικής προέλευσης. Τώρα, αν αυτό μοιάζει με μεγάλη «θυσία», στην πραγματικότητα… δεν είναι και τόσο.
Καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι στρέφονται προς τον βιγκανισμό για διατροφικούς ή ιδεολογικούς λόγους, τόσο αυξάνονται και οι εταιρείες που προσφέρουν ποιοτικά φυτικά υποκατάστατα του κρέατος, του τυριού, των αλλαντικών, ακόμα και των αυγών! Πλέον, η τεχνολογία τροφίμων έχει φτάσει τόσο μακριά, που η γευστική διαφορά ανάμεσα σε ένα χοιρινό λουκάνικο και ένα vegan λουκάνικο είναι δυσδιάκριτη. Με αυτά τα προϊόντα στα χέρια τους και με όπλο τη δημιουργικότητα και την εφευρετικότητά τους οι σεφ κάνουν θαύματα. Πλούσιες μακαρονάδες με «κιμά», βουτυρένια μπισκότα και κέικ χωρίς –φυσικά– βούτυρο, burger που θα ζήλευε και ο πιστός υπέρμαχος του κρέατος. Αλήθεια! Διάβασε το αφιέρωμά μας και βρες την απόδειξη ότι ο βιγκανισμός μπορεί να είναι και ανέλπιστα νόστιμος!
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Το πρώτο φεστιβάλ γαστρονομίας και οίνου του νησιού
Με τα Ikaria Coffee kiosk και Ikaria Park μαθαίνει στους Ολλανδούς τα ελληνικά φαγητά και κρασιά
Premium συσκευασμένο παγωτό από την Ιταλία κατευθείαν σπίτι σου
Εδώ θα βρεις εξαιρετικής ποιότητας νωπά κοτόπουλα, αλλά και χειροποίητη κοτόπιτα, τραγανά buffalo wings και το περίφηµο «κοτοσούβλι»
Η καλύτερη ποιότητα στις ζύμες, αλλά και μια εμπειρία που διεγείρει όλες τις αισθήσεις
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Όσα φαστ-φουντ και να παρελάσουν από τις μόδες, η μπουγάτσα του Ιορδάνη, δεν κινδυνεύει. Γιατί στα Χανιά έχει ρίζες πιο στέρεες και από τον Φάρο.
Το ζαχαροπλαστείο που αλλάζει το τοπίο στα γλυκά
Με ασημένια μαχαιροπίρουνα, αστακό thermidor και την έννοια της φιλοξενίας του ‘70
Ας κάνουμε μια δροσερή βουτιά στην ιστορία της ψαροφαγίας, μια και το ψάρι είναι η αγαπημένη τροφή των Ελλήνων από την αρχαιότητα
Σπαρταριστή τσιπούρα, λαβράκι, κρανιός, φακρί έρχονται απευθείας από τις ελληνικές θάλασσες στο πιάτο μας και αποτελούν την τέλεια λύση για να εντάξουμε το καλό ψάρι στο καθημερινό μας τραπέζι
Είτε είναι ελληνικής ιχθυοκαλλιέργειας είτε ελεύθερης αλιείας, αποτελεί μια πολύτιμη πηγή βιταμινών και μετάλλων
Υπάρχουν υπερσύγχρονες μονάδες που παράγουν φρέσκο ψάρι, ψάρι ημέρας και ένα μελίσσι ανθρώπινου δυναμικού που αποτελείται από ιχθυοκαλλιεργητές, τους «βοσκούς της θάλασσας»
Ψητό, τηγανητό ή παστό, το κάθε ψάρι έχει τη νοστιμιά του
Και το προτιμά μαγειρεμένο στην πιο λιτή, μεστή, αλλά και γρήγορη νοστιμιά του
«Αυτή η φρέσκια γεύση του ψαριού, η βαθιά κρουστή, ιωδιούχα και θαλασσινή, έχει γραφτεί ανεξίτηλα στο γευστικό dna των Ελλήνων»
Σε περιμένει με ένα μοναδικό σκηνικό στην καρδιά του λιμανιού
Ο αγαπημένος αθηναϊκός κήπος αλλάζει διαχείριση, αλλά όχι χρήση
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.