- CITY GUIDE
- PODCAST
-
36°
![77321-155782.jpg 77321-155782.jpg](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2014/09/26/77321-155782.jpg)
Την πρώτη φορά που πάτησα το πόδι μου στους Groceristas στην οδό Ευφρονίου στο Παγκράτι, ο Παναγιώτης (ιδιοκτήτης και εμπνευστής), επέμενε να περάσω μια διαδικασία «μύησης», όπως περνάνε όλοι όσοι έρχονται πρώτη φορά εδώ. «Ωχ, σε τρελό πέσαμε πάλι», σκέφτηκα. Αλλά σταδιακά, καθώς έπινα διάφορα μαντζούνια, περίεργα ελιξίρια και έτρωγα νοστιμιές με γκότζι μπέρι, η αρχική μου γνώμη άρχισε να ξεθωριάζει. Μην παρεξηγηθώ, ο Παναγιώτης τελικά είναι θεότρελος...αλλά με ένα μοναδικά υπέροχο τρόπο.
Πριν από μερικά χρόνια, αποφάσισε να δει τη ζωή του από άλλη σκοπιά. Άρχισε να πηγαίνει σε σεμινάρια, να πραγματοποιεί έρευνες, να γνωρίζει κόσμο, να δοκιμάζει, να ταξιδεύει πολύ. Μου λέει: «Οι πραγματικές αξίες στη ζωή βρίσκονται στη φύση. Η φύση είναι μέσα μας. Όλους μας καλεί-το θέμα είναι να την ακούσουμε.»
Μετά, έκανε τις δικές του ανακαλύψεις, παράτησε την προηγούμενη δουλειά του και αποφάσισε να δημιουργήσει τους Groceristas. Τι ακριβώς όμως είναι οι Groceristas;
Οι ίδιοι αυτοαποκαλούνται «εξερευνητές γεύσεων». Είναι μια ομάδα ατόμων με οικολογική και κοινωνική συνείδηση. Στόχος τους είναι να επιλέγουν και να φέρνουν κοντά μας τα καλύτερα των βιολογικών προϊόντων και να μας μάθουν έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής «Εδώ είναι ένας τόπος συζήτησης όπου ερχόμαστε για να βρούμε την πραγματική επικοινωνία. Δεν είναι ένα μαγαζί, αλλά ένα σπίτι», λέει ο Παναγιώτης.
Πίνουμε ερωτικά φίλτρα. «Έχω αρχίσει να σου φαίνομαι λίγο ωραίος;» (γέλια), μου λέει ο Παναγιώτης ενώ καταπίνω ένα μείγμα από γαϊδουράγκαθο (φερμένο από τους Φούρνους της Ικαρίας), ginger, ταραξάκο και ένα μυστικό συστατικό. Τρώμε μια πίτα με χορταρικά και δικά τους φύλλα με αλεύρι από φαγόπυρο, ξαναπίνουμε ερωτικά φίλτρα (γιατί «μας βοηθάει να έρθουμε πιο κοντά στη λίμπιντο, που έχει σχέση με την επικοινωνία και την αρχεγονία»), μυρίζουμε σπάνια καρυκεύματα, μασάμε ένα ξυλαράκι κανέλλας, πιπιλάμε chia seeds (την τροφή των Αζτέκων) τσιμπολογάμε γκότζι μπέρι, ερωτευόμαστε έναν αστεροειδή γλυκάνισο…Αγαπώ τον τρόπο που σκέφτονται οι Groceristas.
Groceristas σημαίνει όλος ο κόσμος μια γειτονιά, στο κέντρο της Αθήνας. Το συνειδητοποιείς κοιτάζοντας τα ράφια, όπου ξαποσταίνουν βιολογικά και επιλεγμένα προϊόντα από όλο τον κόσμο. Αλεύρι από φαγόπυρο, από κεχρί, Ζέας. Μακαρόνια από μαύρο ρύζι. Νιφάδες βρώμης, νιφάδες κριθαριού, μούσλι με γκότζι μπέρι, πέννες από κινόα, από τη Βολιβία, λιναρόσπορος, λινέλαιο (που έχει και τα περισσότερα Ω3 απ’ όλα), φάβα πράσινη, κόκκινη, κίτρινη, βιολογικές φακές, άσπροι γίγαντες και μαύροι από τις Πρέσπες, αλάτια σπάνια από όλο τον κόσμο, κεραλοιφές, όλοι οι χυμοί που μπορείς να φανταστείς, γάλα ρυζιού, γάλα φουντουκιού, γάλα από κινόα, γάλα καρύδας, καπνιστή πάπρικα, κύμινο Ινδίας και πολλά (μα πάρα πολλά) ακόμα. Η λίστα είναι ατελείωτη. Τα μπαχαρικά όμως έγιναν αδυναμία μας μεγάλη. Και ξαναπήγαμε. Και θα ξαναπάμε γιατί την 1η Οκτωβρίου στις 17.30, οι Groceristas έχουν τα επίσημα εγκαίνιά τους και ετοιμάζουν φοβερές νοστιμιές.
