- CITY GUIDE
- PODCAST
-
23°
Sweet Nolan: το νέο pastry shop του Σωτήρη Κοντιζά μόλις άνοιξε
Η πολυαναμενόμενη άφιξη της πόλης είναι επιτέλους εδώ
![Sweet Nolan: το νέο pastry shop του Σωτήρη Κοντιζά μόλις άνοιξε Sweet Nolan: το νέο pastry shop του Σωτήρη Κοντιζά μόλις άνοιξε](/images/1074x600/3/jpg/sites/default/files/article/2022/02/28/dsc00980.jpg)
Sweet Nolan: το νέο εγχείρημα του Σωτήρη Κοντιζά μόλις άνοιξε στην Απόλλωνος και είναι αφιερωμένο στα γλυκά
Στη διάρκεια της δεύτερης καραντίνας έσκασε μια είδηση που εξαπλώθηκε μέσα σε λίγες ώρες με την ταχύτητα του φωτός: ο Σωτήρης Κοντιζάς και η ομάδα του είχαν μόλις ανοίξει το ”PS: Luncheon”, ένα εικονικό εστιατόριο που ερχόταν στα σπίτια μας αποκλειστικά μέσω της πλατφόρμας delivery Wolt. Στο μενού του έβρισκες από χειροποίητα noodles και προζυμένια καρβέλια, μέχρι DIY kits για να μαγειρέψεις εύκολα το βραδινό σου. Κυρίως, όμως, έβρισκες το βελούδινο θαύμα που άκουγε στην ονομασία Burnt Cheesecake, και ήταν φτιαγμένο αποκλειστικά με το δικό τους lactic τυρί και vanilla bourbon.
Νομίζω ότι δεν υπάρχει γλυκατζής σε αυτή την πόλη που να το δοκίμασε και να μην υποκλίθηκε. Για αυτό και όταν λίγο αργότερα ακούσαμε ότι το επόμενο εγχείρημα της ομάδας του Nolanverse (του φανταστικού σύμπαντος της μαγειρικής ομάδας πίσω από το Nolan, το PROVELEGGIOS και το PS Luncheon) θα ήταν αφιερωμένο εξ ολοκλήρου στα γλυκά, μετράγαμε τις εβδομάδες. Και, επιτέλους, μετά από μήνες προετοιμασίας και αναμονής, το Sweet Nolan είναι εδώ, έχοντας μόλις λίγες ώρες που είναι ανοιχτό.
![dsc01146.jpg dsc01146.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/dsc01146.jpg)
«Σχεδιάσαμε αυτό το πρότζεκτ άρρηκτα συνδεδεμένο με τις αξίες και το concept του Nolan. Η τύχη μας ήταν ότι μπορέσαμε να το συνδέσουμε και χωροταξικά. Στον χώρο ακριβώς δίπλα από το εστιατόριο άρχισε να στήνεται το ζαχαροπλαστείο. Στο εργαστήριο του Nolanverse, στο υπόγειο του PROVELEGGIOS, άρχισαν να δουλεύονται τα γλυκά. Δεν ήταν μια ιδέα της στιγμής ή απλώς ένα απωθημένο. Ήταν ένα τολμηρό βήμα. Να μπούμε σε μια νέα αγορά, να κάνουμε κάτι που δεν έχουμε ξανακάνει και να συνεχίσουμε να εξελισσόμαστε», αναφέρει η ομάδα του Nolanverse.
