- CITY GUIDE
- PODCAST
-
30°
Motiv: Καλός καφές και βελούδινο basque cheesecake στο Παγκράτι
Το νέο coffee shop της γειτονιάς με τις μεγάλες τζαμαρίες και το minimal design
![123648844_3742119349154412_1469692113229505605_n1.jpg 123648844_3742119349154412_1469692113229505605_n1.jpg](/images/120x120/3/jpg/sites/default/files/123648844_3742119349154412_1469692113229505605_n1.jpg)
![Motiv Motiv](/images/1074x600/jpg/files/2023-01-09/20221231_165920.jpg)
Motiv: Το νέο coffee shop του Παγκρατίου
Όσοι διασχίζουν καθημερινά την Εμ. Μπενάκη σίγουρα κατά πάσα πιθανότητα έχουν κοντοσταθεί και πάρει καφέ από το Motiv στη γωνία με τη Φειδίου. Έχουν γνωριστεί με την ομάδα του- νέα, φρέσκα παιδιά που διηγούνται πίσω από τον industrial πάγκο την περιπετειώδη διαδρομή κάθε ποικιλίας καφέ που θέλουν να δοκιμάσουν, από τη φάρμα του μέχρι την κατάληξή του στο φλιτζάνι, και έχουν φύγει με ένα μεγάλο χαμόγελο. Το Μοtiv όμως απέκτησε αδερφάκι, ένα δεύτερο coffee shop προσγειώθηκε στην οδό Φορμίωνος, στα σύνορα Παγκράτι με Καισαριανή και εμείς ως coffee enthousiasts το επισκεφτήκαμε.
![Motiv Motiv](/images/w734/jpg/files/2023-01-09/20221223_134217.jpg)
Το design του, που επιμελήθηκε το γραφείο JoNat Architects, είναι μίνιμαλ και βιομηχανικό, με τεράστιες τζαμαρίες μέσα από τις οποίες μπαίνει το φως, ένα μεγάλο μοναστηριακό τραπέζι κατάλληλο για όσους θέλουν να φέρουν λάπτοπ ή να διαβάσουν καθώς πίνουν καφέ, κι ένα μικρό παρασκευαστήριο που διαμορφώνεται ακόμη και από το οποίο θα πηγαινοέρχονται πιατέλες με pairings για όσους θέλουν να γλυκαθούν. To τρυπιτό σίδερο που συναντάμε συχνά σε αποθήκες κυριαρχεί στο εσωτερικό του και παντρέυεται με τα ξύλινα στοιχεία, αλλά και τις αλοκάσιες, τους φίκους και τους πόθους που δίνουν νότες φρεσκάδας στον χώρο, ενώ για όποιον το επιθυμεί, έξω υπάρχουν πάγκοι - αγαπημένο σποτ όλων όσοι έχουν σκυλάκι και θέλουν να εκμεταλεύονται περισσότερο τις μέρες με λιακάδα. Παράλληλα, από το ηχείο παίζει όλη μέρα indie μουσική που σε μεταφέρει κατά κάποιο τρόπο σε coffee shop του εξωτερικού, ενώ στα ράφια επίσης μπορείς να βρεις τον βασικό εξοπλισμό για καφέ στο σπίτι.
![Motiv Καφές και knots](/images/w734/jpg/files/2023-01-09/20221227_101844.jpg)
Ο καφές επιλέγεται από την ομάδα του Μοtiv (και συγκεκριμένα από τον Γιώργο Δημητρακόπουλο), εναλλάσσεται συχνά και επειδή έρχεται σε μικρές ποσότητες ελέγχεται και καλύτερα ως προς την προέλευσή του και τα γευστικά του χαρακτηριστικά. Ο καφές ροής τους είναι από Βραζιλία, Νικαράγουα και Γουατεμάλα με χαμηλή οξύτητα που πιάνει τα περισσότερα γούστα και στη γεύση του μπορείς να εντοπίσεις σοκολάτα αλλά και ξηρούς καρπούς. Παράλληλα στο κατάστημα φιλοξενείται ένας πολύ φρουτένιος καφές από την Ουγκάντα, φυσικής επεξεργασίας, που παραπέμπει στη γεύση των berries και φέρνει στη μύτη πολύ ανθικό άρωμα ενώ ο καφές τους από την Αιθιοπία είναι σαν να δοκιμάζεις ένα ζελεδάκι ροδάκινο. Ιδιαίτερη επιλογή είναι και η Gesha από την Κολομβία, ένας πολύ ποιοτικός καφές που μπορείς να γευτείς επιτόπου ή και να πάρεις μαζί σου για το σπίτι. Φυσικά ο Βασίλης, ο μπαρίστα, θα σου εξηγήσει όλες τις πληροφορίες για τους καφέδες μοναδικής προέλευσης που αξίζει να δοκιμάσεις.