Ο Παναγιώτης μου μίλησε ώρες για το μαγαζί, με τα γαλανά του μάτια να αστράφτουν από χαρά. Όμως δεν έχει τόση σημασία τι μου είπε, όσο ότι εδώ θα βρεις βιολογικά προϊόντα από μικρούς παραγωγούς (σε τιμές πραγματικά πολύ καλές), την αγάπη των ανθρώπων για το μαγαζί που φτιάξανε να ξεπετάγεται κι από την πιο μικρή γωνιά, και ένα στερεοφωνικό να παίζει δυνατά Imam Baildi. Δεν θες τίποτα άλλο.
Ευφρονίου 31-33, Παγκράτι, 213 0326323
ΠΡΟΣΦΑΤΑ
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Υλικά και άνθρωποι, ιστορία και παράδοση, γεύσεις και συνταγές δημιουργούν το κατάλληλο σκηνικό ώστε κάθε τόπος να αποτελεί έναν γαστρονομικό προορισμό
«Στην Ελλάδα, το φαγητό δεν είναι απλώς τροφή – είναι ιστορία, πολιτισμός, συναίσθημα.. Κάθε γεύμα φέρνει κοντά τους ανθρώπους και κάθε τραπέζι είναι μια γιορτή ζωής»
Μπαίνουμε στην κουζίνα και μαγειρεύουμε με διάσημα τοπικά προϊόντα από 30 γωνιές της Ελλάδος
Λαχταριστά μπέργκερς, φοβερές πίτσες, άπαιχτα σουβλάκια, ακόμα και σπιτικό φαγητό, όλα είναι εδώ
Φτιάξε και απόλαυσε τις καλύτερε μακαρονάδες ενόψη Ολυμπιακών Αγώνων
Για σουβλάκια, πίτσα, burger ή ό,τι σου έρθει στο μυαλό, μπες στο fagi.gr
Aυθεντικές ιταλικές γεύσεις, μαμαδίστικα πιάτα και American street food
Συνταγές βασισμένες στην εποχικότητα, άριστες πρώτες ύλες και value for money τιμές
Η νέα street food λιχουδιά της Αθήνας συμβαίνει στο Fuddy Duddy Pizza, στην οδό Λέκκα
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Έχει γεύση «πανάκριβη», εστέτ και γκουρμέ
Στο κέντρο της Χώρας, θα το εντοπίσεις και θα το αγαπήσεις αμέσως
Εδώ δεν θα φας «χθεσινό» παγωτό, μόνο υπέροχες γεύσεις με χαμηλά λιπαρά και τόσο όσο ζάχαρη, που φτιάχτηκαν την ημέρα που θα το επισκεφθείς
Ένας ολόκληρος κόσμος νοστιμιάς, πλασμένος από υλικά του πιο λαχταριστού ονείρου
Θα δοκιμάσεις εξαιρετικό French Toast με βατόμουρα και κρέμα πατισερί, αλλά και αλμυρά αβγοπιάτα και φρέσκα σάντουιτς.
Εδώ το φαγητό είναι μοίρασμα που φέρνει κοντά την παρέα και τα cocktails είναι κλασικά και δημιουργούνται με βάση τις αυθεντικές συνταγές
Ξεκινά με γευστικό και αρωματικό πρωινό και εκλεκτούς καφέδες, συνεχίζοντας με δροσιστικά και απολαυστικά cocktails
Cocktails, μοναδική θέα, και αξέχαστα βράδια
Ο σεφ του εστιατορίου The Lost Sheep εξηγεί γιατί στα πιάτα του γεύεσαι τη γαστρονομική κουλτούρα της πατρίδας του
Φέτος το ιστορικό ξενοδοχείο συμπληρώνει 110 ολόκληρα χρόνια ιστορίας
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.