![dsc00994.jpg dsc00994.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/dsc00994_0.jpg)
To Sweet Nolan είναι ένα ζαχαροπλαστείο που φτιάχνει φρέσκα γλυκά, άγλυκα και χωρίς απαραίτητα περίτεχνα ντεκόρ, εμπνευσμένα από τις αναμνήσεις και τα ταξίδια των δημιουργών του. Με ζυμάρια, λευκές κρέμες και φρούτα, γλυκά που μοιάζουν απλά, αλλά δεν είναι καθόλου. Έτσι, θα βρεις τα pasties de nata, τα ξακουστά ταρτάκια της Πορτογαλίας, το περίφημο cheesecake που έκανε χαλασμό, κι ακόμα λαχταριστά cookies, βουτυρένια brioche, chocobreads, αέρινες tarte tatin και lemon tarts, τσουρέκια με anko paste… Όλα σε περιμένουν παρατεταγμένα σε μαρμάρινες προθήκες (σ.σ. ο κομψός σχεδιασμός οφείλεται στην Trail Practice και στον Μάνο Μπαμπούνη) στο σύγχρονο αυτό, αστικό ζαχαροπλαστείο που κάτι μας λέει ότι δεν θα χορταίνουμε…
![out-5.jpg out-5.jpg](/images/w734/3/jpg/sites/default/files/out-5.jpg)
Απόλλωνος 6Β, Σύνταγμα, 210 3240698, Ώρες Λειτουργίας: καθημερινά 11π.μ. -11μ.μ., Instagram: @sweet_nolan
INFO
Ο καινούργιος κρίκος στην αλυσίδα Nolanverse (Nolan, PS Luncheon, Proveleggios), είναι σπέσιαλ αφιερωμένος στα γλυκά. Δίπλα ακριβώς στο δημοφιλέστατο Nolan, με χώρο εντυπωσιακό μέσα στο μίνιμαλ στιλ του και με προθήκες που αδειάζουν σε dt από τους πιστούς του σταρ Σωτήρη Κοντιζά που φτάνουν μέχρι εδώ για να γευτούν pasteis de nata, lemon tarts και tart tatin, choux, τσουρέκια με anko paste και φυσικά basque cheesecake, όλα από τα χέρια του αγαπημένου και σταρ σεφ Σωτήρη Κοντιζά.
Δες αναλυτικάΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Το πρώτο φεστιβάλ γαστρονομίας και οίνου του νησιού
Με τα Ikaria Coffee kiosk και Ikaria Park μαθαίνει στους Ολλανδούς τα ελληνικά φαγητά και κρασιά
Premium συσκευασμένο παγωτό από την Ιταλία κατευθείαν σπίτι σου
Εδώ θα βρεις εξαιρετικής ποιότητας νωπά κοτόπουλα, αλλά και χειροποίητη κοτόπιτα, τραγανά buffalo wings και το περίφηµο «κοτοσούβλι»
Η καλύτερη ποιότητα στις ζύμες, αλλά και μια εμπειρία που διεγείρει όλες τις αισθήσεις
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Όσα φαστ-φουντ και να παρελάσουν από τις μόδες, η μπουγάτσα του Ιορδάνη, δεν κινδυνεύει. Γιατί στα Χανιά έχει ρίζες πιο στέρεες και από τον Φάρο.
Το ζαχαροπλαστείο που αλλάζει το τοπίο στα γλυκά
Με ασημένια μαχαιροπίρουνα, αστακό thermidor και την έννοια της φιλοξενίας του ‘70
Ας κάνουμε μια δροσερή βουτιά στην ιστορία της ψαροφαγίας, μια και το ψάρι είναι η αγαπημένη τροφή των Ελλήνων από την αρχαιότητα
Σπαρταριστή τσιπούρα, λαβράκι, κρανιός, φακρί έρχονται απευθείας από τις ελληνικές θάλασσες στο πιάτο μας και αποτελούν την τέλεια λύση για να εντάξουμε το καλό ψάρι στο καθημερινό μας τραπέζι
Είτε είναι ελληνικής ιχθυοκαλλιέργειας είτε ελεύθερης αλιείας, αποτελεί μια πολύτιμη πηγή βιταμινών και μετάλλων
Υπάρχουν υπερσύγχρονες μονάδες που παράγουν φρέσκο ψάρι, ψάρι ημέρας και ένα μελίσσι ανθρώπινου δυναμικού που αποτελείται από ιχθυοκαλλιεργητές, τους «βοσκούς της θάλασσας»
Ψητό, τηγανητό ή παστό, το κάθε ψάρι έχει τη νοστιμιά του
Και το προτιμά μαγειρεμένο στην πιο λιτή, μεστή, αλλά και γρήγορη νοστιμιά του
«Αυτή η φρέσκια γεύση του ψαριού, η βαθιά κρουστή, ιωδιούχα και θαλασσινή, έχει γραφτεί ανεξίτηλα στο γευστικό dna των Ελλήνων»
Σε περιμένει με ένα μοναδικό σκηνικό στην καρδιά του λιμανιού
Ο αγαπημένος αθηναϊκός κήπος αλλάζει διαχείριση, αλλά όχι χρήση
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.