![Cheesecake Cheesecake](/images/w734/jpg/files/2023-01-09/img-f8213ec5a6ddf7fd5facec91b521cf86-v.jpg)
Εμείς δοκιμάσαμε έναν διπλό espresso από την Ουγκάντα μαζί με ένα κομμάτι βελούδινο, creamy, βάσκικο cheesecake και το προτείνουμε σαν τον απόλυτο συνδυασμό καφέ με φαγώσιμο. Βέβαια, εκτός από αυτό μπορείς να διαλέξεις και μια χορταστική babka, αφράτα knots με πραλίνα, μπισκότα με κομμάτια από διάφορα είδη σοκολάτας, κέικ σοκολάτας που θυμίζει brownie, κέικ λεμονιού με berries, carrot cake με γλάσσο λεμονιού αλλά αυτό που δεν θα το βρεις εύκολα παντού είναι το λεγόμενο Black Out: Ένα ζουμερό κέικ με καφέ και κακάο... αυτό και αν ταιριάζει με καφέ!
![Black out cake Black out cake](/images/w734/jpg/files/2023-01-09/blackoutcake.jpg)
Motiv, Φορμίωνος 42, Παγκράτι
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Το πρώτο φεστιβάλ γαστρονομίας και οίνου του νησιού
Με τα Ikaria Coffee kiosk και Ikaria Park μαθαίνει στους Ολλανδούς τα ελληνικά φαγητά και κρασιά
Premium συσκευασμένο παγωτό από την Ιταλία κατευθείαν σπίτι σου
Εδώ θα βρεις εξαιρετικής ποιότητας νωπά κοτόπουλα, αλλά και χειροποίητη κοτόπιτα, τραγανά buffalo wings και το περίφηµο «κοτοσούβλι»
Η καλύτερη ποιότητα στις ζύμες, αλλά και μια εμπειρία που διεγείρει όλες τις αισθήσεις
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Όσα φαστ-φουντ και να παρελάσουν από τις μόδες, η μπουγάτσα του Ιορδάνη, δεν κινδυνεύει. Γιατί στα Χανιά έχει ρίζες πιο στέρεες και από τον Φάρο.
Το ζαχαροπλαστείο που αλλάζει το τοπίο στα γλυκά
Με ασημένια μαχαιροπίρουνα, αστακό thermidor και την έννοια της φιλοξενίας του ‘70
Ας κάνουμε μια δροσερή βουτιά στην ιστορία της ψαροφαγίας, μια και το ψάρι είναι η αγαπημένη τροφή των Ελλήνων από την αρχαιότητα
Σπαρταριστή τσιπούρα, λαβράκι, κρανιός, φακρί έρχονται απευθείας από τις ελληνικές θάλασσες στο πιάτο μας και αποτελούν την τέλεια λύση για να εντάξουμε το καλό ψάρι στο καθημερινό μας τραπέζι
Είτε είναι ελληνικής ιχθυοκαλλιέργειας είτε ελεύθερης αλιείας, αποτελεί μια πολύτιμη πηγή βιταμινών και μετάλλων
Υπάρχουν υπερσύγχρονες μονάδες που παράγουν φρέσκο ψάρι, ψάρι ημέρας και ένα μελίσσι ανθρώπινου δυναμικού που αποτελείται από ιχθυοκαλλιεργητές, τους «βοσκούς της θάλασσας»
Ψητό, τηγανητό ή παστό, το κάθε ψάρι έχει τη νοστιμιά του
Και το προτιμά μαγειρεμένο στην πιο λιτή, μεστή, αλλά και γρήγορη νοστιμιά του
«Αυτή η φρέσκια γεύση του ψαριού, η βαθιά κρουστή, ιωδιούχα και θαλασσινή, έχει γραφτεί ανεξίτηλα στο γευστικό dna των Ελλήνων»
Σε περιμένει με ένα μοναδικό σκηνικό στην καρδιά του λιμανιού
Ο αγαπημένος αθηναϊκός κήπος αλλάζει διαχείριση, αλλά όχι χρήση
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.